Alkoholis vaidina svarbų vaidmenį Korėjos kultūroje, nes tai suprantama kaip lengviausias būdas palengvinti stresą ir puoselėti santykius. Taigi nenuostabu, kad Seule gyvena tūkstančiai gėrimo įstaigų, pradedant LP barais ir baigiant kokteilių vestibiuliais. Skaitykite apie keletą geriausių mieste.
Philas Abowdas neketino būti tarp Pietų Korėjos amatų kokteilių renesanso pradininkų, kai daugiau nei prieš dešimtmetį persikėlė į Seulą mokyti anglų kalbos. Tačiau kai jis atvyko, Hjustono gimtoji pastebėjo, kad jo naujųjų namų baruose trūksta įvairovės.
Didžiąją Seulo istorijos dalį korėjiečiai lankėsi baruose - būtent viščiukuose, neaprašytose apylinkėse esančiose girdyklose, kurios patenkina dideles grupes ir patiekia nepaprastą alaus pasirinkimą, korėjiečių spirito patiekalus ir tradicinį alaus gurkšnį - su tikslu apsinuodyti, o ne mėgautis atmosfera ir patirtis. Tačiau pastaraisiais metais vykstanti plėtra ir vis labiau kosmopolitiniai skoniai pradėjo iš naujo apibrėžti baro funkciją. Vietos baro savininkas ir apdovanojimų laimėjęs miksologas Philas Abowdas dalijasi savo favoritais.
Myeong-Dong, viena iš pagrindinių Seulo interneto vietų, yra daugybė vietų, kur tamsu. © Sean Pavone / Alamy Standartinės nuotraukos
Įvedimas į Seulo kokteilių renesansą
Pripažindamas šį suvokimo pokytį kaip galimybę sukurti ką nors naujo, „Abowd“ kartu su grupe bendražygių Texansų 2013 m. Pradėjo „Southside Parlour“. vietiniai skoniai, sulydant korėjietiškus ingredientus, tokius kaip omijos uogos ir žalioji arbata, su Teksaso kabėmis, tokiomis kaip česnakų čili ir tekila. Šis naujas požiūris padarė „Southside“ greitą sėkmę ir greitai tapo viena šilčiausių kokteilių vietų mieste.
Nuo to laiko Abowdas stebėjo, kaip kiti šlovinimo entuziastai ir verslininkai seka pavyzdžiu ir įgyvendina savo unikalias baro idėjas, siekdami toliau pertvarkyti Seulo naktinio gyvenimo sceną, pažymėdami, kad „tai yra nuolatinė evoliucijos būsena“.
Nauji pasienio barų derliai į savo gėrimus įterpia azijietiškų skonių. Čia nashi kriaušės užpilamos ir paverčiamos klasikiniu martiniuku © Dylan Goldby, WelkinLight Photography / Getty Images
„Jaunesnioji barmenų karta įkvėpimo ieško iš kitų šalių ir kultūrų“, - sako Abowdas. „Skirtingi barai savaip pristato skirtingus kokteilių kultūros elementus Korėjos klientams, ir tikrai šaunu matyti, kaip šie dalykai įgauna naują gyvenimą“.
Nuolat besikeičianti baro scena
Tradicinės korėjiečių dvasios taip pat vėl įvedamos į naujus formatus. Paimkite, pavyzdžiui, soju. Visuotinai distiliuotas ryžių skystis buvo tradiciškai mėgaujamasi kaimynystėje vykstančiose „Hangouts“ vietose, tokiose kaip patogumų parduotuvių vidaus kiemai ir veržliose pojangmacha (gatvės maisto palapinėse). Tačiau šiandien amatininkų versijos patiekiamos prabangiuose nameliuose, spindinčiame Gangnam. Taip pat „makgeolli“ - pieno gėrimas iš ryžių, kurį kadaise pamėgo tik ūkininkai - tapo kuokšteliu madinguose baruose ir muzikos baruose universitetuose, tokiuose kaip Hongdae.
Tačiau vystosi ne tik gėrimai. Barai pradeda labiau akcentuoti atmosferą ir pramogas, sukurdami erdves, kurios įkvepia, nustebina ar net sukelia nostalgiją apgalvoto dekoro ir unikalių koncepcijų dėka.
„Scena Seule taip pat yra tokia plati, kad tiesiogine prasme čia galite rasti bet kokį barą“, - sako Abowdas. „Nuo natūralaus vyno dėmių iki paslėptų kalbų iki nardymo iki metalo nardymo, Seule viskas yra“.
