Brazilijoje yra ne visi paplūdimiai ir džiunglės, „Samba“ ir futbolas, ir tai tikrai nėra visi „caipirinhas“, nes greitai pamatysite, jei keliaujate į šalies pietus. Pietūs yra labai europietiški ir orientuoti į alų. Trumpai apžvelgsime, kaip susiklostė „Vale Europeu“ vokiško alaus kultūra.
Vokiečių invazija
Po 1800-ųjų pasveikinęs šimtus tūkstančių imigrantų iš Europos ir daugiausia iš vokiečių, o praėjusio amžiaus šeštojo dešimtmečio viduryje vėl sutriuškinta, pokario Europa mėgino atsigauti, Europos slėnis Santa Catarina valstijoje yra labiau Bavarijos nei Brazilijos.
Pravažiavę tokius miestus kaip Gramado ir Blumenau, architektūra, žmonės ir kultūra turėtų įtikinti jus vokiečių įtaka. Jei ne, tada apsilankykite Blumenau spalio mėnesį ir užstrigsite trečiame pagal dydį „Oktoberfest“ pasaulyje ir tikrai pastebėsite poveikį. Ši sritis ir ši daugiau nei 20 miestų, esančių per Santa Catarina, yra žinoma „Vale Europeu“ vietoje ir perrašo savo skyrių apie Brazilijos gėrimo kultūrą.
Vokiečių alaus kultūrą galima rasti Brazilijoje © Felipe Gavronski / Flickr
Panašiai kaip vyndarystės imigrantai, kurie kirto tvenkinį iš Italijos ir apsigyveno Argentinoje, vokiečių imigrantai atsinešė savo kultūrą ir patirtį alaus darymo srityje. Per pirmąjį vokiečių imigracijos antplūdį 1800-ųjų pradžioje naujieji atvykėliai, turėdami receptus, nepraleido laiko savo kultūroje įsikurti naujuose namuose, ir 1830-ųjų pradžioje buvo įkurtos pirmosios mikrobangų daryklos.
Spalio mėn. „Blumenau“ © Vitor Pamplona / Flickr
Alaus darymo tradicija
Aplink gana mažą teritoriją, esančią aplink Brazilijos ir germanų Blumenau centrą, kaimyniniai miestai pradėjo sportuoti pagal savo unikalų alų, naudodamiesi skirtingais alaus gaminimo būdais ir skirtingais ingredientų kiekiais, beveik iškart sukurdami vietinio alaus kultūrą. Laikui bėgant, pagrindinis pasirinktas alus buvo „Pilsner“ - šviesiaplaukis lageris, kuris iki šiol tebėra populiariausias alus Brazilijoje. Vėliau, įkūrus alaus daryklas, taip pat pradėta gaminti alternatyvias vokiškas alaus formas (tokias kaip hefeweizens, bocks ir märzens).
Simptomai © Vitor Hirota / Flickr
