Atsižvelgiant į tai, kad Švedija yra šiaurės Europoje ir mėgsta nuostabiai šaltą ir snieguotą žiemą, nenuostabu, kad švediškų patiekalų yra daug, kad žiemą būtų šilta. Dar geriau, kad daugelis pasinaudoja nepakartojamais, natūraliais ingredientais ir suteikia bet kuriam save gerbiančiam maistui gerą priežastį apsilankyti žiemos mėnesiais.
Wallenbergare
Šis apgaulingai paprastas patiekalas, pagamintas iš malto veršienos, grietinėlės, kiaušinių trynių, džiūvėsėlių ir šiek tiek druskos bei pipirų, yra sunkus. Jūs turite kada nors jo ieškoti taip lengvai, kad jis liktų vos ne paruduotas ir beveik nevirtas. Jis patiekiamas su virtomis ar bulvių koše, taip pat bruknių uogiene ir žaliaisiais žirneliais. Pavadintas Marcus Wallenberg (garsios Švedijos Wallenberg šeimos vardu) patiekalas yra tikra klasika. Daugybė tradicinių restoranų kovoja dėl to, kad yra patiekiami kaip geriausia versija.
Klasikinis „Wallenbergare“ © Danielis Chow / Flickras
Hasselbackspotatis
Tikriausiai visų laikų didžiausia kepta bulvė, „Hasselback“ bulvės supjaustomos ne iki galo, supjaustomos svieste, apkepinamos, suberiamos į daugiau sviesto, dar skrudinamos ir kartais (priklausomai nuo to, ar esate puristas, ar ne) apkeptos smulkintais. parmezano sūrio - ir skrudinamas dar maždaug dešimt minučių. Jie yra traškūs iš išorės, minkšti ir sviestiniai iš vidaus, o taip, fantastiškai skanūs. Tobulas žiemos gurkšnis.
Traški ir minkšta, ir taip sviestinė | © Glenn Dettwiler / Flickr
Pyttipanna
„Pyttipanna“ reiškia „maži gabaliukai keptuvėje“, ir nors nėra nustatyto recepto (kadangi šis patiekalas yra būdas sunaikinti visus šaldytuvo įbrėžimus), šis patiekalas dažniausiai naudos likusias virtas bulves, supjaustytas kartu su svogūnais ir kai kuriomis. rūšies mėsa. Lašiniai dažnai naudojami, nors galite paskaninti dešra, kumpiu, kotletais ar bet kuo kitu, ką turite po ranka. Keptas kiaušinis, patiektas su marinuotais burokėliais, yra geriausias pasirinkimas namuose.
Viskas keptuvėje | © Sharon Hahn Darlin / Flickr
Bifas Rydbergas
Bifas Rydbergas dažnai vadinamas prabangia pyttipanna versija. Sugalvotas pirmajame Stokholmo viešbutyje „Hotell Rydberg“ (kuris buvo pavadintas prekybininko Abraomo Rydbergo, kuris už tai sumokėjo pinigus), šis patiekalas naudoja užmerktus jautienos nugarinės gabalėlius, supjaustytas kubeliais ir pakepintas bulves bei pakepintus svogūnus. Jis patiekiamas su žalio kiaušinio tryniu ant viršaus, kuris sumaišomas su mėsa, bulvėmis ir svogūnais, sukuriant nuostabiai kreminį padažą. Šone dažnai rasite garstyčių kremo ir šviežių krienų, kurie suteikia malonų sprogimą.
Bifas Rydbergas yra nuoširdus ir skanus | © „Pixabay“
Janssono gundymas
Manoma, kad klasikinis švediškas bulvių patiekalas „Janssono pagunda“ buvo pavadintas švedų operos dainininko Pelle Janzon vardu, kuris praėjusio amžiaus pradžioje buvo žinomas dėl meilės maistui. Pirmasis šio patiekalo receptas buvo paskelbtas 1940 m., O susmulkintų bulvių, ančiuvių, svogūnų, grietinėlės ir džiūvėsėlių mišinys pavertė jį akimirksniu klasika.
Ančiuviai ir bulvės? Kodėl gi ne! | © erik forsberg / Flickr
„Ärtsoppa“
Švedijos geltonųjų žirnių sriubos istorija siekia viduramžius. Tradiciškai jis buvo patiekiamas ketvirtadieniais su blynais ir daugelyje vietų, pavyzdžiui, mokyklose ir ginkluotosiose pajėgose, jis vis dar yra. Pagaminta pasūdytu kiaulienos pilvu (taip pat galite naudoti pjaustytą kumpį arba nesmulkintą supjaustytą dryžuotą šoninę), džiovintus geltonai susmulkintus žirnelius, keletą atsargų ir prieskonių asortimentą, tekstūra yra gana tiršta ir beveik miltinė, be to, ji išlieka švedų klasika, kuri sušildys jūsų kaulai žiemą.
Geltonųjų žirnių sriuba | © Susanne Walström / imagebank.sweden.se
Skraidyklė Jokūbas
Paimkite vieną riekelių vištieną, susmulkinkite ją ir suberkite plaktą grietinėlę, itališkas žoleles, skrudintus žemės riešutus, čili kečupą, keptą šoninę ir supjaustytą bananą. Taip, jūs perskaitėte teisingai: supjaustytą bananą. Viską sudėkite į kepimo indą ir pjaustykite orkaitėje, ir jūs turite vieną iš keisčiausių Švedijos komforto patiekalų. Kiekviena šeima turi savo „Flying Jacob“ versiją ir, nors ji gali atrodyti gana šiurkšti, ji iš tikrųjų yra gana skani. Šis patiekalas taip pat turi sveiką reputaciją, kad išgydo net pačias pagirias.
Bananai yra pagrindinis šio patiekalo ingredientas © „Kr-val“ / „Vikipedija“
Prinskorvas
Šios mažos veršienos ir kiaulienos dešros yra paskanintos muskato riešutais, imbieru ir baltaisiais pipirais ir dažniausiai patiekiamos per šventes, nors vos atėjus šaltiems orams, jos būna visose parduotuvėse. Jie yra švelnaus skonio ir paprastai kepti svieste bei patiekiami su aštriomis garstyčiomis, nors vaikai dažnai renkasi kečupą.
Mažos dešrelės, geriausiai patiekiamos su aštriomis garstyčiomis | © Per-Erik Berglund / imagebank.sweden.se
Kåldolmar
Į Švediją atgabentas karaliaus Karlo XII po to, kai 1700-ųjų pradžioje praleido kiek netikėtai Osmanų imperijoje, šis patiekalas naudoja ne kopūstų, o vynmedžių lapus. Išvirus lapams, jie įdaromi malta mėsa, svogūnais, ryžiais, įvairiais prieskoniais, kartais pomidorais ir kitais gabalėliais. Tada ritiniai kepti ir patiekiami su šiek tiek saldžiu ir storu padažu, kartu su lingono padažu ir bulvių koše.
Įdaryti kopūstai | © Jakob Fridholm / imagebank.sweden.se
