Kornvaliai, būdami žvejų ir kalnakasių palikuonys, žino, kaip valgyti ir kaip tinkamai maitintis. Viskas priklauso nuo kalorijų kaupimo, kad atitiktų elementus ir sunkų darbą, kurį kadaise patyrė Kornvalio gyvenimas. Didžioji dalis kukurūzų maisto gaunama iš jūros ir paprastai yra gana sunki pieno produktams, todėl galutinai neatleisdama juosmens. Nepaisant to, tai yra gana skanus! Čia yra 6 skanūs Kornvalio patiekalai, kuriuos būtinai turite išbandyti!
Kornvalio pastas
Kornvalio gatve negalima vaikščioti nepravažiavus bent trijų tešlos parduotuvių. Kornvalio pastos yra labai vertinamos ir ginčijamos su kaimyniniu Devonu dėl to, iš kur jos kilusios, kad jai buvo suteiktas saugomos geografinės nuorodos statusas Europoje, o tai reiškia, kad tokiu kunigaikštystėmis gali būti vadinamos tik kunigaikštystės ribose padarytos pastos.
Šie skanūs gėrybių siuntiniai, kuriuos vietiniai dar vadina kiaušiniais, yra sudaryti tik iš kelių ingredientų: vietinės jautienos, saldainio, bulvių, svogūno ir sveikos dozės pipirų, sulankstytų ir iškeptų konditerijoje. Kramtymas pastos pavidalu tarp prekybos žmonių yra laikomas menu ir reikalauja daug metų praktikos.
Kornvalio tešla atsirado tada, kai Kornvalis klestėjo alavo kasyklų pramonėje XVII – XVIII a. Žmonos gamins vyrus, vykstančius po žeme, šį praktišką ir visavertį patiekalą, kuris visą dieną būtų sotus. Tuomet mėsa ir bulvės būtų vienoje pusėje, o uogienė ir grietinėlė - desertui. Pluta taip pat buvo naudojama kaip rankena, kad kalnakasiai negautų nuodingo minų grotelių per visus savo pietus; dabar pluta laikoma geriausia dalimi, ypač jei sultys buvo paliktos lašėti iki apatinės gniužulos. Yum.
Cornish Bakehouse, Looe #redthaichickencurrypasty #fullenglishbreakfast #steakandale #awardwinning #cornishbakehouse #cornishpasty #forestreet #looe #cornwall #unitedkingdom #greatbritain
Įrašas, kurį bendrina @introventures, 2017 m. Birželio 30 d. 10:06, PDT
Kukurūzų grietinėlės arbata
Pirmas dalykas, kai Kornvalyje valgysite grietinėlės arbatą, būtinai įpilkite uogienės prieš kremą, kitaip būsite pasienyje su Devonshire teritorija.
Kornvalio grietinėlės arbata yra vienas puikiausių būdų saulėtą popietę praleisti sode. Viskas, ko jums reikia, yra vienas šviežiai iškeptas kauliukas (arba du), tradicinis Kornvalio kreminis kremas ir vietoje pagamintas braškių uogienė. Tada perpjaukite savo kaulą (-us) per pusę, suvilgykite ant lipnaus uogienės sluoksnio, užmaskuokite ant gerai suplakto kremo, užpilkite sau puodelį arbatos, o darbas - geras!
? #kynancecove #kynancecovecafe #thelizard #cornwall #kernow #kernowfornia #cornishcoast #nationaltrust #dayout #lovecornwall
Įrašas, kurį pasidalino Danielle (@dannisanders_), 2017 m. Gegužės 2 d., 7:28, PDT
Hevvos pyragas
„Kornvalio ribos“ geriau žinomą kaip sunkų pyragą, „hevva“ pyragas gaminamas maišant miltus, cukrų, kiaulinius taukus ir sviestą, tada pridedant pieno ir razinų, kad būtų tešla. Tada tortas iškočiojamas iki 1/2 colio storio, supjaustomas apskritimais ir iškepamas. Norėdami pažymėti tinklus, kuriuos naudoja žvejai, viršuje yra įspaustas kryžminio kryžiaus piešinys.
