Pristatome jums dviejų dalių vadovą į unikalią gatvės maisto sceną Honkonge. Įsitraukite į bet kurį iš pagrindinių Honkongo rajonų ir iškart susidursite su gatvės prekeiviais, prekiaujančiais skaniais užkandžiais. Štai keletas patiekalų, kuriuos turite išbandyti būdami šiame linksmame didmiestyje.
Trys įdaryti lobiai (Jeen Yeung Sam Bao)
Šis patiekalas, dažnai vadinamas „trijų rūšių“, yra keptas baklažanas, žalieji pipirai ir pupelių varškė, įdaryti įprasta žuvies pasta. Šios daržovės, dažniausiai sutinkamos Honkongo gatvėse, yra keptos kepant, kad joms būtų suteikta nuostabi auksinė, į lobius panaši spalva ir jų traškumas. Kaip ir daugelis kitų užkandžių, jie yra patiekiami su įdaru ir pridedami prie įprasto sojų padažo ir čili aliejaus derinio (jų abu neturite). Yra keletas įdaro variantų, jei žuvis jūsų nejaudina; kiti įdarai yra grybas ir raudona dešra.
Nuotrauka, kurią paskelbė @janicetylee, 2016 m. Kovo 10 d., 02:22, PST
Ryžių makaronų ritinys („Cheung Fun“)
Šie skanūs makaronų ritinėliai yra gaminami iš garinto ryžių pieno ir susukto į lakštus. Buvo sakoma, kad jos išvaizda ir struktūra primena kiaulės žarnas, nes jos gana slidžios ir slidžios (ew?), Vėliau gavusios pravardę Chu Cheung Fun, pažodžiui verčiamos į kiaulės žarnas. Anksčiau vanagai virė ir pardavinėjo šį užkandį iš medinio krepšio, gardindami ritinius prireikus. Šie maži ritiniai patiekiami su dideliu sojos padažo išpjaustymu, puikiu žemės riešutų sezamo padažu ir saldžiu padažu su pabarstytais sezamo sėklomis.
Kinijos sriubos ledi (@thechinesesouplady) paskelbta nuotrauka 2016 m. Balandžio 2 d., 13:40, PDT
„Drakono barzdos saldainiai“ („Lung So Tong“)
Tai, kas jums gali būti šiek tiek labiau pažįstama dėl savo tekstūros, tai yra storas apledėjimas, kuris yra ištemptas ir ištemptas į mažus siūlus. Taikant šį metodą gaunamas kažkas panašaus į saldainių siūlą (medvilninius saldainius). Virėjai lėtai virė medų ir maltozę į sirupą, kuris paliekamas atvėsti, prieš traukdami ir tempdami į galutinį produktą. Gana neįtikėtina manyti, kad mažyčiai plaukus primenantys siūlai buvo žmogaus sukurti. Šie švelnūs plaukai supjaustomi ilgiu ir apvyniojami sezamo sėklomis, kokosų dribsniais ir žemės riešutais, kad patirtis būtų „tirpstantis“.
Nuotrauka, paskelbta ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) 2015 m. Balandžio 8 d., 15:33, PDT
Skrudinta saldi bulvė („Guk Fan Sü“)
Žiemos mėnesiais tai būtina išbandyti ir to negalima išvengti gatvėse. Pasidžiaugti staiga skrudintų saldžiųjų bulvių banga ir šiluma bėgiojant nuo siaubingai šalto vėjo gali būti be galo malonu ir dar labiau laikyti rankose vamzdyną su karšta saldžia bulve. Bulvės saldumas padidėja dehidratacijos metu, prieš jas skrudinant ant medžio anglies ugnies. Būkite atsargūs dėl bulvių su raukšlėta ir įtrūkusi oda, išmėtyta tamsiuoju cukrumi; jie geriausi iš geriausių.
Nuotrauka, paskelbta @boeyyong, 2014 m. Rugpjūčio 14 d., 7:00 val., PDT
Honkongo stiliaus pieno arbata („Gong Sik Lai Tsa“)
Nors tai nėra užkandis, jis yra tradicinės Honkongo virtuvės gaminys, ir net vyksta kasmetiniai arbatos gaminimo konkursai. Arbata kilo iš britų kolonijinės valdžios ir dabar laikoma kultūros paveldo objektu. Tai yra kasdienis gėrimas vietiniams gyventojams ir būtinas išbandymas turistams. Norint sukurti savitą ir aromatinį juodosios arbatos skonį, reikia skirtingų arbatos lapų mišinio, taip pat pridedant išgaruoto pieno, kad jis būtų sklandus, kreminis ir neįtikėtinai turtingas.
Nuotrauka, kurią paskelbė Alexas Tsangas (@ tsanga85) 2016 m. Balandžio 24 d., 16:58, PDT
Jautienos subproduktai („Ngau Zap“)
Tai yra vienas iš tų, kurių gomurys yra labiau nuotykių kupinas, nes jautienos subproduktai paprastai apima tokius ingredientus kaip plaučiai, speniai, skrandis, žarnos, žarnos ir kitos tokios žilios dalys. Šios dalys būtų supjaustytos mažesniais gabalėliais ir atiduotos klientams, trokštantiems šių malonumų, kurie, kaip sakoma, skrenda vien tik pjaustant žirkles. Paprastai jie maišomi su paprikomis, ridikėliais ir padažu. Jūs negalėsite atpažinti visko, ką gausite iš savo mažo lobio, bet švaistyti, nenorėti, tiesa?
Kiaušinių pyragas (Daan Taat)
Tai vakarietiško tipo pyragas, gautas iš portugalų veislės Makao, turintis maurų košės įdarą. Šie kiaušinių pyragaičiai buvo pristatyti praėjusio amžiaus ketvirtajame dešimtmetyje aukščiausio lygio vakarų restoranuose Honkonge. Po dešimtmečio šie maži pyragaičiai tapo populiariu užkandžiu visiems. Tik saujelė senamadiškų Kantono restoranų vis dar patiekia rankų darbo kiaušinių pyragus, tačiau juos verta sumedžioti už sviestinį, eggišką ir pudingą gėrį. Jei nelabai jaudinatės valgydami tradicinius rankų darbo pyragus, galėsite pietauti ant šių brangakmenių ir bet kuriame „dim sum“ restorane.
Sara Yasmin (@sara_thelittlebaker) paskelbta nuotrauka 2016 m. Balandžio 28 d., 14:08, PDT.
Stinky Tofu (Chau Dau Fu)
Gali būti, kad nešiojatės nosies kamštį, jei išdrįsite išbandyti šį gatvės maisto užkandį. Žinomas dėl aštraus kvapo, tai kvapas, kurio niekas negali pamiršti ir kuris dažnai sakomas kaip putojantis kvapas „Mong Kok“. Tas saldus, prakaituotas ir suglebęs kvapas neatleistinai sklinda į jūsų šnerves, tačiau skonis iš tikrųjų gali būti gana malonus. Šis kvapas yra fermentacijos proceso, apimančio pieną, žuvį ir mėsą, kuris gali trukti porą mėnesių, rezultatas. Jis skonis geriau nei kvepia. Pažadas.
Nuotrauka, kurią „Ggoo“ (@goo_hk) paskelbė 2016 m. Balandžio 23 d., 12:41, PDT
