Bolivai mėgsta pusryčius. Tiesą sakant, daugelis šalies kuokštelinių patiekalų (įskaitant dabar visame pasaulyje žinomus saltenius) dažniausiai valgomi pirmiausia iš ryto. Nuo medaus pateptų spurgų keptuvėmis iki mėsos ir daržovių troškinių, štai kaip reikėtų pradėti kiekvieną rytą viešnagės Bolivijoje metu.
Pan con queso
Pažodžiui išvertus į „duona su sūriu“, „pan con queso“ yra būtent tai, kas sakoma ant skardos. Tačiau nenuvertinkite to: naminis Andų sūrio gabaliukas, įklijuotas tarp lengvo, pūkuoto kepimo ritinio, kiekvieną kartą smogia į vietą. Geriausias bitas? Šis kelyje desayuno grąžins jums tik porą bolivianų arba mažiau nei 1 USD.
„Pan con queso“ galite rasti turguose arba iš gatvės maisto produktų pardavėjų. © Juan Napurí / „Alamy Stock Photo“
Salteñas
Panašiai kaip garsioji empanada, salteña yra maži kepiniai, paprastai užpildyti maltos mėsos, sūrio, bulvių, alyvuogių ir kartais virtų kiaušinių griežinėliais. Jie yra pigūs, pripildyti ir įkandimo dydžio, todėl jie yra dar vieni puikūs pusryčiai keliaujant. Įspėjamasis žodis: salteños visada yra apkrautos skaniu, bet nepatogiu pomidorų įdaru, todėl pasirūpinkite, kad jau turite audinių.
Saltenos yra tešlos maišeliai, paprastai užpildyti mėsa, sūriu ir daržovėmis © Jennika Argent / Alamy Stock Photo
Empanadas Fritas
„Empanadas fritas“ - kepti empanadai - yra labai panašūs į saltenius, tik jie yra kepti, o ne kepti. Jie gali būti šiek tiek nesveikesni nei jų sesers pyragaičiai, tačiau jie yra daug mažiau nepatogūs (atrodo, kad dėl gilaus kepimo padažas padaro šiek tiek mažiau skonio, o mėsa - šiek tiek nesąžininga).
Marraqueta
Marraqueta, garsėjanti dėl tobulai traškios išorės ir pūkuotos vidaus, yra garsiosios Bolivijos ovalo formos duonos vardas. Pavadinimas taip pat nurodo tipiškus pusryčius, kuriuose, kaip jau galėjote atspėti, pagrindiniame renginyje yra šviežiai iškepta marraqueta. Jei jos savaitė yra diena, o vietiniai gyventojai eina į darbą, marraqueta pusryčiai bus tiesiog vienas marraqueta ritinys, patiekiamas su keptos mėsos ar sūrio gabalėliu ir puodelis juodos kavos. Vis dėlto, jei tai savaitgalis, jie išstumia visas stoteles, o duona patiekiama kartu su frikaze (mėsos ir daržovių troškinys) ir chairo (dehidratuotos bulvės).
Marraqueta yra didelis duonos rutulys, dažnai pridedama prie kavos, mėsos ar sūrio © Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
Cuñapé
Panašiai kaip sūrio biskvitas, cuñapés yra skaniai sūrūs tešlos rutuliukai, pagaminti iš manijos ar jukatos miltų. Įprasta, kad jie patiekiami kaip savotiškas „prieš pusryčius“ užkandis su puodeliu juodos kavos ar kavos arbatos. Kviečiai nenaudojami jiems gaminti, todėl cuñapé yra puikus pasirinkimas ieškantiems pusryčių be glitimo kelyje.
Ši sūri duona suteikia puikius lengvus pusryčius, garnyrą ar užkandį © Gabriel Vergani / Alamy Stock Photo
Buñuelos
Jei esate tas žmogus, kuris pirmiausia nori cukraus, ryte, tada „buñuelos“ gali būti tik svajonių Bolivijos pusryčiai. Putojantis spurgos trintuvas, buñuelos išplaunamas su cukrumi ir cinamonu, o po to pamirkomas šiltame, ištirpintame meduje. Kai kuriuose regionuose taip pat pamatysite pikantiškų buñuelos, kurie paprastai užpildomi minkštu, gooey sūriu.
„Buñuelos“ yra panašios į spurgas, tačiau kai kurios yra užpildytos sūriu, o kitos - su cukrumi, cinamonu ir medumi. © „Gonzalo Azumendi“ / „Alamy“ nuotraukos
Humintas
Humintas yra Bolivijos atsakymas į tamales. Kaip ir meksikietiškas patiekalas, huminta yra minkštas, bet tankus miltų tešlos mišinys, kuris buvo išvirtas arba iškeptas kukurūzų lukštuose. Tačiau jie skiriasi nuo tamales, nes viduje nėra nei mėsos, nei pieno (pagalvokite apie tankų kukurūzų pyragą), todėl jie yra puikūs (ir sunkiai prieinami) pusryčiai keliaujant vegetarams ir veganams.
Humintos suvyniotos į kukurūzų lukštus ir yra panašios į tamales © Luis Fernandez / Alamy Stock Photo
