Bunny chow yra Durbano DNR. Miestui tai buvo klasikinis patiekalas nuo 1940-ųjų, tačiau tai, kaip jis atsirado, yra paslaptis. „Kultūros kelionė“ seka istorijas, kurios buvo užuomazgos.
Iškepta balta duona, užpildyta įvairiais kariais ir pupelėmis, dažnai patiekiama su tarkuotų morkų, aitriosios paprikos ir svogūnų salotomis, zuikio čiaudas nėra skirtas pekinams. Šį daug kalorijų reikalaujantį patiekalą sudaro ketvirtadalis duonos kepalo, todėl jis skirtas jums toliau eiti.
Puikaus zuikio čiau paslaptis yra jo palydovai © Siyabonga Mkhasibe
Dėl šios priežasties taip ir pasakojama, kad ji buvo sukurta apartheido metu indiškiems indų darbininkams, kurie buvo atvežti dirbti į Kvazulu-Natalio cukranendrių laukus. Šis patiekalas, kilęs iš Indijos verslininkų, kurie pardavė karį „bania“ ir maisto slengas „čiau“, gali suteikti energijos visos dienos darbui. Be to, tai buvo pigu gaminti ir suprojektuoti valgyti rankomis - turint mintyje tai, kad jūs pradedate nuo „nekaltybės“ duonos, iškeptos viršuje, ir pasibaigiate padažu, suvilgytu apačioje - taigi, jos tiesiog reikėjo suvynioti į popierių.
Kita teorija, susijusi su jos pradžia, yra tai, kad tai buvo be rūpesčių alternatyva roti ir pupelėms. Kadangi apartheido įstatymai draudė spalvotiems žmonėms įeiti į restoranus ir kavines, vietoj to žmonės buvo užsisakomi pavalgyti iš restoranų šoninių ar galinių durų. Būdamas plonas kviečių naanas, roti subyrėjo. Tai reiškė, kad žmonės tapo kūrybingi ir pradėjo naudoti duonos kepalus kaip išėmimo konteinerius - išskobė juos ir pripildė pupelių kario.
Zuikio čiau nėra silpnaregiui © Siyabonga Mkhasibe
Kai kurie teigia, kad zuikio čiau buvo išrastas Indijos kadridams karališkajame Durbano golfo aikštyne. Sakoma, kad kadiūnai negalėjo pakankamai ilgai išeiti iš darbo, kad galėtų pavalgyti savo pietus Indijos rajone, Durbano centriniame verslo rajone, Grėjaus gatvėje, todėl draugai pirko karį iš miesto. Neturėdami galimybės patekti į išvežamus konteinerius, sakė, kad draugai pažvelgė į tuščiavidurius duonos kepalus.
Visur gandai, kad ją sukūrė karalienės smuklėje dirbęs virėjas, kiti tvirtina, kad ji buvo sukurta restorane, pavadinimu „Kapitan's“, Viktorijos ir Alberto gatvės kampe Durbane.
Šefo Prenolano Naidoo zuikio čiau 2018 m. Apdovanotas pagyrimu © Siyabonga Mkhasibe
Niekada nesužinosime visos tiesos, tačiau žinoma viena: zuikio čiau gyvens kaip Durbano piktograma.
