Kaip erzinti belgą: paklauskite jų apie prancūziškas bulvytes. Tikėtina, kad sulaukus erzinančio žvilgsnio jie jus pataisys - tai belgiškos bulvytės. Šie gruzdintų bulvių užkandžiai turi turtingą istoriją ir yra giliai įsišakniję Belgijos kultūroje. Čia yra patogus, greitas vadovas apie tai, iš kur jie kilę ir kaip jie yra svarbūs.
18:30 ir Briuselis vis dar saulėtas! # Briuselis #bruxellesmabelle #spring #fries #belgianfries #foodporn #travel #beautifuldestinations #travelawesome #sun #belgium #welovebrussels #visitbrussels #travellling #canon_photos #lifeisbeautiful #tourist #wanderlust
Nuotrauka, kurią paskelbė Mario Brighenti (@ mario.brighenti) 2016 m. Kovo 29 d., 9:22, PDT
Riebus, ne riebus
Belgai labai rimtai vertina savo maistą, ypač bulvytę. Tikrosios belgiškos ar pomidorų bulvytės yra stambiai supjaustytos ir greitai pakepinamos du kartus, tarp jų šiek tiek atvėsus. Dėl to bulvytės iš išorės tampa traškios, o vidinės jos lieka minkštos. Dar geriau, kad jie nėra tokie riebūs kaip plonai supjaustytos bulvytės, kepamos vieną kartą ilgesnį laiką. Tačiau tai nebūtinai reiškia, kad bulvytės bulvytės yra sveikos. Tradiciniai fritai yra kepami iš gyvulinių riebalų, tačiau vis daugiau belgų renkasi augalinius riebalus. Paprastai bulvytės valgomos su pikantišku majonezu. Nesijaudinkite, jei nemėgstate majonezo - bet kuriame friteure ar friteryje galite rasti puikų padažų asortimentą, taip pat gausų mėsos ir kitų užkandžių pasirinkimą. Keptuvių namelius ir restoranus lengva rasti, nes bulvytės yra mėgstamos greitojo maisto rūšis Belgijoje. Vaikščiokite tiesia linija ir anksčiau ar vėliau įlipsite į vieną. Fryes garsiai patiekiamos popieriniame kūge maisto sunkvežimiais ir frietkoten, tačiau dažniausiai jos patiekiamos praktiškesnėje plastikinėje ar popierinėje dėžutėje. Būdami Briuselyje, lankytojai turėtų išbandyti vietinio greito maisto išradimą - bulvytę sumuštinyje, vadinamą mitraillette.
Stromae tai sušuko per savo koncertą Niujorke - „Jie nėra prancūziškos bulvytės, jie yra belgiškos bulvytės!“ Yra įvairių teorijų apie painiavą dėl šių keptų delikatesų. Viena teorija teigia, kad įvairūs Amerikos ir Britanijos kareiviai Belgijoje per Pirmąjį pasaulinį karą manė esantys Prancūzijoje. Susidūrę su keptomis bulvėmis, jie vadino jas „prancūziškomis“ bulvytėmis. Kita teorija yra kalbinė - „prancūziškai“ reiškia „supjaustyti plonai“. Taigi pavadinimas gali net visai nevadinti kilmės šalimi, bet tuo, kaip supjaustytos bulvytės. Taip pat gali būti, kad bulvytės buvo susietos su Prancūzija Amerikos ir Anglų kalba, nes šalis buvo supažindinta su pomidorų bulvytėmis per prancūzų virėjus XIX a. Iki šiol nei Belgija, nei Prancūzija negalėjo įrodyti, ar bulvytės atsirado jų pačių šalyje. Idėja, kad bulvės pirmą kartą buvo valgytos Belgijos žvejų jau 1781 m., Yra mažai tikėtina - vargingi žvejai greičiausiai neturėjo tokio didelio riebalų raciono, kad galėtų gaminti maistą. Nors tiesa, kad Paryžiaus gatvės pardavėjai pardavė keptas bulves 1789 m., Tai Nepadariau išvados, kad delikatesas iš tikrųjų buvo išrastas šalies viduje. Taigi kulinarinė diskusija tęsiasi. Nesvarbu, ar bulvytės iš tikrųjų kilusios iš Belgijos, ar ne, jos vis dar yra svarbi Belgijos virtuvės dalis. Moules-frites, kepsnių-frites
.
beveik kiekvienas nacionalinis belgų patiekalas patiekiamas su bulvytėmis iš šono.
