Kolumbija gali neturėti visai kitų Lotynų Amerikos šalių, tokių kaip Meksika ar Peru, kulinarinės reputacijos, tačiau ji yra stebėtinai turtinga kulinarijos vieta ir daugelyje žiniasklaidos priemonių pastaruoju metu ją apibūdina kaip populiarėjančią maisto gaminimo vietą. Nuo puikių Bogotos ir Kartachenos gurmaniškų restoranų iki neįprastos regioninės Amazonės virtuvės - tai geriausios vietos Kolumbijos restoranų lankytojams.
Bogota
Be abejo, neginčijama Kolumbijos maisto sostinė Bogota pastaraisiais metais mėgavosi kulinariniu renesansu, nes virėjai naujai klestinčioje Kolumbijos sostinėje pasirenka naujus restoranus. Tokios gurmanų įstaigos kaip Leo ir El Cielo sulaukė tarptautinio dėmesio, o mažiau išgalvotos vietos, tokios kaip „Paloquemao Market“ ir „La Puerta Falsa“, taip pat traukia maisto gamintojus, ieškančius autentiškos Kolumbijos virtuvės skonio.
Gaminkite Bogotos turguje © „CucombreLibre“ / „Flickr“
Kartachena
Kartachena yra turbūt labiausiai įsitvirtinęs maisto produktų miestas Kolumbijoje iš dalies todėl, kad turizmas į Karibų miestą niekada iš tikrųjų nenusileido net blogiausiais Kolumbijos konflikto metais. Todėl Kartachenoje gyvena daugybė pasaulinio lygio restoranų, kuriuose patiekiama viskas - nuo kokybiškų jūros gėrybių iki tarptautinių gurmaniškų patiekalų. Geriausiuose Kolumbijos restoranuose yra „La Cevicheria“ ir „La Mulata“, o kelionė į Bazurto turgų yra vaišingųjų pojūčių šventė!
Kolumbijos maistas © Chris Bell
Popajanas
Vienintelė vieta Lotynų Amerikoje, kurią UNESCO paskelbė gastronomijos miestu, „Popayán“ turi stiprią ir istorinę regioninio maisto gaminimo tradiciją, todėl yra nuostabi vieta apsilankyti, jei norite paragauti kultūriškai svarbiausių Kolumbijos patiekalų. Mieste kasmet rengiamas nacionalinis gastronomijos kongresas, o tipiški patiekalai, tokie kaip carantanta, empanadas ir tamales de pipian bei riešutų čili padažas, tikrai sujaudins net ir nuobodžiausio maisto keliautojo apetitą.
Empanadas de Pipian Popayan © Chrisas Bellas
Rytų lygumos
Grilis mėgėjams tikrai niekur geriau apsilankyti nei laukinėse Kolumbijos Rytų lygumose ar „Llanos Orientales“ - didžiuliame potvynių lygumų, kaubojų ir laukinės gamtos regione, besiribojančiame su Venesuela. Galvijai yra būtina gyvenimo lygumų dalis lygumose, todėl llaneriečiai gamina tikrai aukščiausios klasės BBQ patiekalus! Tinkama papūga lygumose yra nuostabi patirtis bet kuriam maisto produktui (veganai gali norėti apsižvalgyti!).
Amazonė
Jei Bogota ir Kartachena yra saugios lažybos už maistą Kolumbijoje, tada Amazonė tikrai yra laukinių kortų šalis! Su daugybe išties neįprastų ir unikalių patiekalų, iš kurių daugelis atkeliauja iš daugybės vietinių kultūrų, gyvenančių Amazonės džiunglėse, Amazonos, Guainia, Guaviare, Vaupes, Putumayo ir Caqueta departamentai yra regionai, kuriuose verta aplankyti unikalios Kolumbijos virtuvės patiekalų, kurio ne daug žmonių yra bandę. Nuo antrosios pagal dydį gėlavandenių žuvų pasaulyje iki mintyse besisukančių aštriųjų paprikų ir miltelių įvairovės, Amazonė yra pasirinkimas nuotykių kupiniems maisto produktams.
Rūkyta kachama Caqueta skyriuje © Chris Bell
Ramiojo vandenyno pakrantė
Kolumbijos Ramiojo vandenyno pakrantės virtuvę labai gerai informuoja Afro-Kolumbijos kultūros, kurios didžiąją dalį regiono vadina namais, taip pat jūroje sugautos jūros gėrybės ir daugybė džiunglių upių, kurios sudaro didžiąją Kolumbijos Ramiojo vandenyno dalį. Cali miestas yra lengva ir prieinama vieta, kur galima išmėginti daugelį Ramiojo vandenyno patiekalų, tačiau tikrai nėra pakaitalo, norintiems tikrai aplankyti šią vietovę: Bahia Solano, Nuqui ar Tumaco yra puikios galimybės mėgautis viena geriausių Kolumbijos regioninių virtuvių.
