Peru sprogo į pasaulio kulinarijos sceną ir dabar yra gastronominė kelionių kryptis. Populiarūs patiekalai, tokie kaip ceviche, pasirodė visame pasaulyje, įkvėpdami naujas kartas ir pradžiugindami skonio bandeles. Čia yra sąrašas patiekalų, kurie yra labai verti lėktuvų kainų, norint vykti į Peru išbandyti - ¡buen provecho!
Ceviche
Peru pavyzdinis patiekalas yra pats vertas kelionės į Peru. Niekur kitur pasaulyje, išskyrus Peru, negalėsite valgyti tikrosios ceviche, nes jai reikia labai specifinės Peru kalkės, kuri, pasak Peru virėjų, turi puikų rūgštingumą ceviche. Į klasikinį ceviche įtrauks žuvis, marinuota kalkėse ir rotoko pipiruose, canchitas (kukurūzų riešutai), juka, saldžiosios bulvės, svogūnai, galbūt kai kurie bananų traškučiai ir dažnai garnyras su salotomis.
Peru ceviche © Christian Vinces / Shutterstock
Cuy (jūrų kiaulytė)
Andų regiono delikatesas Kujus ar jūrų kiaulytė kainuos apie 60 padais lėkštės, bet jūs turite tai išbandyti, jei tik norite pasakyti, kad turite. Jis skrudinamas iešmelyje arba orkaitėje ir beveik visada patiekiamas su dar tebejungta galva. Jei kas nors Anduose paklausite apie mėgstamą maistą, jis atsakys: „Cuy“.
Keptas keksiukas © anna mori / Shutterstock
Alpakos mėsainis
Žinoma, jūs turėjote mėsainį, bet su alpakų mėsa? Tai labai populiarus Andų regione Peru, kuriame jie augina alpakas, ir yra būtinas mėsainis. Tai šiek tiek namų, bet su Peru perversmu.
„Lomo Saltado“
Tai yra įstatymas: jei turite restoraną, meniu turite turėti „saltado“ - bent jau taip jaučiasi. „Lomo saltado“ yra Peru ir Kinijos (chifa) maišantieji maišant marinuotą mėsą su svogūnais, pomidorais ir bulvytėmis.
„Lomo Saltado“ © AS „Maisto studija“ / „Shutterstock“
Aji de Gallina
Bulvės ir kiaušiniai padengti tirštu kreminiu padažu, pagamintu iš grietinėlės, riešutų, sūrio ir aji. Šis patiekalas bus patiekiamas kaip užkandis, taip pat bus valgomas kaip užkandis turguose.
Aji de gallina © Hansas Geelis / „Shutterstock“
„Papas a la Huancaina“
Patiekalas yra bulvės, padengtos aštriu sūrio padažu, kuris paprastai patiekiamas kaip užkandis arba kaip gatvės maistas, tačiau neleiskite, kad jo prieinamumas jus suklaidintų: jis yra skanus.
„Papa a la Huancaina“ © Ildi Papp / „Shutterstock“
„Pollo a la Brasa“
„Rotisserie“ vištiena, marinuota sojos padaže su raudonaisiais pipirais, česnaku ir kmynais - štai ką perėmė Peru. Neišvažiuosite toli Peru, neradę kažkokios pollerijos, aptarnaujančios pollo a la brasa.
Rocoto Relleno
„Rocoto Relleno“ yra įdaryti aštrūs pipirai, kurie yra labai populiarūs Anduose ir ypač Arekipos mieste. Jie įdaryti kiaušiniais, pakepinta mėsa ir daržovėmis.
„Rocoto relleno“ © Christianas Vincesas / „Shutterstock“
Anticuchos
Ant grotelių keptos širdelės yra Peru užkandis ir gatvės maistas. Chewy, tačiau skanu ir pigu.
„Anticuchos“ © Arina P Habich / Shutterstock
Pikaronai
Peru saldžiųjų bulvių kepta spurga yra geriausias vėlyvo vakaro užkandis Peru. Užsimirkę sirupe, grįšite sekundėmis ir trečdaliais.
„Picarones“ © „Peruphotart“ / „Shutterstock“
