Tiems, kurie nežino, „Jordi Cruz“ yra „Emeril Lagasse“, „Bobby Flay“, „Anthony Bourdain“ iš Ispanijos. Jo unikalūs ir skanūs receptai pavertė jį visos pasaulio kulinarijos legenda, o, pasak gerbėjų, jo maistas atrodo toks pat gražus kaip jis. Kruzas ėmėsi tradicinių ispaniškų patiekalų ir apvertė juos aukštyn kojomis, papildydamas naujovišką Ispanijos kulinarijos sceną.
Jordi Cruz ABaC © Marco Pastori
Bendrosios aplinkybės
Nors galbūt dar negirdėjote apie jį, Kruzas ir jo restoranai yra aktuali tema Ispanijoje. Kaip ir daugelis virėjų, jis ilgą laiką dirbo versle. Savo karjerą jis pradėjo Estany Clar de Cercs, kai jam buvo vos 14 metų. Žinoma, tada jis dar nebuvo tokia žvaigždė, kokia yra šiandien, tačiau, kol jis pasieks naujas aukštumas, bus tik laiko klausimas.
Kruzas daugelį metų viešėjo Estany Clar de Cercs, bet galiausiai persikėlė į L'Angle de Sant Fruitos de Bages, kur sulaukė savo pirmosios „Michelin“ žvaigždės būdamas 24 metų - tapdamas jauniausiu virėju Ispanijoje ir antruoju jauniausiu pasaulyje gauti šią garbę. Tai buvo sėkminga ne tik jam, bet ir visai šaliai. Dabar Cruzas turi tris „Michelin“ žvaigždes, be daugelio kitų apdovanojimų, kuriuos jis gavo per pastarąjį dešimtmetį.
Dirbęs „L'Angle de Sant Fruitos de Bages“ vadovu, Cruzas persikėlė į priekį ir atidarė daugiau restoranų, įskaitant „ABaC“ ir „Ten“ restoraną „Tapas“ - visa tai buvo didžiuliai hitai Barselonoje.
Jordi Cruz © Marco Pastori
Kampas
Anksčiau žinomas kaip L'Angle de Sant Fruitos de Bages, Anglas visada bus Cruzo kūdikis, nes ten jis ir gavo savo tikrąją pradžią. Kampas yra „Hotel Cram“ centre ir buvo originalaus projekto, apimančio kultūrinį turizmą, gastronomiją ir laisvalaikio pramogas, dalis vienoje vietoje. „Angle“ siūlo keturis atskirus skonio meniu. Išmėginkite viską - nuo ant grotelių keptos žuvies, nuostabių daržovių patiekalų, spalvingų jūros gėrybių ir gaivesnių gėrimų.
Carrer Aragó, 214, 08011 Barselona, Ispanija +34 932 16 77 77
ABaC
„ABaC“ yra ant puošnaus Tibidabo viršaus, kur išgertuvės gali mėgautis nuostabiu vaizdu į Barseloną. Šis restoranas ne tik buvo apdovanotas dviem „Michelin“ žvaigždutėmis, bet Katalonijos gastronomijos akademija jį paskelbė geriausiu 2011 m. Katalonijos restoranu. Restoranas taip pat yra „ABaC“ viešbučio dalis. „Cruz“ siūlo unikalų jūros gėrybių, duonos, mėsos ir daržovių, kiekvienos kruopščiai paruoštos neįtikėtino skonio, derinį. Išmėginkite parmezano gnocci ir laukinius grybus, paruoštus ir užpiltus žemoje temperatūroje su citronella ir triufeliu, arba jūros dumblių garuose virtus jūros ešerius su pankoliu ir aksomo ragu.
Vid. del Tibidabo, 1, 08022 Barselona, Ispanija +34 933 19 66 00
„Ten's Tapas“ restoranas
Jis gali neturėti jokių „Michelin“ žvaigždžių, tačiau „Ten's Tapas“ pasiima mėgstamiausią ispaną „tapas“ ir suteikia jam gurmanišką posūkį. Įsikūrę pačiame El Born rajone, jūs įsimylėsite šią vietą dar prieš eidami pro duris. „Ten's Tapas“ tikrai yra daug ramesni nei kiti „Cruz“ restoranai, tačiau jis vis tiek siūlo kokybišką vaišių patirtį. Jei norite pasimėgauti maistingu maistu prieš naktinį barą, „Ten's“ yra ideali vieta eiti.
„Carrer del Rec“, 79, 08003 Barselona, Ispanija +34 933 19 22 22
