Dienomis po Anthony Bourdaino mirties gerbėjai pynė puokštes ir prisegė laiškus lauke prie ilgai uždaromo „Les Halles“ restorano, „Park Avenue“ restoranėlio, kuriame jis virė pirmosiomis savo įžymybių šefų dienomis. Jis panaudojo savo Manheteno pagalvėlę kaip namų bazę savo siautulingiems maisto nuotykiams visame pasaulyje ir visame penkiuose miesto rajonuose. Viename „Cook Cook“ serijos epizode jis sakė, kad jis yra tikras New Yorkeris. „Man čia patinka, net kai jo nekenčiu“.
Net jei Bourdainas paprastai būdavo išvykęs iš miesto, jis turėjo vis augantį Niujorko mylimiausių vietų sąrašą. Kai kurie restoranai buvo jo mėgstamiausi, o kiti mėgdavo išgydyti ypatingą potraukį. Bet kiekviena iš šių vietų atspindėjo Niujorko miesto aspektą, būtent Anthony Bourdaino „Niujorko miestą“: savotišką, tiesmuką ir nepamirštamą kaip patį Bourdainą.
Le Bernardinas
Mes girdėjome keletą istorijų
.ir džiaugiamės, kad pagaliau atėjo laikas pamatyti. Stebėkite, kaip šie du sekmadienį pasirodys Prancūzijos Alpėse naujausiame „Parts Unknown“ serijoje.
Įrašas, kurį bendrina „Becca“ (@becca_pr), 2017 m. Spalio 7 d., 16:06, PDT
Bourdainas praleido savo TV karjerą ieškodamas restoranų, kuriuose vyrauja populiarumas, ir pavertė juos lankytinomis vietomis. Bet vien todėl, kad vieta jau buvo garsi, nebūtinai buvo prieš ją streikuoti. Manheteno „Michelin“ žvaigždute pažymėtos Prancūzijos jūros gėrybių šventyklos „Le Bernardin“ šefas Ericas Ripertas buvo vienas artimiausių Bourdain draugų ir dažnas kelionių kompanionas. Jo restoranas buvo daugelio epinių Bourdain-Ripert patiekalų svetainė.
Bourdainas pasidalijo jauduliu, kurį pajuto „Le Bernardin“ valgytojai apie išskirtinius Riperto jūros gėrybių išradimus, tokius kaip „vos virtas“ šukutė su bonito sviesto padažu arba lakuota omaro uodega su tagliatelle ir juodųjų triufelių padažu. „Niekas nevyksta į Le Bernardiną, jūs žinote, „ aš jaučiuosi kaip gražus plekšnės gabalas “, - pasakojo„ Thrillist “Bourdainas.
Burdainui taip pat buvo malonu matyti jaunesnius valgytojus gerbiant Riperto maistą ir praleidžiant savo atlyginimą „Le Bernardin“ vakarienei. Jis sakė „The Daily Beast“: „Tai yra pinigai, kuriuos prieš 20 metų tos demografinės grupės žmonės išleis kokainui ar koncertų bilietams. Tai didelis poslinkis. “
Le Bernardinas, 155 W 51st St, Niujorkas, NY, JAV, +1 212 554 1515
Xi'an garsieji maisto produktai
RIP į vyrą, kuris paveikė ir įkvėpė daugybę kitų žmonių - būsite praleisti? #anthonybourdain - pagerbdamas savo atminimą, @xianfoods šiandien paaukoja 100% pardavimų Nacionalinei savižudybių prevencijos linijai. Eik palaikyk šią didelę priežastį! - #xianfamousfoods #dailyfood #fwx #xianfood #handpullednoodles #foodgawker #heresmyfood #greatcause #lifeandthyme #noodles #newforkcity #nycfood #noodlelover #satisfeed #feedyours # feisbukes #fertaiatostogos #fertingosios maistas #noreservacijos #noleftovers #forkfeed # f52grams #eattheworld #nycfoodie #nyceats
Įrašas, kurį pasidalino „T INA“ (@tinaxzw), 2018 m. Birželio 8 d., 17:01, PDT
Bourdain'o vizitas į pirmąjį Xi'an filialą Flushing mieste, Queens, 2008 m. Virto kinų imigrantų, valdančių augančią 12 restoranų imperiją, šeima, pakeičiančia gyvenimą. Ksianas yra skirtas Kinijos šiauriniame Šaanxi provincijos namelių maistui, o Bourdainas laikraščiui „The Wall Street Journal“ sakė, kad restorane yra „toks, koks man patinka, valgomasis, kvapai, kurie man patinka, nėra apsimestiniai, prieinamas visiems, demokratinės vakarienės patirtis, kuriomis tikiu. “
Patiekalai, pavyzdžiui, rankomis ištraukti makaronai ir ėriukų mėsainiai su kmynais ir marinuotais jalapenais, leido net visą gyvenimą trunkantį Kinijos maisto valgytoją „Bourdain“ prisipažinti, kad „anksčiau aš nieko tokio neturėjau“. Bourdaino pasakojimas apie „Xi'an on No Reservations“ padėjo restoranui išaugti virš savininko svajonių, o dabar įkūrėjo sūnus, dabartinis generalinis direktorius Jasonas Wangas, pagerbia Bourdain atminimą paaukodamas daugiau nei 73 000 USD, visos dienos verslo pelną tą pačią dieną. nuo Bourdaino mirties, Nacionalinei savižudybių prevencijos linijai.
