Kiekvieno prancūzo stereotipas yra tai, kiek jie mėgsta maistą, ir, kaip ir daugelis stereotipų, tai tiesa. Maistas persmelkia prancūzų kultūrą ir yra didžiulė dalis to, kaip žmonės leidžia laiką. Nesvarbu, ar tai kviečia žmones vakarieniauti, ar pietaujant su darbo kolegomis per pietus, maistas yra didelė prancūzų kasdienio gyvenimo dalis. Čia pateiktas pagrindinių ingredientų, kuriuos būtinai rasite bet kurioje prancūzų virtuvėje, sąrašas.
Česnakai
Tai klasikinė klišė, tačiau kiekvienoje prancūzų virtuvėje reikia šiek tiek česnako, net jei ji skirta tik šou. Česnakų svogūnėlių eilutė gražiai atrodo pakabinta virtuvėje, šviežia iš vietinės rinkos. Jie taip pat sudaro daugelio patiekalų pagrindą.
Visur esantys česnakai yra pagrindinė prancūzų virtuvės dalis © Søren øxenhave / flickr
Miltai
Daugeliui prancūzų yra puiku, kai jie turi vieną indą su parašu, kurį gali išsikepti patiekti į vakarėlį ar nuskristi į kažkieno namus. Nesvarbu, ar tai nedideli vartai, aromatingas šokolado kepinys, ar garsioji madeleine, miltai sudaro didžiulę prancūziškos virtuvės dalį ir jokia garbinga virtuvė be jų nebūtų.
Miltai yra būtini kiekvienam išmanančiam prancūzų šefui © Steven Lilley / flickr
Herbes de Provence
„Herbes de Provence“ yra bendras terminas, apibūdinantis daugybę skirtingų žolelių mišinių, ir kiekviena partija gali būti skirtinga, nes nėra jokio reikalavimo, kas turi būti įtraukta. Paprastai į partiją įeina rozmarinas, čiobrelis, raudonėlis ir daug kitų žolelių. Pirkite juos šviežius iš turgaus, kad gautumėte papildomo skonio. Pietiniai prancūzai viską sudėjo, kad pagyvintų nelygias bulves arba ant žuvies ir mėsos. Skanus!
„Herbes de Provence“ galima rasti daugumoje pietų Prancūzijos virtuvių ir ji taikoma viskam © Christopher Paquette / flickr
Triufeliai
Triufeliai yra savotiškas požeminis grybas, grybelis, aptinkamas šalia medžių šaknų. Prancūzai juos apdovanoja už jų gaminimą ir beveik 80% prancūziškų trumų yra kilę iš triufelių giraites, todėl yra profesionaliai užauginti ir išauginti. Jie yra tikrai brangūs, todėl dauguma žmonių juos taupiai naudoja norėdami pagardinti maistą. Jei jūsų biudžetas gali būti panaudotas, išbandykite triufelių sūrį bet kokiame gero „agerager “(sūrio parduotuvėje).
Triufeliai yra delikatesas ir sunkiai randami, tačiau būtini išmanančiam prancūzų kulinarui © Poppy / WikiCommons
Grybai
Vėlyvą rudenį turguose pasirodžius grybų sezonui, rasite daugybę prekystalių, kuriuose prekiaujama tik grybais, ir daug įvairių jų rūšių. Mėnesį galite virti nuostabiausius grybų gurkšnius, įdėdami juos į bet ką, kad viskas būtų skoninga.
Grybai yra gyvybiškai svarbi prancūziško maisto gaminimo dalis sezono metu © Mararie / flickr
Pomidorai
Pomidorai, sezono metu, bus oranžiniai, raudoni, žali, geltoni ir violetiniai, visi skonis nuostabus. Jie ne tik pašviesina bet kokį virtuvės stalą, bet ir sudaro puikias salotas arba pagrindą visiems tiems nuostabiems paradams prancūziškiems patiekalams.
Pomidorai yra pagrindinis bet kurios prancūziškos virtuvės salotų ar tortų ingredientas. © hey-aventur / flickr
Sūris
Prancūzijoje sūrio patiekalai dažnai valgomi prieš desertą, o ne po. Vėlgi, prancūzai mėgsta savo sūrį, nesvarbu, ar jie gamina lengvą „baguette avec fromage“, ar sūrio padažą vakarienei, ar tiesiog deda ant stalo vynuoges.
Tai nėra šokas, kad prancūzai mėgsta sūrį ir valgo daug jo! © Ted Van Pelt / „flickr“
„Crème Fraiche“
„Crème fraiche“ galima rasti išrankiausiuose prancūziškuose šaldytuvuose ir gaminant maistą, jis gali būti paslėptas omletuose ir varškėje arba dedamas į akis, tarp šviežių braškių arba šalia šokolado pyrago.
„Crème Fraiche“ dera prie visko prancūzų virtuvėje - padažų, sriubų ir desertų © Peter / WikiCommons
Sviestas
Sviestas yra pagrindinis bet kurio prancūziško padažo ingredientas ir gyvybiškai svarbus visų tų nuostabių kruasanų ir pyragų komponentas. Nepamirškite, ypač pirkdami iš „fromagerie“ (sūrių parduotuvės).
Sviestas yra viso Prancūzijos dėmesio centre - nuo kruasanų iki pyragų iki padažų © MoS810 / WikiCommons
Kiaušiniai
Nesvarbu, ar tai pyragai, vartai, ar omletai, tartai ir picos, kiekviename prancūzų namuose yra kiaušinių. Jie nevalgo jų daug pusryčiams (išskyrus pagrindinį brioche ar kruasano komponentą), tačiau juos galima rasti ant mėsainio („burger à cheval“), būtiniausio skrudinto sūrio sumuštinio („croque monsieur“). “, Kuris tampa„ kroketo madam “su kiaušiniu) arba mielai dengia šviežius makaronus, kai virti.
Kiaušiniai yra daugelio padažų, pyragų ir pyragų pagrindas © Erika Gilraen Loss / flickr
