Lankote Makao ir galvojate, ką valgyti? Yra keletas dalykų, daugiau makanų ir skanių, nei Chá Gordo, kuris pažodžiui verčiamas kaip „riebi arbata“. Čia viskas, ką turite žinoti apie šį makaniečių gėrimą popietės arbata ir kur jį išbandyti.
Turtingas Makao kultūros paveldas datuojamas daugiau nei 400 metų. Macanese virtuvė dažnai laikoma pirmąja sulietąja virtuve - tai tiek portugališkų, tiek kiniškų ingredientų ir maisto gaminimo būdų mišinys.
Jei yra vienas dalykas, kurio specializacija yra Macanese virtuvė, tai yra puiki didžiulė šventė. Chá Gordo yra puikus pavyzdys. Portugalų frazė pažodžiui verčiama kaip „riebi arbata“. „Chá Gordo“ yra didelė šeimos stiliaus popietės arbata; didžiulis Macanese skanėstų paplitimas, kuris tradiciškai buvo ruošiamas švęsti katalikų šventes, tokias kaip Velykos ir šventųjų dienos, arba kitus svarbius šventinius renginius, pavyzdžiui, vestuves, gimtadienius ir krikštynas.
Chá Gordo - makaoniečių gėrimas popietės arbata, maloniai sutinkant Šv. Regis Makao
Chá Gordo kadaise buvo turtingų Macanese šeimų, kurios turėjo dideles virtuves ir tarnus, pasišventusius patiekalus, saugotojas. Šios gardžios, sodrios ir sunkios šventės buvo populiarios tuo metu, kai susibūrimai daugiausia buvo nukreipti į namus, tuo metu, kai Makao turėjo daug restoranų.
Šiomis dienomis Chá Gordo vis dar ruošiamas ypatingomis progomis prieš didelius katalikų festivalius, tokius kaip Velykos ir kitas prieš Kalėdas. Vietinė Makao bendruomenė Makao susirinks vakaroti, vaišintis ir švęsti.
Paprastai „Chá Gordo“ sudaro gausus pirštų patiekalų, pyragų ir parazitinių makazietiškų patiekalų, tokių kaip minchi, malta mėsa, virta su supjaustytomis keptomis bulvėmis ir sojos padažu, paplitimas. Taip pat tradiciniai užkandžiai, tokie kaip „Lacassa“, „Pãezinhos Recheados“ ir „Apabicos“. Be šių tapas, panašių į maistą, sklaidą sudaro daugybė skanių desertų.
„Chá Gordo“ sudaro parazitus primenantys makaų patiekalai, maloniai sutinkami su Makao Šv. Regis
Nuo 1999 m. Atidavus Kiniją, Makao Macanese bendruomenė (iš mišrių portugalų ir kinų protėvių) smarkiai susitraukė, todėl reikia papildomų pastangų, kad kultūros tradicijos, tokios kaip Chá Gordo, išliktų gyvos. Tačiau viena vietos asociacija, „Confraria Gastronomia Macaense“, yra skirta išsaugoti Macanese kultūrą Makao. Ji rengia kasmetinį Chá Gordo patiekalą, kuris padeda švęsti Macanese maistą ir tradicijas.
„Confraria Gastronomia Macaense“ prezidentas Luisas Machado „South China Morning Post“ papasakojo, kaip tampa vis svarbiau išsaugoti tokias vietines tradicijas kaip Chá Gordo. Renginys yra svarbus, nes religija, maistas ir kalba (patuá) yra trys pagrindiniai komponentai, palaikantys mūsų, kaip Macanese, kultūrą ir identitetą, kuris pamažu nyksta. Ir mes stengiamės visa tai išlaikyti gyvą, o tai sunku, bet mes stengiamės “.
Jei lankotės Makao ir norėtumėte patys išbandyti Chá Gordo potyrį, „St. Regis Makao“ viešbučio „Manor“ restorane kiekvieną šeštadienį nuo 18 iki 18 val. Kas savaitę rengiami savitarnos „Chá Gordo“ švediško stalo pusryčiai. Pusryčių kaina yra MOP148 (20 USD) asmeniui, įskaitant kavą ar arbatą.
Dvaras, 1 aukštas, „St Regis Hotel Cotai Strip“, Taipa, Makao, Kinija, +853 2882 8898
