Čilės pakrauti mėsos sumuštiniai yra nepatogi maisto tradicija, kurią paprastai vertina tiek vietiniai gyventojai, tiek užsieniečiai, be abejo, keli vegetarai. Laimingas čilietis turi rankoje peilį ir šakutę, didžiulį „sánguche“ lėkštėje ir šaltą pilstomą alų, kuris padėtų jį nuplauti. Kelionė į Čilę negali vykti be šių didžiulių mėsos patiekalų skonio. Šie sumuštiniai yra ne tik Čilės virtuvės patiekalų štapelis, bet ir lengvai užsakomi kelyje bei yra plačiai prieinami, todėl jie yra idealus maistas lankytiniems lankytojams.
Churrasco
Kiekviena Lotynų Amerikos šalis churrasco daro šiek tiek skirtingai. Čilėje jis supjaustytas ant plonai supjaustyto kepsnio ir patiekiamas ant šviežiai keptos duonos. Daugelis čiliečių mėgsta gerą „churrasco italiano“, kuriame yra majonezo riešutų, pjaustytų pomidorų ir sveikų patiekalų su muskato avokadu. Čiliečiai labai mėgsta savo avokadą, vietiniu vardu vadinamą „palta“. Tai labiau mėgstamas Čilės sumuštinių ir Čilės virtuvės patiekalų įdaras. Be churrasco italiano, churrasco a lo pobre taip pat yra gana populiarus - churrasco patiekiamas su keptu kiaušiniu, karamelizuotais svogūnais ir gruzdintomis bulvytėmis.
„Lomito“ © Yutaka Seki
El Lomito
Šis skanus kiaulienos sumuštinis yra būtinas vizito Čilėje metu. „Lomito“ yra plonai pjaustyta kiaulienos nugarinė, lėtai sutrinta ir patiekiama ant šviežios Čilės „pan frica“ bandelės. Užsisakykite „lomito“ completo “, „ italiano “arba patys išsirinkite.
Barros Luco
Šis paprastas sumuštinis, pavadintas buvusio Čilės prezidento vardu, atsirado po to, kai prezidentas Ramón Barros Luco reguliariai užsisakė savo churrasco su sūriu ant viršaus. Nepaisant to, kad šio sumuštinio nėra daug, šviežia duona, pikantiška mėsa ir lydytas sūris daro jį vietinių mėgstamiausiu. Panašiai kaip „Barros Luco“ sumuštinį, taip pat yra „Barros Jarpa“, kuriame vietoj jautienos yra kumpis. Šis sumuštinis pavadintas senatoriaus Ernesto Barros Jarpa vardu.
El Chacarero
Išskirtinis šis sumuštinis yra tai, kad šparaginės pupelės dedamos ant aštrių žaliųjų ají pipirų. Tai taip pat apima tipiškas churrasco stiliaus griežinėlių kepsnį ir supjaustytą pomidorą. Kadangi sumuštinį sudaro pupelės, mėsa ir duona, sumuštinis nėra toks nesveikas kaip kiti Čilės sumuštiniai, apimantys tris pagrindines maisto grupes. Unikalus ir skanus sumuštinis „Chacarero“ 2014 m. Buvo paskelbtas vienu iš 13 geriausių sumuštinių pasaulyje.
„Hablemos de lo importante“
#Chacarero
Įrašas, kurį pasidalino Carolina Gutierrez (@ carolinasofia3), 2016 m. Spalio 15 d. 10:31, PDT
„El Completo“
Kelionė į Čilę nėra visiška, jei nėra paragavus kokteilio, čiliečiai pasiima dešrainį. Čiliečiai, naudodami šviežias bandeles ir dešrą, ant savo raugintų kopūstų, pjaustytų pomidorų ir šokiruojančiai didelę majonezo dalį uždeda savo šunims.
#completoitaliano #sanwich #cadiz #chile #lomejor
Įrašas, kurį pasidalijo San Wich Cadiz (@sanwich_cadiz), 2017 m. Sausio 2 d. 13:00 PST
„Completo Italiano“
Dėka Čilės meilės avokadui, pasauliui buvo suteiktas Completo italiano. Pavadintas pagal savo panašumą į žalią, baltą ir raudoną Italijos vėliavą, italų komplekse italiano yra daugybė avokado košės, pjaustytų pomidorų ir majonezo.
