„Barbagiuan“ yra pikantiški, užpildyti pyragai, kilę iš Monako ir daugiausia randami rytinėje Prancūzijos Rivjeros dalyje ir šiaurės Italijoje. Skaitykite toliau ir sužinokite daugiau apie skanų nacionalinį patiekalą Monake.
Ką reiškia „barbagiuanas“?
Barbagiuanas monegaskų kalba reiškia „dėdė Jonas“. Manoma, kad pakankamai seniai, kad pasakojimas taptų patiekalo folkloru, kažkas, vardu Žanas, neturėjo savo raviolių padažo, todėl įdarė jį šveicarų varškėčiu ir pakepino. Šis naujas kūrinys išpopuliarėjo ir tapo žinomas kaip „Barbagiuan“ - linktelėjimas jo vardu garsiajam kulinarijos kūrėjui. Visoje sienos pusėje, Italijoje, šis pyragas vadinamas „Barbagiuai“ ir pagrindinis skirtumas yra tas, kad jis užpildytas moliūgu.
Įrašas, kurį bendrino jonh_wadies (@jonh_wadies), 2016 m. Gegužės 29 d., 9:28, PDT
Iš ko pagamintas Barbagiuan?
Yra du „Barbagiuan“ elementai; pyragas ir įdaras. Du pagrindiniai ingredientai, iš kurių susideda tradicinis „Barbagiuanas“, yra šveicariški mandariai ir rikota, tačiau yra ir įvairių įdarų - ryžių, svogūnų, parmezano sūrio -, kuriuos rasite ir jūs. Nepaisant originalaus recepto, daugelis Monegaskiečių receptą jiems perduos, todėl kiekviena „Barbagiuan“ šeimos partija turės savo unikalų įspūdį.
