Antropologiškai regiono virtuvė yra tokia pat svarbi norint suprasti jos kultūrą, kaip ir architektūra, tautinė apranga, tradicijos ir kita. Todėl arabiškos virtuvės išbandymas yra esminis kiekvieno apsilankymo Viduriniuose Rytuose aspektas. Maistas yra gausus su daugybe skirtingų, skanių variantų, kurie patinka kiekvienai paletei. Tradiciškai tai yra dalijimasis patiekalais, o tai yra puiki žinia, nes tai suteikia lankytojams galimybę užsisakyti kuo daugiau ir išbandyti viską.
Hummusas
Yra daug ginčų dėl to, iš kur kilęs hummas. Ar tai izraelietis, graikas ar arabai? Nors atsakymas nėra aiškus, nėra abejonių, kad tai pagrindinis arabiškos virtuvės patiekalas, todėl hummusą būtina išbandyti visiems, norintiems geriau susipažinti su šio regiono maistu. Šis paprastas patiekalas pagamintas iš avinžirnių, tahini, česnako ir citrinos ir yra tiesiog skanus. Geriausia užsakyti hummusą, kad juo dalintumėtės ir valgytumėte su pita duona, nes tai sukuria nuostabų užkandį!
„Hummus“ © „Ajale“ / „Pixabay“
Tatuiruotė
Šios skanios duonos salotos yra tradicinės levandų virtuvės patiekaluose, paplitusios tokiose arabų šalyse kaip Libanas ir Sirija. Tatuiruotė gaminama su sumaišytais žalumynais ir mažais keptos arabikos duonos gabalėliais, suteikiančiais šiek tiek traškumo. Tai dažnai taip pat apima granatą. Tai vėlgi vadinama puikiomis salotomis, kuriomis dalijamasi su kitais, todėl vakarienės patirtis yra būdas suburti žmones ir pavaišinti burnoje tirpstančia virtuve.
Tabulas
Tabulas yra panašus į arabų pasaulio mezze, panašiai kaip hummus ir fattoush. „Mezze“ yra gerai vartojamas žodis, kurį lankytojai ras arabų restoranų meniu, ir tai reiškia nedidelį patiekalą, kurį reikia pasidalyti kelių patiekalų patiekalų pradžioje - arba užkandį. Šios salotos gaminamos su petražolėmis, mėtomis, svogūnais, pomidorais, bulguru, citrinų sultimis, alyvuogių aliejumi, juodaisiais pipirais ir druska. Tai labai paprastas patiekalas, tačiau labai savito skonio ir tam tikros minios malonumas tiems, kurie pirmą kartą išbando arabišką maistą.
Tabouleh © Divya Thakur / Flickr
Mansafas
Ėriena yra arabiškos virtuvės štapelis, kuris yra įprastas ir tradicinis patiekalas tokiomis progomis, kaip Eidas. Mansafas yra patiekalas, tradicinis iš tokių arabų šalių kaip Palestina ir Jordanija, taip pat kitų. Patiekalas iš esmės gaminamas su ėriena, jogurtu ir ryžiais. Tai ypač svarbu išbandyti lankytojams, vykstantiems į Jordaniją, nes tai yra bene populiariausias šalies maistas. Tiems, kurie nejaučia ypatingo potraukio mansafui, išbandyti bet kurį kitą patiekalą su ėrienos mėsa yra būtina dalis arabų virtuvės patiekalų.
Batata Harra
Šis mezze neabejotinai patiks visiems skoniams ir tautybėms - kas gi nemyli bulvių? Šis tradiciškai Libano patiekalas taip pat žinomas kaip aštrios bulvės ir tai beveik apibūdina patiekalą. Batata harra yra bulvės, pagamintos su raudonaisiais pipirais, česnakais, alyvuogių aliejumi, kalendra ir čili. Tai yra paprastas, tačiau stebuklingas receptas, kaip sukurti skanų patiekalą, kuris paliks burnos laistymą. Perkelkite bulvytes, batata harra gali būti geriausias bulvių patiekalas pasaulyje.
Aštrios bulvės © stu_spivack / Flickr
Kibbehas
Šis Levantino patiekalas žinomas visame pasaulyje. Paklauskite bet kurio pasaulio žmogaus apie arabišką virtuvę ir pirmąjį maistą, kuris tikriausiai ateis į galvą, yra kibbeh. Tai mėgstama Artimuosiuose Rytuose apsilankančių turistų ir ji gali būti gaminama su įvairių rūšių mėsa, nors dažniausiai ji gaminama iš maltos jautienos, svogūnų ir bulguro. Sudedamosios dalys sumaišomos ir pakepinamos, kad būtų pagamintas mažas jautienos pyragas, kuris yra neįtikėtinai skanus. Mažiau paplitęs visame pasaulyje, tačiau ne mažiau skanus yra neapdorotas kibis, kuriame naudojami tie patys ingredientai, bet jis patiekiamas visiškai žalias.
