Dominikos Respublikos virtuvėje, kurią daugiausia sudaro ispanų ir afrikiečių įtampa, yra tikrai puikus pasirinkimas. Nepamirškite pasižiūrėti keleto šių populiariausių dominikonų skanėstų ir geriausių vietų juos išbandyti Santo Domingo.
Pastelonas © Luigis1234 / Vikipedija
„Pastelón de plátano maduro“
Lankydamiesi Santo Domingo būtinai išmėginkite pastelón de plátano maduro. Tai yra sluoksniuotas patiekalas, kurį sudaro mėsa, sūris, sviestas, svogūnai, česnakai ir miltai (tarsi karibų itališkos lazanijos versija). Šis patiekalas įvairiuose regionuose skiriasi, į kai kuriuos pridedant įvairių ingredientų, tokių kaip razinos, kad patiekalas būtų saldesnis. Bet miltai yra pagrindinis pastelinės spalvos sluoksnis, kuris supjaustomas plonais griežinėliais, tada kepamas ir galiausiai iškepamas. Geriausia vieta išbandyti šį vietinį delikatesą Santo Domingo yra „Caribe Cocina Criolla“ restorane.
Ponce, Puerto Rikas, Dominikos Respublika
„Chimichurri Burger“
Dėl tradicinio patiekalo, kuris patiekiamas Dominikos Respublikoje, kodėl neišbandžius „Chimichurri“ mėsainio, dar vadinamo „Chimi“ mėsainiu. Negalima painioti su argentinietišku padažu, šis skanus patiekalas gaminamas iš švelniai supjaustytos kiaulienos ar jautienos, kuri supjaustoma griežinėliais ir patiekiama ant duonos. Ant garnyrų yra šviežiai kapotų kopūstų ir dažnai pridedama salsos. Šį patiekalą paprastai galite rasti Dominikos Respublikos gatvių stenduose. Kiekvienas pardavėjas turi šiek tiek skirtingą receptą, kuris keičia chimichurris skonį. Norėdami sėdėti šio mėsingo delikateso versijoje, nugrimzkite į „VacaBar“, kur jie patiekia savo „Chimi“ mėsainius su tiek daug patiekalų, kad vos neiškepsite į viršutinę bandelę!
Carretera Luperon, Puerto Plata, República Dominicana 809, Dominikos Respublika
Churumbeles © Melissa Portes / Flickr
„Palitos de coco“
„Palitos de coco“ yra būtinas išbandomas patiekalas Dominikos Respublikoje. Dar žinomus kaip memelos, churumbeles, kokitos ir kokosų popsai, šie blizgantys, raudoni malonumo popsicles susideda iš susmulkinto kokoso, kuris virti sutirštintame piene. Tada jie formuojami į mažus rutuliukus ir po to padengiami sirupu. Skanus, saldus sirupas gaminamas iš cukraus, kukurūzų sirupo ir raudonojo maisto dažiklio. Šis patiekalas yra tikrai skanus ir jį galima rasti kaip desertą daugelyje skirtingų Dominikos Respublikos restoranų, taip pat prie tonų gatvės maisto prekystalių.
Vištiena Mofongo © viviandnguyen_ / Flickr
Mofongo
Galbūt norėtumėte išbandyti mofongo, jei esate Dominikos Respublikoje. Tai yra skanus patiekalas, pagamintas iš keptų miltų, kurie marinuoti, kol jie pasidaro žali, o po to sutrinti druska ir vandeniu grūstuvėje ir skiedinyje. Šie skanūs patiekalai patiekiami su chicharrón (kiaulienos traškėjimas) arba bekonu, o padažuose yra česnakai ir alyvuogių aliejus. Yra įvairių šio patiekalo variantų, kai kurie patiekiami su vištiena, krevetėmis ar jautiena, kurie patiekiami aplink centrinį plantaciją. Geriausia vieta išbandyti šį skanų patiekalą Santo Domingo yra „La Casa Del Mofongo“; užuomina vardu!
„Calle Padre Emiliano Tardif“, Santo Domingas, Dominikos Respublika