„Xi'an Famous Foods“, Main St. 41-10, Flushing, NY, JAV, +1 212 786 2068
Takashi
#NYC #WestVillage #Takashi #Dinner #Yukke #Raw #Beef
Įrašas, kurį pasidalino „AHL“ (@tiggyandjunior), 2014 m. Lapkričio 5 d., 23:23, PST
„West Village“ slėptuvė, „Takashi“ atsidavimas organų mėsai linkęs jaudinti arba gąsdinti svečius, o Bourdainas tvirtai laikėsi jaudinančioje pusėje. „Turėti tokią vietą Niujorke, kurioje būtų tiek daug žarnyno, yra drąsina“, - pažymėjo Bourdainas, „ir šiuo atveju skanu“.
Tipiški „Takashi“ pasiūlymai yra „testicargot“, „escargot stiliaus“ karvių rutuliukai su česnako shiso sviestu arba „Kobe“ jautienos tartaras su plakta foie gra, marinuoti baltuoju miso ir ikrais.
„Takashi“, 456 Hudson St, Niujorkas, NY, JAV, +1 212 414 2929
Russas ir dukros
„Russ & Daughters“ bageliai ir lox: pusryčiams, priešpiečiams ir vakarienei! # ApetitasNuo 1914 #RussAndDaughters #RussAndDaughtersBagelsAndKepyklos #NewYorkCity
Įrašas, kurį pasidalino „Russ & Daughters “(@russanddaughters), 2018 m. Balandžio 17 d., 17:27, PDT
„Russ & Daughters“, klasikinis žemesniųjų Rytų pusių žydų delikatesas, užsidirbo nuolatinę vietą Bourdaino trumpame sąraše. Tarkime, aš jau seniai nebėgau valgyti nepriekaištingo maisto kitoje šalyje, bet aš ne Niujorke. Aš einu tiesiai į „Russ & Daughters“. Aš ruošiuosi žvėrims „Russ & Daughters“ “, -„ The Daily Beast “pasakojo Bourdainas.
Ką jis įsakytų? „Aš gausiu bičiulį ir krūvą susmulkintų kepenų“, ir kartodamas Barney Greengrass nurodymą, jis taip pat kreipsis į „rūkytą lašišą ir šiek tiek grietinėlės sūrio, gal kokį eršketą, o gal kelis žuvų kiaušinius ir aš“. Aš tiesiog ketinu suklysti “.
„Russ & Daughters“, 179 E Houston St, Niujorkas, NY, JAV, +1 212 475 4880 ext. 1
Slyva
Vištienos sparnelis ir moliuskų patiekalas praėjusią naktį #prunerestaurant Delicious. Ir padažas buvo tobulas.
Įrašas, kurį pasidalinoJoe Randazzo (@joerandazzo), 2018 m. Gegužės 10 d., 16:47, PDT
Šefas Gabrielle Hamiltonas atidarė šį mažą, ikonoklastinį „East Village“ restoraną 1999 m., O „Bourdain“ tapo vienu iš ankstyviausių jo gerbėjų.
„Nuo pat pradžių ji ruošė tokį maistą, kokio norėjo, ir nieko daugiau, tokioje, kokioje ji norėjo, apsupta tik žmonių, su kuriais norėjo dirbti“, - pridūrė Bourdain. „Kaip po velnių ji tai padarė?“
Hamiltonas visada tai darė savo būdu, nesvarbu, ar patiekdamas konservuotas sardines su sausainiais, ar patiekdamas elegantiškus, bet sultingus patiekalus, pavyzdžiui, vištienos sparnelius su Manilos gvazdikėliais, raugintais šerryje dienos metu.
Prune, 54 E 1st St # 1, Niujorkas, NY, JAV, +1 212 677 6221
„Randazzo“ moliuskų baras
Ėjimas į #randazzos
Įrašas, kurį pasidalino Lucinda Scala Quinn (@madhungry), 2015 m. Liepos 11 d., 16:58, PDT
Paskutiniam savo kelionių kanalo laidos „Nerezervacija“ epizodui Bourdainas nuvyko į Brukliną, į kurį jis beveik nepastebėjo, nepaisant to, kad gyvena taip arti.
„Tai, kas vyksta Brukline, daro įtaką Paryžiui“, - sakė jis „New York Post“. „Tai, kad aš nežinau, apie ką jie kalba, buvo atsakomybė, kurią reikėjo nustatyti“.
