Mauricistai per gerai žino, kad vienintelis kelias į tavo širdį yra per skrandį. Išlipus iš lėktuvo, atrodo, kad visi gyventojai nori, kad jūsų burna būtų kuo vandeningesnė. Tankūs, aštrūs, šaunūs, traškūs, garuose ar liepsnojantys karščiai - jie visa tai turi. Taigi štai jūsų brangusis pergamentas į būtinai išbandytą maistą jūsų pabėgimui į Dodolandą.
Roti
Roti saloje yra tvirta simbolika, datuojama kolonijiniais laikais. Tą dieną indų kilmės namų šeimininkės jį kruopščiai paruošė savo vyrui, kai jie grįžo iš laukų. Jis buvo naudojamas kaip tam tikras indas, skirtas panardinti į kitus paruoštus patiekalus. Šiandien jis sunaudojamas beveik bet kuriuo paros metu ir keliaujant. Beveik kiekviena salos gatvė turi savo „Roti“ vietą. Pirmiausia ant Roti (plokščios apvalios duonos) paskleidžiamas karis (arba laima, arba pupelės), į kurį vėliau pridedama „rougaille“, aštraus pomidorų salsos su imbieru, pavasariniais svogūnais ir česnaku. Tada jie užbaigiami smulkinto čili tepinėliu, saujelė pasirenka tai kuo geriau mėgautis su visa čili. Dažnai dedama daržovių marinatų.
Roti © Geoff Peters / Flickr
