Xinjiange, vakarinėje Kinijos provincijoje ir didžiausioje musulmonų gyvenvietėje, gyvena dykumos, sodrūs pievų vaisiai, tokie kaip Hami melionai ir Turpano razinos, ir aistringi šokiai. Tačiau daugeliui Xinjiangas nėra nieko daugiau sinonimas, išskyrus unikalią ir puikią virtuvę. Sužinokite, kur galima rasti geriausią Xinjiang maistą Šanchajuje.
Kepti Xinjiango ėrienos sruogos © Alpha / Flickr
Šanchajaus „Daolang“ restoranas 刀郎 餐厅
Šis restoranas yra Honkonio rajone, netoli Šanchajaus tarptautinių studijų universiteto (SISU). Nors tai nedidelis restoranas, kurį valdo Xinjiango šeima, prieš keletą metų persikėlęs į Šanchajų, patiekalai yra supakuoti su dideliais skoniais, dėl kurių jų meniu liko daug priklausomų. Stipriausias Daolango taškas yra neįtikėtinai šviežia mėsa su šašlyku, kuris išsiskiria iš kitų miesto Xinjiango restoranų. Restorano savininkai griežtai laikosi originalių Xinjiango skonių, dažnai atsisako koreguoti ar pakeisti pagardingesnius valgytojus vardan Xinjiango autentiškumo. Tai puikus pasirinkimas Xinjiang maistui ir jo skoniui. Tai taip pat prieinama kaina. Kaip papildoma premija, savininko mažametis sūnus mėgsta išeiti ir susitikti su klientais.
„Shanghai Daolang“ restoranas, Nr. 180, Guangling Er Lu, Hongkou rajonas, Šanchajus, Kinija, +86 21 6542 2911
„Yeli Xiali Xinjiang“ restoranas 耶里夏丽
„Yeli Xiali“ yra dar vienas puikus pasirinkimas. Maistas užpildytas, skonis puikus, o jų pieno arbata yra viena geriausių. Valgymo metu jie taip pat rengia specialius Xinjiango dainų ir šokių pasirodymus (įprastus bruožus daugelyje Xinjiango restoranų), o kai kurie papildė jų unikalios kultūros įspūdį. Aplinka taip pat labai jauki, tarsi būtumėte apgyvendinti Xinjiango namuose.
„Yeli Xiali Xinjiang“ restoranas, Nr. 218, Zhengtong Lu, Yangpu rajonas, Šanchajus, Kinija, +86 21 5566 1057
Skrudintos aštrios vištienos kojos © Mikelmania / Pixabay
„Xinjiang Fengwei“ restoranas 新疆 风味 饭馆 维吾尔 餐厅
Fengwei visi serveriai ir virėjai yra uigurai. Skrudinta visa ėriena yra anapus žodžių. Jų naminis jogurtas yra tirpstantis burnoje, puikus gaivus visų sunkių prieskonių ir turtingumo atžvilgiu. Nors atmosfera nėra tokia fantastiškai svetinga kaip kituose restoranuose, atmosfera vis dar yra gyva ir dažnai linksma. Jie kiekvieną vakarą rengia gyvos muzikos pasirodymus ir skatina klientus užlipti ant šokių aikštelės.
„Xinjiang Fengwei“ restoranai, Nr. 280, Yishan Lu, Xuhui rajonas, Šanchajus, Kinija, +86 21 6468 9198
Mantuoling Xiyu restoranas 漫 驼铃 西域 餐厅
Turėsite išsiruošti į šią kelionę, bet ji verta. Aplinka gera, aptarnavimas puikus (pagal Šanchajaus standartus), o iškepta ėriena yra nepaprasto kvapnaus skonio, ko nepamiršite. Šiame restorane taip pat yra mažiausių „Xinjiang“ maisto produktų Šanchajuje, todėl kaskite giliai ir pavasarį. Pagalvokite apie tai kaip apie investiciją į savo ateitį (vakarienė).
Būtina išbandyti patiekalus: keptą ėrieną, Chiba tofu, raudonųjų pupelių pyragą, troškintą jautieną ir pomidorą
Mantuoling Xiyu restoranas, Wanda aikštė, Nr. 1051, West Jinshajiang Lu, Šanchajus, Kinija
„Qia Ni Xinjiang“ restoranas 怡妮 新疆 风味 餐厅
„Qia Ni“ akcentas yra keptos plokščios bandelės arba „naan“. Xinjiang naan naudoja sezamo sėklas, sviestą, pieną, augalinį aliejų ir cukrų, kad sukurtų unikalaus tipo plokštainių patiekalus. Kai kurios vietinės Šanchajaus televizijos stotys netgi pranešė apie aukščiausią „Qia Ni“ duonos kokybę, suteikdamos šiam Hongkou rajono restoranui šlovės lygį. Šiam skaniam Xinjiango patiekalui daugelis žmonių leidžiasi į specialią kelionę per miestą. Restoranas yra labai mažas, o atmosfera ir aptarnavimas yra gerai, ypač palyginti su kitais. Tačiau kainos yra nepaprastai priimtinos, todėl verta išbandyti, jei ieškote nuotykių (ir garsiųjų plokštainių).
„Qia Ni Xinjiang“ restoranas, Nr. 98, Dong Jiangwan Lu, Hongkou rajonas, Šanchajus, Kinija, +86 21 5666 6057
Skrudintos ėrienos ir česnako lėkštė © Rjanag / Wikipedia
