Pigus ir greitas būdas skaniai pavalgyti, gatvės maistas yra populiariausias valgymo būdas Kambodžoje. Nei viena kelionė į Stebuklų Karalystę nėra baigta, jei tarp plastikinių stalų ir kėdžių nėra vietos tarp restoranėlių, dažnai būna pilna pusryčių, priešpiečių ir vakarienės. Apsinuodijimo maistu galimybė daugelį gąsdina vengiant gatvės vežimėlių, apsidraudus nuo lažybų vietose, kuriose gyvena vietiniai gyventojai, turėtų būti išvengta bet kokio vengiančio pilvo. Čia yra 10 geriausių patiekalų, kuriuos galite išbandyti.
Makaronų sriuba
„Noodle“ sriuba dažna Kambodžoje. (C) Shankar / Flickr //www.flickr.com/photos/shankaronline/
Vietos gyventojų mėgstami pusryčiai „kuy teav“ yra makaronų sriuba, gaminama iš kiaulienos ar jautienos kaulų bei ryžių vermišelių. Pridedami žuvies rutuliai ir kiauliena, o patiekalas užpilamas pupelių daigais, keptomis askaloninėmis česnakais ir žaliaisiais svogūnais. Tikrai ne silpnaragiams, o sriubos geriantis Phnom Penhas mato, kad į mišinį būtų pridėta kraujo, kepenų, žarnyno ir liežuvio.
Čiobrelių pyragai
Kepti sekliose keptuvėse iš mobilių gatvės pardavėjų, „num kachay“ yra maži laiškinių česnakų pyragai, pagaminti iš lipnių ryžių miltų ir patiekiami su saldžiu, aštriu žuvies padažu. Panašių šio patiekalo versijų rasite Tailande, tačiau manoma, kad receptas kilo iš Kinijos.
Jautienos ar kiaulienos sruogos
Šio užkandžio kvapas dažniausiai traukia pietaujančius iš toli ir plačiai, gatvės pardavėjai mėsą kepa ant viršaus virš karštų žarijų iš savo nešiojamųjų vežimėlių. Paprastai įprastą popietės ar vakaro gurkšnelį „sach ko chomkak“ galima valgyti prie iešmo, pridedant marinuotų papajų salotų, arba sudėti į traškią bandelę.
Kepti makaronai
Keptų makaronų visoje Kambodžoje galima rasti daugybe įvairiausių formų: nuo trumpų ir storų iki minkštų kiaušinių ar greito paruošimo. Nepaisant skirtingų veislių, „mi char“ yra įprastas užkandis visoje Karalystėje; Kiaulienos ar jautienos pridėjimas prieš kepant su žalumynais yra populiarus pasirinkimas.
Balutas
Balutas yra įprastas užkandis Kambodžoje (c) Tunatura / Shutterstock
Jei esate niūrus, venkite nuošalumo - nors tai gali būti sudėtinga, atsižvelgiant į jo populiarumą tarp vietinių gyventojų. Balutas yra apvaisintas anties embrionas, kuris valgomas sveikas, dažniausiai iš lukšto. Nors balutas nėra paprastai patrauklus vakariečių auditorijai, jis garsėja tuo, kad yra maistingas ir turtingas baltymais.
Kepta varlė
Varlė, kuri nėra specialiai skirta prancūzams, yra populiarus gatvės užkandis Kambodžoje. Pardavėjai dažnai mato nešinas ištisas varles, įsmeigtas į lazdeles ir kepsnines. Nors dauguma šių varliagyvių yra maži, jie yra sultingi ir švelnūs, todėl dažnai kepama aitriosiose paprikose.
Virtos kiaulienos bandelė
Gatvių vežimėliai su garlaiviais, kuriuos galima pamatyti pamušant Kambodžos grindinius, gabenami garuose iškeptomis kiaulienos bandelėmis, įprastu popietės patiekalu. Kietai virta bandelė įdaryta kiauliena ir kiaušiniu ir visada geriausia valgyti karštą.
Kepti bananai
Keptus bananus galima pamatyti visoje Kambodžoje. © Phil Lees / Flickr
Naftos keptuvėse rastas karštas šachtietiškas škotų keptas Marso baro Kambodžos variantas. Prinokę bananai išlyginami ir panardinami į saldų tešlą su juodomis sezamo sėklomis, o po to apkepami.
Marinuoti vaisiai
Marinuoti vaisiai iš kibiro tiekiami bet kurioje gatvėje visoje Kambodžoje. Nuo papajų ir obuolių iki agurko ir gvajavos, užkandžiai patiekiami plastikiniame maišelyje kartu su nedideliu šoniniu maišeliu panardinamojo padažo, pagaminto iš druskos, cukraus, aitriosios paprikos ir žuvies padažo.
