Susipažinkite su „La Esquina“ vyriausiuoju virėju Alanu Stewartu

Neabejotinas pretendentas į karščiausią 2015-ųjų metų atidarymą - „La Esquina“ yra sveikintinas papildymas Barselonos vaišių scenoje, patiekiant sveikus naminius patiekalus, paruoštus tik iš geriausių vietinių produktų. La Esquina yra atvira pusryčiams ir priešpiečiams kiekvieną dieną, taip pat vakarienei nuo ketvirtadienio iki šeštadienio. La Esquina yra viena iš tų vietų, kurias norėtumėte aplankyti bet kuriuo paros metu (būkite tikri - kokteiliai yra tokie pat geri kaip kava!). Mes susitikome su vyriausiuoju virėju ir kulinarijos genijumi Alanu Stewartu norėdami paklausti jo apie dykumų salas, Agatą Christie, Marmitę ir dar daugiau.

Alanas virtuvėje „La Esquina“ sutikimu

Koks neįprastiausias jūsų prašymas?

Manęs vieną kartą paprašė pabučiuoti kiaulės galvą, kad padarytų nuotrauką. (Aš to tikrai negalvojau!)

Ką patartumėte tam, kuris bandė įsitraukti į verslą?

Būkite pasiruošę ilgoms valandoms ir ne daug miegokite, neišsigąskite, kai viskas praeina ne pagal planą pradžioje, pasitikėkite savimi, sunkiai dirbkite ir tikėkite savo produktu.

Pietų meniu „La Esquina“ sutikimu

Kas toliau?

Norėdami toliau vystyti „La Esquina“, įkurti jį kaip puikų kaimynystės restoraną vieno didžiausių pasaulio miestų centre, ugdyti savo komandą - aš mėgstu mokyti žmones ir vesti juos per virtuvę; tai suteikia man didelį pasitenkinimo jausmą.

Koks būtų tavo paskutinis valgis žemėje?

Keptas vacherino sūris, pradedant kepti koše ir bulvių koše, paskui citrinos pyragu - su daugybe raudonojo vyno.

Jei į dykumos salą galėtumėte atnešti tik tris daiktus, kokie jie būtų?

Mano šeima, mano draugė ir dėžutė degtukų.

Torto laikas La Esquina sutikimu