Maisto autorius Michaelas Pollanas įvertino karjeros vertą dietos tyrimą iki vienos paprastos nykščio taisyklės: valgykite maistą ne per daug, dažniausiai augalus. Tai gera vieta pradėti, tačiau jei norite, kad jai būtų 100 metų, turėtumėte valgyti labiau kaip šios ilgaamžės kultūros.
Daugiau riešutų, pavyzdžiui, kaliforniečių
Loma Linda, nedideliame miestelyje, esančiame visai šalia Los Andželo, gyvena Septintosios dienos adventistų bendruomenė - krikščionių religija, kuri pašventina sveiką gyvenseną ir paprastai per metus pralenkia vidutinį amerikietį. Ilgalaikiai adventistų (kurie valgo daugiausia vegetarišką dietą) tyrimai atskleidė ryšį tarp mažiau gyvulinių produktų vartojimo ir ilgesnio gyvenimo laikotarpio, tačiau mokslininkams iš tikrųjų išsiskyrė mitybos skirtumai tarp vegetarų grupių. Visų pirma, dažnas riešutų vartojimas buvo susijęs su sumažėjusiu mirštamumu nuo širdies ir kraujagyslių sistemos. Tai būtent neapdoroti riešutai, o ne labai sūdyti, sausai skrudinti.
Makadamijos riešutai © „Handmade Pictures“ / „Alamy“ nuotraukų nuotrauka
Daugiau neperdirbtų angliavandenių, kaip japonų
Kita geografinė vietovė, kurioje gausu šimtamečių gyventojų, yra Japonijos sala Okinava. 1949 m. Atliktas tyrimas parodė, kad salos gyventojai valgo dietą, kai 69% jų dienos kalorijų suvartojama iš saldžiųjų bulvių, 12% iš ryžių, 13% iš ankštinių ir kitų grūdų, 3% iš daržovių, 2% iš aliejaus ir tiesiog. 1% nuo žuvies. Tai dieta, kurioje labai daug angliavandenių, tačiau svarbiausia, kad jie visi būtų iš natūralių šaltinių, ty neperdirbtų augalų, o ne su bageliais ir pyragais.
Budos dubuo su saldžiųjų bulvių rutuliukais, kuskusu, hummu ir daržovėmis © Westend61 GmbH / Alamy Standartinės nuotraukos
Labiau riebi žuvis, kaip Šiaurės tautoms
Švedija, Danija, Norvegija, Suomija ir Islandija giriamos už laisvą gyvenimo būdą ir įspūdingą profesinio ir asmeninio gyvenimo pusiausvyrą, tačiau negauna pripažinimo, kurio nusipelno už savo sveiką virtuvę. Ilgaamžiškumo požiūriu šiaurietiškas valgymo būdas yra panašus į Viduržemio jūros regioną - jo riebios žuvies ir spalvingų šakninių daržovių pagrindiniai ingredientai yra priešuždegiminiai ir gali sumažinti tam tikrų vėžio riziką. Priimkite tai kaip pasiteisinimą, kad valgytumėte nerūkytų rūkytos lašišos pusryčius kiekvieną dieną.
Sardinės žuvies turguje, Norvegijoje © Bartosz Luczak / Alamy Standartinės nuotraukos
Daugiau nesmulkintų grūdų, kaip Vakarų afrikiečiams
Kembridžo universiteto tyrėjai neseniai pabrėžė, kad Vakarų Afrika yra viena sveikiausių mitybos sričių planetoje dėl vietinių vaisių, daržovių, žuvies ir grūdams būdingų pluoštinių nesmulkintų grūdų, kurie gerina širdies sveikatą ir padeda virškinti, raciono. Vakarų Afrikos valgiaraščiuose taip pat yra mažai kalorijų, o tai rodo, kad tyrimai ilgaamžiškumą lemia.
Tradiciniai Vakarų Afrikos patiekalai © Rimma Bondarenko / Alamy Stock Photo
Sveiki riebalai, kaip Viduržemio jūros regiono tautose
Viduržemio jūros klimatas augina daugybę spalvingų vaisių, daržovių, ankštinių augalų ir sveikų grūdų. Žinomiausia, žinoma, kad ji puikiai tinka auginti alyvuoges - aliejus, kurio Viduržemio jūros regiono žmonės laisvai slenka per savo patiekalus. Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra mononesočiųjų „sveikųjų riebalų“, kuriame gausu antioksidantų. Šie antioksidantai padeda sumažinti uždegimą, kuris apsaugo nuo širdies ligų, insulto ir tam tikrų vėžio rūšių. Įdomu tai, kad tyrimai parodė, jog vartojant didelius kiekius alyvuogių aliejaus, nepriaugsite svorio, nepaisant to, kad tai daug kalorijų turintis šaltinis.
Viduržemio jūros regiono antipasto © Leithan Partnership t / a „The Picture Pantry“ / „Alamy Stock Photo“
