„Aguas“ freskos yra visur paplitusios Meksiko gatvėse ir yra puikus būdas įveikti šilumą vasarą. Pažodžiui verčiant kaip „gėlai vandenys“, jie paprastai gaminami iš šviežių vaisių, plius vandens ir pasirinktinai cukraus mišinio.
„Agua“ freskos pardavėjai iškart atpažįstami dėl savo išskirtinių vežimėlių, kuriuose yra didžiulės plastikinės taros, kuriose laikomos iš anksto pagamintos sultys, arba švieži vaisiai, paruošti sultims paruošti vietoje. Gėrimo populiarumas paskatino ir tokius tinklus kaip „Michoacana“, „agua fresca“ parduotuvė, kurią galima rasti beveik bet kuriame Meksikos mieste.
„Aguas“ freskos yra biudžetinė alternatyva pernelyg saldiems gėrimams buteliuose, ir jos dažniausiai būna dviejų dydžių - chica arba grande. Tačiau kai kurie pardavėjai parduoda juos tik po litrą arba po litrą. Neprašykite ledo, jei norite gauti kuo daugiau už savo pinigus, nors net litras šių priklausomybę sukeliančių gėrimų jums grąžins tik 20 MXN.
„Aguas“ freskos © „Angélica Portales“ / „Flickr“
Ne visose agua frescose yra vaisių. Du populiariausi, kuriuos galite užsisakyti iš bet kurio „Taco“ stendo, restorano ar baro, yra „horchata“ ir Jamaika. „Horchata“, populiari JAV ir atpažįstama dėl to paties pavadinimo „Vampire Weekend“ dainos, iš tikrųjų yra ryžių vanduo, pagardintas cinamono lazdelėmis ir atvėsintas, kad gautų maloniai gaivinantį ir saldų gėrimą.
Kita vertus, Jamaika gaminama verdant Jamaikos gėlę (hibiskų gėles), prieš tai atšaldant ir patiekiant, gausiai padedant cukrui ir vandeniui.
Flor de Jamaica © Mattie Hagedorn / Flickr
Kitas mėgstamas yra mažiau žinomas cebada, aguos freska, gaminamas iš miežių. Ši kreminė alternatyva šviesiai ir vaisinei aguai ypač gaivina. Galiausiai, jei norėtumėte ištirti visą aguų asortimentą, nepraleiskite regioninės agua de tuba. Ši skaniai troškulį malšinanti agua yra Jalisco pakrantėje ir ypač paplitusi Puerto Valjartoje. Šią aguą dažnai patiekia su riešutais ir obuoliais, supjaustytais kubeliais, pardavėjai, parduodantys ją iš kiaušinių, kuriems jis skirtas.
