Trečiosios bangos kavos namuose viskas labai gerai ir gerai, tačiau nieko nėra patogiau, nei pyragas, kurį iškepė tavo močiutė. Vienos „CaféVollpension“ save apibūdina kaip „kartų kavos namus“ - kavinę ir socialinį projektą, kurio tikslas - suburti jaunus ir senus žmones po vienu stogu.
Ši socialiai išmintinga kavinė, kurią įsteigė 4-ojo rajono vietos bendruomenė, siūlo vyresnio amžiaus žmonėms atsipūsti nuo pensijos, kuri dažnai gali būti nuobodu ir vieniša, ir parodyti savo kepimo įgūdžius visuomenei (abipusiai naudinga abi pusės). Kavinė siekia suvienyti jaunus ir pagyvenusius žmones - dvi visuomenės dalis, kurios paprastai ir, deja, retai susiduria kasdieniame gyvenime.
„Vollpension“ darbuotojai © Markas Glassneris
Interjeras (suprojektavęs Sebastianas Rahsas) primena jūsų vidutinės močiutės gyvenamąjį kambarį, kuriame yra purūs, raštuoti foteliai ir komodos ir išsklaidytos įrėmintos nuotraukos su spindinčiais artimaisiais, besislapstančiais dėl padėties ant sienų. Vis dėlto yra subtiliai modernių, baltomis spalvomis apšviestų plytų sienų ir kičo palietimų, užtikrinančių, kad kavinė būtų jauki ir jauki.
Valgiaraštyje rasite daug maisto produktų, kuriuos, jūsų manymu, pasiūlys jūsų seneliai, su „kai kuriais karščiausiais pyragais ir pyragais mieste“ ir su dar netradiciniais patiekalais. Pusryčių patiekalai yra vieni svarbiausių. „Opa pikant“ yra nuostabus užkandis, kurio sudėtyje yra tradiciškai Vienos ingredientų: Semmel ritinio, pipirų, pomidorų, saliamio, austriško sūrio ir virto kiaušinio.
Keletas niekučių iš interjero © Markas Glassneris
Kaip ir tikėjotės, jie savo ingredientus gauna iš vietos - jų pieno produktai yra iš aplinkinių rajonų ūkių, o jų vaisiai ir daržovės keliauja nedideliu atstumu per kelią nuo Naschmarkt. Jie taip pat didžiuojasi savo naminiais pyragais, kuriuos „su meile“ pagamino 15 senelių ir senelių.
Jaukus kavinės interjeras © Mark Glassner | © Markas Glassneris
Panaikindamas mitą, kad senyvo amžiaus žmonės visada yra ankstyvieji paukščiai, kavinė taip pat reguliariai rengia savaitgalio vakarus, kurie mato buvusią provincijos erdvę šiek tiek gyvesnę.
Siekiantys kepėjai taip pat gali išbandyti savo jėgas pagal „Vollpension“ receptus, nes jie neseniai išleido kulinarijos knygą, kurioje yra apie 40 receptų ir realių kepėjų istorijų.
Savanoriai dirba nuo antradienio iki sekmadienio.
„Vollpension“, Schleifmühlgasse 16, 1040 Wien, + (43) 01 5850464
