Krabų ir „Kampot pipirai“ yra patiekalas, gerbiamas visoje Kambodžoje. Vietos gyventojai per didžiąsias šventes ir savaitgalius plūsta į pajūrio kurortą Kepą, kad galėtų vaišintis gardžiu patiekalu. Mes pažvelgsime, kodėl jūros gėrybių mėgėjai turėtų įtraukti kelionę į Kepą į savo Kambodžos nuotykius.
Pakrantės Kep miestelyje vyksta kažkas žuvytės, į kurį lankytojai užsikabina. Nebijok, nes neturime omenyje nusikalstamos rūšies žuvies. Mes turime omenyje žuvytę ta prasme, kad joje gyvena vieni geriausių ir šviežiausių Kambodžos jūros gėrybių.
Kepti krabai yra paplitę Kep © Sophie Lenoir / Shutterstock
Čia yra garsusis krabų turgus, daugybė krabų ir jūros gėrybių krautuvių bei neįtikėtina restoranų kolekcija, besispecializuojanti visuose vandenyno padaruose. Kep yra vieta, kur būti, jei trokštate žuvies ir vėžiagyvių.
Krabų turgų verta aplankyti, ypač ankstyvą rytą, kai vietiniai gyventojai eina į triukšmingą vietą, norėdami užsitikrinti šviežiausius ir geriausius dienos pasiūlymus. Čia galite stebėti, kaip krabų gaudytojai veržiasi į vandenį, norėdami patikrinti medinius krabų krepšius, kurie veržiasi į jūrą.
Tuomet jų gabenama į kaušelius, kuriuos reikia patikrinti, ir pasverti prieš įmesdami į prekystalių laikiklius ir parduodami skutikliams arba išveždami į restoranus ir parduotuves visoje Kambodžoje.
Žvejai patikrina savo krabų krepšius © Potchaneerat Boonyassa / Shutterstock.com
Nepaisant „Crab“ ir „Kampot Pepper“ - visame pasaulyje garsių pipirų, gaminamų kaimyniniame Kampote, - vieno iš Kambodžos gerbiamų patiekalų, rinkoje nėra viskas apie krabus: kioskeliuose parduodami kiti dienos laimikiai įvairiausių plevėsuojančių žuvų pavidalu, krevetės ir kitos jūros gėrybės.
Parduodami ne tik šviežią maistą, bet ir daugybę paruoštų užkandžių, ypač kepsninių kalmarų ant iešmelių ir kitų ant grotelių keptų žuvų, kurių lūpos maloniai kvepia.
Jei mėgstate paragauti malonumų šiek tiek tobulesnėje aplinkoje, tada šalia rinkos sėdi eilė medinių kėglių, kurių kokybė ir kaina svyruoja. Šios užeigos specializuojasi krapais keptuose krabuose su „Kampot“ pipirais, taip pat kitomis žaviomis jūros gėrybių pasirinkimo galimybėmis, įskaitant raudonuosius snapus, kalamarius, krevetes ir tuną.
Krabų nameliai šalia rinkos © Chris Howey / Shutterstock.com
Kai kurios iš šių vietų puikiai tinka saulėlydžiams prieš vakarienę - jos visos yra su įspūdingu vaizdu į jūrą - arba gėrimais po vakarienės, su sauja, likusia vėliau. Tiesiog nepamirškite, kad „Kep“ yra tylus ir kelionių namo užtikrinimas „tuk tuk“ ar „moto“ pavidalu gali būti sudėtingas po kelionės, todėl užsisakykite.
Restoranas „Kimly“ sukūrė jūros gėrybių reputaciją visoje šalyje, o kainos atspindi jo vardą. Prancūzams priklausanti „La Baraka“ yra dar viena populiari vieta, kurioje taip pat patiekiamos malkomis picos ir daugybė prancūziškų patiekalų.
Krabų turguje parduodami šviežiai kepti kalmarai © Julia Dresch / Shutterstock.com
Nors mulkinti krabus ir „Kampot Pepper“ gali atrodyti viliojančiai, valgyti krabus Kambodžoje šiandien kyla kartu su ginčais. Dėl pranešimų apie per didelę žvejybą mažėja žuvų ištekliai ir netoliese esantys koraliniai rifai bei jūros augalų žolės.
Vis dėlto, gavus daugybę kitų viliojančių variantų visame mieste, mėgautis šviežių jūros gėrybių švente - tai dar niekad toli nueinanti patirtis.
„Kep Crab Market“ © „Mandy2110“ / „Shutterstock.com“
