Šis populiariausias Meksikos restoranas papuoštas 10 000 kaulų
Šis populiariausias Meksikos restoranas papuoštas 10 000 kaulų
Video: Subways Are for Sleeping / Only Johnny Knows / Colloquy 2: A Dissertation on Love 2024, Liepa
Video: Subways Are for Sleeping / Only Johnny Knows / Colloquy 2: A Dissertation on Love 2024, Liepa
Vieno iš labiausiai gerbiamų Meksikos restoranų „El Hueso“ Gvadalacharoje sienos yra puoštos daugiau nei 10 000 baltų gyvūnų kaulų. Unikalus valgykla yra įrengta restauruotame 1940-ųjų pastate, esančiame netoli madingos Gvadalacharos Chapultepec prospekto. Virš įėjimo į restoraną nėra ženklo; tik vienas kaulas, kuris kabo iš grandinės virš durų.
Viduje balintos sienos iš viršaus į apačią padengtos gyvūnų ir žuvų kaukolėmis, kaulais ir anatominiais eskizais. Stiklo vitrina laiptų papėdėje gali pasigirti daugybe skeleto pavyzdžių, išdėstytų tarsi gamtos istorijos muziejuje. El Hueso vonios kambaryje yra sumontuota didžiulė bizono kaukolė, o ilgi stalai papuošti smailiais kojų kaulais, o ne gėlėmis, kurių galite tikėtis tradiciniame restorano aplinkoje. Restorane eksponuojami net egzotiški ir neįprasti kaulai, tokie kaip tigro kaukolė ir banginių šonkauliai.
2014 m. „El Hueso“, kuris ispanų kalboje reiškia kaulą, buvo atvertas kritiškai ir populiariai. Skeleto tematikos užeigą sukūrė Juanas Manuelis Monteonas, bendradarbiaudamas su šefu Alfonso Cadena. 70 kvadratinių metrų vieta yra antrasis „Cadena“ restoranas po „La Leche“ netoliese esančiame Puerto Valjartoje. Trečiasis vadinamas „Carboncabron“ neseniai atidarytas Los Cabose. Visiškai priešingai nei El Hueso, ši naujausia įmonė yra papuošta tamsia, apdegusia mediena.
Įrašas, kurį pasidalino CARBÓNCABRÓN (@carboncabronmx), 2017 m. Birželio 14 d. 11:07, PDT
Visi trys restoranai pritraukė didelę klientų dalį. El Hueso aplankė britų grupė „Blur“ ir tokie politiniai veikėjai kaip buvęs Meksikos prezidentas Felipe Calderón. Žinoma, išskirtinė restorano estetika nėra vienintelis jo piešinys. Meniu nuolat keičiasi ir gali pasigirti puikiais patiekalais, tokiais kaip kaulų čiulpai su šukutėmis ir midijomis jautienos sultinyje.
Meniu keičiasi atsižvelgiant į sezoną, atsižvelgiant į tai, ar yra tam tikrų vaisių, daržovių ir jūros gėrybių. Visi ingredientai gaunami iš Jalisco valstijos, išskyrus jautieną, kilusią iš Kadenos gimtinės Sonoros valstijos, garsėjančios raudona mėsa. Gėrimų meniu yra įspūdingas meksikietiško alaus asortimentas, puikūs vynai ir unikalūs kokteiliai.
Be savo kaulų, „El Hueso“ taip pat pasižymi neįprastu stalo išdėstymu. Ilgas medinis stalas padalija valgomojo salę ir siūlo vietas net 54 žmonėms. Šis ryškus bruožas telkia skirtingas išgertuvių grupes greta ir skatina tarp jų kalbėtis. Tai taip pat unikalus egalitarinis ir bendruomeninis susitarimas: El Hueso mieste ne garsenybės valgo kartu su VIP.