Ką tik pagamintas tradicinis Kornvalio „Hevva“ pyragas
Receptas mūsų tinklaraštyje. #cornwall #bake #recipeshare #heavycake #hevvacake #gbbo #decilious
Įrašas, kurį pasidalino Helen Round (@helenrounddesigns), 2017 m. Birželio 26 d., 7:20, PDT
„Stargazey“ pyragas
Kadangi didžiąją dalį Kornvalio apsupo vanduo, atrodo, kad natūralu, jog jūra švenčiama pagal savo virtuvę. Tačiau „Stargazey“ pyragas nėra jūsų įprastas žuvies pyragas, kai žuvies galvutės iškyla iš pyrago dangčio - jums gali prireikti stipraus skrandžio, kad gautumėte šį Kornvalio delikatesą!
Tradicija prasidėjo dar XVI amžiuje, kai knygą „Pelės kiautas“ įkvėpęs žvejys audringu oru išėjo į jūrą gaudyti kaimo žuvies, kai nieko neturėjo. Žvejas Tomas Bawcocksas sugavo septynias skirtingas žuvis ir iškepė jas į didžiulį pyragą, kad galėtų maitinti visus, ir kišo galvas, kad visiems įrodytų, kad ten buvo žuvies.
Iki šiol Tomas ir jo drąsa yra švenčiami kiekvienais metais Pelės skylėje Tomo Bawcockso išvakarėse, tai yra dieną prieš Kūčias. Apšvietus uostą, bus apžiūrėtas šviesų, muzikos ir pintų statulų paradas, kurio pabaigoje kaimas pristatys ir suvalgys milžinišką „Stargazey pyragą“.
Pyragas yra įdarytas balta žuvele - dažniausiai margučiais, skumbrėmis ar silkėmis - ir turi tirštą padažą, pagamintą iš pieno, kiaušinių, bulvių, šoninės, svogūno ir baltojo vyno. Tada viršuje uždengiamas tešlos dangtelis, iš kurio žuvys kiša.
Taip, tai žuvies galva, lipanti iš pyrago. Taip važiuojame į #christmas vakarų Kornvalyje. #stargazeypie #mousehole #tombawcockseve #food #foodporn #cornwall #fish #tradition
Įrašas, kurį pasidalijo Jacqui Merrington (@jacquimerrington), 2016 m. Gruodžio 23 d. 13:23, PST
Kornvalio yargas
Sūris, šlovingas sūris! „Cornish Yarg“ yra pusiau kietas, šviežias ir kreminis sūris, pagamintas iš karvės pieno ir suvyniotas į dilgėles. Sūris yra kreminis ir minkštas tik po dilgėlėmis, bet per vidurį trupinis ir kietas.
Iš dilgėlių, kurios iš pradžių buvo naudojamos sūriui apsaugoti, susidaro skanus ir neįprastas pilkas pelėsis, kuris padengia sūrio išorę, suteikdamas skonį, kurį galima rasti tik Kornvalyje. Pats vardas Yarg yra pilka, rašoma atgal - šeimos, kuri pirmą kartą sugalvojo sūrio receptą, vardas.
Mieli pietūs visi iš Kornvalio gamintojų! Sruogos duona iš „@ stivesbakery1“, sviestas iš „@trewithen_dairy“ alyvuogių iš „#oliversolives“ ir dilgėlėse suvynioti Kornvalio verpalai, Kukurūzų mėlynasis ir Auklės ožkos sūris iš #cornishfarmhousecheeses #stivesfarmersmarket #stivesbakery #cornishproduceriai #murksmarietos #mūžinėsmarietos #marketožiedų maistas trenwithendairy #foodofinstagram #cheese
Įrašas, kuriuo pasidalino Litty (@littysfoodlovesandmakes), 2017 m. Birželio 29 d. 12:29, PDT