Nors „Bourdain“ pateko į keletą niūrių vietų, tokių kaip „Roberta's“ ir „Brooklyn Fare“, didžiąją šio serialo dalį buvo galima sutelkti į klasikinius Bruklino sąnarius, egzistuojančius nuo 1930-ųjų pradžios, pavyzdžiui, „Randazzo“ „Clam Bar“ Sheepshead įlankoje. Čia patiekiami milžiniški lėkštės itališkų amerikiečių patiekalų, pavyzdžiui, krevetės parmigiana su makaronais, spagečiai su kalamarų padažu ir daugybė moliuskų, padarytų kiekvienu būdu.
Kaip Bourdainas interviu po šūvio pasakojo „New York Post“, „Jie turi tavo galvos dydžio kotletus, iš anksto išvirtus ir nuplautus makaronus. Jie taip elgiasi ne Italijoje. “ Italų ir amerikiečių kalba „Randazzo“ yra „viena iš tų vietų, kur, jei jūs jaučiate sentimentus tam, kaip buvo anksčiau, negalite padėti, bet mylėkite“.
„Randazzo's Clam Bar“, 2017 Emmons Ave, Bruklinas, NY, JAV, +1 718 615 0010
Restoranas „Sea Shore“
Vakarieniavimas keto stiliumi. #seashorerestaurant #cityisland
Įrašas, kurį bendrino „Paaisley“ (@paisleys_pearl), 2018 m. Birželio 13 d., 2:43, PDT
„Bronksas“ nesulaukia tiek daug dėmesio savo maistui, kaip kiti Niujorko miesteliai, ir Bourdainas bandė tai ištaisyti viename „Parts Unknown“ epizode. Jis įtraukė Bronkso vietinius gyventojus, pavyzdžiui, į hip-hopo piktogramą DJ Kool Herc, kad parodytų jam aplink miestą ir nuvestų jį į būtiniausias maisto vietas. Viena įsimintiniausių vietų, kurioje jis sustojo, yra „City Shore“ restoranas „Sea Shore“ - atmosferinis, senamadiškas žvejybos anklavas, apie kurį daugelis ilgamečių niujorkiečių net nežino.
Bourdainas buvo „City Island“ jūros gėrybių restorano „Sea Shore“ restorane, kuriame gausu įvairių žuvų rūšių patiekiamų patiekalų. „Bourdain“ pavadino jį „didžiuliu žuvies fabriku ant vandens, kurį esu labai gerai pažįstamas, nes aš savo virimo karjerą pradėjau panašiai. Aš taip pat esu sentimentali kvailys ir man patinka tokie dalykai. “ Ką jis valgė? Daug, ypač „garlaiviai, tikras vaikystės skonis“.
„Sea Shore“ restoranas, 591 City Island Ave, Bronksas, NY, JAV, +1 718 885 0300
Naujasis „Asha“ Šri Lankos restoranas
#TBT iki to laiko, kai HW, aš nuvykau į Staten salą #littlesrilanka ir turėjome šią skaniai veganišką lėkštę ryžių ir kario, susidedančią iš dhal, moju (grūdinto brinjal), svogūnų salotų, polos (jackfruit) kario, smulkinto duonos vaisiaus ir pakepintų avinžirnių bei pupelių.. Ačiū, @newashasrilankanrestaurant už nuostabų maistą ir Šri Lankos svetingumą
Tu privertei mane jaustis kaip aš grįžęs namo? #whatveganseat #vegan #vegansrilankan #crueltyfree #plantbased #plantbasedprotein #plantpowered #srilankanfoodblogger #statenisland #newasha #newashasrilankan #newashasrilankanrestaurant #vegansofig #vegancommunity #veganfoodshare #vegan
Skelbimas, kurį pasidalinoDanushi Fernando (@nirvanaainteasy), 2017 m. Balandžio 25 d., 16:59, PDT
Bourdainas, norėdamas giliai pasinerti į Stateno salos maisto kultūrą, sukvietė Davintą Johanseną iš aštuntojo dešimtmečio punk-roko grupės „The New York Dolls“, kuris užaugo Stateno saloje. Kadangi valgymo kelionei po miestelį būtų buvę labai trūkstama bent po vieną sustojimą Šri Lankos restorane (Staten saloje yra didžiausia Šri Lankos miesto bendruomenė ir viena didžiausių valstijų), Johansenas atvedė Bourdain į Naująją Ashą. Valgymas leido Bourdainui grįžti į valgymo nuotykius aplink Šri Lanką.
„Steteno saloje yra puikus maistas iš Šri Lankos, ir tai nėra kažkas, ko daug matote Niujorke“, - sakė A. Bourdainas. „Aš esu Šri Lankos juodųjų karijų gerbėjas nuo savo laikų toje šalyje, todėl malonu žinoti, kad jie ten yra“. Ir toks balsingas kaip Bourdainas visada kalbėjo apie neprilygstamą Manheteno maisto kultūrą, net jis pripažino, kad norėdamas rasti Šri Lankos karis savo namuose yra „gėris“: „Tu turi jų ilgai ir sunkiai ieškoti“.
„New Asha“, 322 Victory Blvd, Staten sala, NY, JAV, +1 718 420 0649
