Norėdami geriau suprasti latvių kultūrą ir tradicijas, turite išmanyti virtuvę su visais unikaliais patiekalais, įskaitant gvazdikėlius, grybus ir tamsią ruginę duoną. Iš pradžių kai kurie patiekalai gali atrodyti keistai, tačiau jei esate atvira nepamirštamai gastronominei kelionei po Latviją, norėsite visus maisto produktus pasiimti į namus.
ruginė duona
Ruginė duona yra nepaprastai populiari Latvijoje, joje yra daugybė įvairių rūšių patiekalų, įskaitant tamsią ar saldžią rūgščią ruginę duoną. Latviai mėgsta lydėti beveik kiekvieną patiekalą su rugine duona. Taip pat įprasta pusryčiams jį valgyti su sviestu ir sūriu ar kumpiu.
ruginė duona © Marco Verch / Flickr
Burokėlių sriuba
Burokėlių sriuba yra unikalus latviškas patiekalas, kuris taip pat labai populiarus Lietuvoje. Iš pradžių tai gali paragauti ir atrodyti šiek tiek keistai, nes būkime sąžiningi; niekas nesitiki, kad sriuba bus purpurinė. Tačiau viskas gali pasidaryti dar keisčiau, kai išbandysite šaltą burokėlių sriubą, paruoštą naudojant kefyrą, burokėlius, agurkus, kiaušinius ir žoleles.
burokėlių sriuba © greatlettuce / Flickr
Speck
Speck yra rūkytų lašinių rūšis, gaminama iš kiaulienos pilvo. Tai ypač riebus maistas ir išpopuliarėjo Latvijoje prieš daugelį amžių, kai kaimiečiai turėjo suvartoti daug energijos, kad galėtų sunkiai dirbti laukuose. Vienas iš tradiciškiausių patiekalų, gaminamas su speck, yra pelēkie zirņi ar speķi. Tai paprastas patiekalas, pagamintas iš daugelio skirtingų rūšių žirnių, sumaišytų su pakepintais svogūnais ir spirgučiais.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Duonos sriuba
Jei šalta burokėlių sriuba jums nėra pakankamai keista, turite išbandyti duonos sriubą, kuri Latvijoje laikoma desertu. Ši sriuba gaminama iš ruginės duonos, sumaišytos su cukrumi, sausais vaisiais ir plakta grietinėle. Dauguma latvių mėgsta šios sriubos skonį, nes ji jiems primena vaikystę ir sugrąžina gerus prisiminimus.
Kvasas
„Kvass“ yra unikalus, tik Rytų Europoje populiarus gėrimas, gaminamas iš ruginės duonos. „Kvass“ nelaikomas alkoholiniu gėrimu, tačiau jame yra iki 1, 2% alkoholio. Naminis kvasas turi panašų skonį kaip alus, tačiau jis yra daug saldesnis.
„Kvass“ © Konstantinas Ryabitsevas / „Flickr“
Grybai
Grybai yra didelė latvių virtuvės dalis, o rudenį žmonės skuba į miškus skinti šviežių grybų ateinantiems metams. Yra daugybė tradicinių latviškų patiekalų, gaminamų iš grybų, tačiau skaniausi turi būti kepta baravykas su druska, ruginė duona ir žolelių skonio sviestas.
grybavimas © Inga Vitola / Flickr
Rūkyta žuvis
Latvija turi daug prieigų prie Baltijos jūros, todėl nėra didelė staigmena, kad žuvis užima didelę latvių virtuvės dalį. Tradiciškiausios žuvys yra menkės, lydekos ir unguriai, tačiau jų yra daug daugiau. „Liepajas menciņš“ yra „Liepojos“ parašas, kuris gaminamas iš rūkytos menkės, bulvių ir svogūnų. Jūs būtinai turite tai išbandyti, kad suprastumėte latviško maisto stebuklą.
rūkytos žuvys © Liga Eglite / Flickr
Bulviniai blynai
Bulvės apskritai yra nepaprastai svarbios latvių virtuvei, nes tai yra viena iš daržovių, lengvai augančių vietiniuose laukuose. Nors dauguma žmonių sunkiai įsivaizdavo iš bulvių gaminamus blynus, latviai negalėjo įsivaizduoti savo gyvenimo be šio patiekalo. Viename iš vietinių restoranų turite išbandyti bulvinius blynus, tačiau įsitikinkite, kad jie patiekiami su grietine ir speck padažu.
bulviniai blynai © Olga / Олька / Flickr
