Alaus darykla „La Trappe“ (arba oficialiai „Brouwerij De Koningshoeven“) buvo įkurta vienuolių įsakymu XIX amžiaus pabaigoje. Ji buvo įkurta siekiant surinkti lėšų brolijos vienuolyno statybai ir priežiūrai. Nors vienuoliai pradėjo alaus darymą iš būtinybės, ilgainiui jų maža įmonė išsivystė į tarptautiniu mastu pripažintą alaus daryklą.
1881 m. Įsakymas „Trappist“ vienuoliai emigravo iš Šiaurės Prancūzijos į Berkel-Enschot, Nyderlandus (netoli Tilburgo). Brolija nusipirko tris sodybas už kaimo ribų ir skubiai pavertė šiuos kaimo būstus paprastu provincijos vienuolynu. Keletą metų daugiausia pasikliaudami išlaikymo ūkiais ir aukojimais, jie pastatė alaus daryklą, kad pagerintų savo finansinę padėtį ir sukauptų pakankamai pinigų abatijai statyti. Jie per ketverius metus pasiekė savo tikslą ir 1894 m. Baigė minėtą abatiją. Tai reiškė, kad jie pagaliau galėjo palikti savo senesnius kaimo būstus ir kartu gyventi naujesnės akmens abatijos viduje.
XX a. Pradžioje alaus darykla tapo vidutinio dydžio įmone ir iki 1936 m. Galėjo išpilstyti apie 6 000 alaus per valandą. Septintajame dešimtmetyje „La Trappe“ išleido daugybę papildomų alaus rūšių, šalia savo parašo blondinės, ir pradėjo gaminti „pilsners“ partijas., bocks and Dortmunders. Maždaug po 10 metų vienuoliai pradėjo eksperimentuoti su stipresniu alumi ir sukūrė garsaus alaus daryklos alaus daryklos „Dubbel“ (7%) ir dar sunkesnės alaus, vadinamos „La Trappe Trippel“ (8%). Alaus darykla ir toliau gamino daugiau ar mažiau tokį patį sezoninio ir įprasto alaus pasirinkimą iki dešimtojo dešimtmečio pradžios, kai savo repertuare pristatė dar vieną galingą alų, „La Trappe Quadruple“ (10%). Galbūt atsverdama stipresnį alų, alaus darykla 2003 m. Savo kolekcijoje, pavadintoje „La Trappe Witte Trappist“ (5, 5%), pridėjo lengvą ir vaisinį vyniotinį.
„La Trappe Blond“ © Bernt Rostad / Flickr / Abatijos išorinis fasadas | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons / Abatijos vidinis kiemas | © „Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed“ / „WikiCommons“
Nors alaus darykla bėgant metams modernizavosi, ją vis tiek valdo ir valdo vienuoliai. Kaip ir kiekvienoje kitoje „Trappist“ alaus darykloje, „La Trappe“ negamina alaus siekdamas pelno, o naudojasi bet kuriuos centus, kuriuos uždirba iš alaus, siekdamas finansuoti labdaros programas ir surinkti pinigus vienuolynui. Šiandien galima pasivaikščioti po alaus daryklą ir sužinoti daugiau apie žavią jos istoriją bei apsilankyti jos restorano vietoje, kur kiekvienas „La Trappe“ alus patiekiamas ant grimzlės.
