Malmė tradiciškai vadinama Švedijos sandėliuku, ilgą laiką neturėjo jokio realaus poveikio kulinarijai. Tie patys grietininiai švediški patiekalai, kurie buvo patiekiami ištisoms kartoms, buvo gaminami toliau, o keli „egzotiškų“ restoranų paslaptys buvo gerai saugomi.
Tačiau šiomis dienomis Malmė yra garsinama toli ir plačiai kaip Švedijoje pati įdomiausia ir įvairiapusė maisto scena. Daugiausia to lemia migrantų ir pabėgėlių antplūdis. 2015 m. Švedija priėmė didžiausią pabėgėlių skaičių, tenkantį vienam gyventojui ES, ir daugelis šios naujausios pabėgėlių bangos įsikūrė Malmėje - pramoniniame uostamiestyje, kuris jau žinomas dėl savo įvairių gyventojų. Ten jie padėjo vairuoti populiarėjančią maisto sceną. Maisto gamintojams stiprus ir vis didėjantis Viduriniųjų Rytų buvimas reiškė kulinarinę revoliuciją, kurios šioje šalyje iki šiol nebuvo matę daugiau nei 10 milijonų žmonių, o miestas įgauna naujus skonius su didžiuliu malonumu.
„Möllan“ aikštė yra Malmės Viduriniųjų Rytų maisto scenos centras © Maria Eklind / Flickr
Möllevången kaimynystė tapo Vidurio Rytų maisto revoliucijos Malme centru, nors ji greitai plinta į kitas apylinkes, įskaitant Gamla Stadeną, seniausią miesto dalį. Möllevågen pagrindinės aikštės turguje prekiaujama ne tik šviežiais produktais, bet ir prieskonių mišiniais, džiovintais vaisiais ir riešutais. Šeštadienio turgaus šurmulyje kartais jaučiamas labiau Vidurio Rytų turgus, nei rami Švedija, o aikštę linijuojantys restoranai - taip pat nuo jos šaudančios gatvės yra vieni geriausių mieste.
Pirkite šviežius produktus Möllevången aikštėje / Nuotrauka, maloniai sutinkant „Wikipedia Commons“
Beveik kas mėnesį atidaromos naujos vietos, kurios ne tik patiekia maistą, bet ir demonstruoja kultūrą. Sirijos restorano „Tanoor“ serveriai dėvi tradicinius drabužius, o arabų muzika padeda nustatyti nuotaiką. Labai populiarūs yra švediško stalo pietūs, ypač Restaurang Viduriniuose Rytuose ir Libano užkandinėje Laziza, kuri yra ypač mėgstama vegetarų. „Occo“ yra labiau prabangus restoranas, o atmosfera ten - šilta prabanga. Regioninis laikraštis „Sydsvenska Dagbladet“ „Shamiat“ paskelbė geriausiu Viduriniųjų Rytų restoranu mieste, ir nors atmosfera yra jauki, į maistą žiūrima labai rimtai.
Tradicinis Sirijos maistas ir kultūra „Tanoor“ / Nuotrauka maloniai sutiko „Tanoor“
Greito maisto kebabai ir falafeliai gali būti populiarūs visoje Švedijoje šiomis dienomis, tačiau šią tendenciją Malmėje atnešė Izraelio ir Libano imigrantai. „Falafel No 1“ prekybos vietų eilutė buvo viena iš pirmųjų scenoje ir yra miesto įstaiga, kurios receptas žinomas toli už miesto ribų. Labai dideli ir ypač dideli įvyniojimai yra ypač mėgstami ir patiekiami kartu su jūsų pasirinktais akompanimentais. Tai gali būti įprasti salotų, pomidorų ir svogūnų mišiniai arba galite įberti marinuotų ropių, padažo ir galbūt šiek tiek susmulkintų agurkų. Jie taip pat siūlo paruoštus patiekalus, kuriuos galite pasiimti su savimi.
Išbandykite klasikinę falafel © VHD / Flickr
„Mollans Falafel“ yra dar vienas vietinių mėgstamas, kaip ir „Jalla Jalla“ (kuris gali būti pavadintas po labai pamėgto „Fares Fares“ filmo), tačiau, jei nuoširdžiai, kiekviename kampe yra falafelių kioskai ir visi Malmėje turi labai tvirtą nuomonę apie kuris yra geriausias. Beveik visi jie yra geri, todėl pasiimkite vieną (ar kelis) skristi tyrinėdami miestą ir neliksite nusivylę.
Labai populiarūs priešpiečių pietūs / „Laziza“ restorano nuotrauka
Jei norite išbandyti savo jėgas ruošdami Viduriniųjų Rytų maistą, galite pasirinkti daugybę maisto prekių parduotuvių. „Möllevångs Torget“ turgus yra puiki vieta pradėti, o aplinkinėse gatvėse yra stebėtinai daug specializuotų maisto prekių parduotuvių.
Švedijos prekybos centrai, tokie kaip didžiosios grandinės „Ica“ ir „Coop“, toliau plečia užsienio ingredientų atsargas, tačiau yra daugybė parduotuvių, kurios ypač patenkina šią rinką, ypač aplink Möllevågen. „Özen Allfrukt“ gabenami tiek švediški produktai, tiek puikus ingredientų pasirinkimas iš Vidurinių Rytų, Azijos, Pietų Amerikos ir kitų regionų.
Su šiuo patogiu žemėlapiu atraskite nuostabų Vidurinių Rytų maisto pasaulį Malmėje:
