Kadangi amatų šokolado rinka ir toliau auga visame pasaulyje, pažvelkite į keletą geriausių prekės ženklų, pasirodančių iš Lotynų Amerikos.
El Rey, Venesuela
Dėl tebevykstančių ekonominių bėdų iš „Venesuelos“ išimti El Rey šokoladą yra sunkiau nei bet kada, tačiau verta pasistengti. Šiuos aukštos kokybės batonėlius gamina iš aukščiausios kokybės pupelių šeimos įmonė, kuri yra viena iš seniausių šokolado gamintojų Venesueloje.
La temperatura, lluvia, el viento y la luz saulės sūnus aspektas críticos para una cosecha de cacao gausus y de buena calidad. El cacao no logra soportar temperaturas bajas, por eso su producción se koncentra en zonas tropicales. Apskritai, jokia deberija neturi paaiškinti, kad temperatura menoruoja 21 ° C, o merai yra 38 ° C. Gausus 25–30 ºC temperatūros tirpalas una buena floración. „El cacao puede crecer“ ir „producir en de la de altities“ turi 900 metrų metrą, kuris bus visiškai pritaikytas „marp“ paraštėms. Kasmet reikalinga 1500–2500 mm ilgio lęšių ir kitų spalvų freskų (1500–1 500 mm) ir kitų freskų (pageidautina, kad paskirstymas būtų aiški trajektorija). „Los suelos deben tener un buen drenaje“, „que le leanan tener agua suficiente“, „sin riesgo de encharcamiento“, „asfixiaría“ las raíces. El grado adecuado de humedad relativa es de 80%, aunque se desarrolla bien con una humedad relativa mera al 70%. La Brisa le hace bien, pero no el viento fuerte permanente, por esam esam en algunos casos se arman barreras de cortavientos conside especies arbóreas. En cuanto a la luz, en general las plantas de cacao deben recibir directamente los rayos del sol, por esam esam mantienen al cobijo de árboles más altos y frondosos que le proportcionan sombra. Šviesus debesų serijos apytikslis pritaikymas 50% dviejų tipų pradmenų, 4 vnt., Para que alcancen un buen desarrollo. #CaccolatesElRey #agricultura # plantación #productores #clima #cacao #temperatura #lluvia #viento #luz #cuidados #cosecha #abundancia # trópico
Įrašas, kurį „Chocolates El Rey“ (@chocolateselrey) pasidalino 2018 m. Sausio 11 d. 10:54, PST
Pacari, Ekvadoras
Ši bendrovė, kurią įkūrė „Santiago Peralta“, Ekvadore gamina puikų ekologišką šokoladą. Ji nuolat laimėjo prizus už savo kokybę šalyje, kuri nuo kolonijinių laikų buvo žinoma dėl savo kakavos.
Cacao © Giulianas Frisoni / Flickras
AMAZ, Peru
Reguliariai pripažintas tarptautiniuose konkursuose, AMAZ yra vienas geriausių prekės ženklų Peru. Strypai gaminami iš Amazonės, Kusko, Piura ir Tumbes regionuose užaugintų pupelių, kurių kiekvienas turi savitą skonį ir istoriją.
Cacaosuyo, Peru
Šį prekės ženklą sukūrė Peru amerikietis, generalinis direktorius Sam Gilha, dirbantis tekstilės srityje. Prekės ženklo pakuotės yra pagamintos pagal tradicinę Peru tekstilę, ir ji iškart patraukia dėmesį. Dar nuostabesnis yra paties produkto skonis, kai „Piura select“ baras laimi ekspertų įspūdžius.
Cacao pupelės © „Starr Environmental“ / „Flickr“
Cacao medžiotojai, Kolumbija
„Cacao Hunters“ komanda užėmė užduotį išsaugoti regioninius kakavos veisles amatų šokolado rinkai, užuot leidusi šias aukštos kokybės pupeles naudoti masinės rinkos produktams, parduodamiems už mažas kainas. Gamindama vienos kilmės barus, įmonė gali sumokėti ūkininkams už jų pupeles teisingesnę kainą ir atgrasyti juos nuo kitų augalų auginimo.
„Danta Chocolate“, Gvatemala
Gvatemalos šokoladas daugelį metų kenčia nuo blogos reputacijos, nes dauguma aukštos kokybės pupelių buvo parduodamos eksportui. Danta ėmėsi jų pakeisti, išlaikydama visą procesą nuo ūkininkavimo iki šokolado gaminimo Gvatemaloje ir mokėdama geresnes kainas gamintojams.
