Brazilijoje yra keletas maisto produktų, kurie tiesiog apibendrina viską, kas gerai suprantama, apie šios šalies maistą, o atėję ir išėję būtent šių 20 užkandžių ir patiekalų tikrai praleisite labiausiai. Jūsų kelionė į Pietų Ameriką nėra baigta, nebent bent kartą išbandėte visus šiuos Brazilijos maisto produktus!
Brigadeiro
„Brigadeiro“ yra bandelės iš arbatos, pagamintos iš kondensuoto pieno ir uždengtos šokolado pabarstukais. Tradicinis brigadeiro yra pieno šokoladas, tačiau yra ir baltojo šokolado variantų. Jie gali būti dar skanesni, jei jų viduryje bus visos braškės.
Brazilijos šokolado „bonbon brigadeiro“ © Iuliia Timofeeva / Alamy Standartinės nuotraukos
Canjica
„Canjica“ yra ištisų baltų kukurūzų gabaliukų, sumaišytų su pienu, dubenėlis kokosų pieno ir kondensuoto pieno, kad būtų kreminis, pavydėtinas desertas su cinamono pabarstukais viršuje. Paprastai jis patiekiamas kasmetinio birželio festivalio metu, tačiau, nes yra per daug skanu taupyti tik kartą per metus, nesunku rasti visus metus.
„Canjica“ © „Pulsar Imagens“ / „Alamy“ Standartinės nuotraukos
Açaí
Supermaistas açaí yra tradicinis Brazilijoje, ypač pakrančių miestuose, kur tai yra įprastas užkandis po paplūdimio. Išbandykite paprastą kaip šerbetą arba paprašykite pridėti bananų, braškių ar granolų, kad gautumėte visiškai naują skonio lygį. Açaí taip pat galima rasti kaip kokteilį, sultis, miltelius ar net įpilti į pagrindinį patiekalą, naudojant žalią, uogų formą.
Acai vaisiai turguje Beleme, Brazilijoje © ohn Michaels / Alamy Standartinės nuotraukos
Romeu ir Džuljeta
Šis paprastas, bet neįtikėtinas derinys veikia tiek daug lygių, kad yra nuostabu, kaip jis dar neatsirado visame pasaulyje. Tai gvajavos pasta, tarsi stora želė, patiekiama tarp dviejų riekelių švelnaus, balto sūrio. Tai gali būti pagrindinė pyrago dalis, pastelė, sūrio pyragas arba tiesiog patiekiama kaip gvajavos želė ir sūris.
Pão de Queijo
Tai yra daug daugiau nei tik sūrio duona. Pagaminti iš casavos miltų, todėl visiškai be glitimo. Šie maži pudrai yra traškūs iš išorės, kalmarai iš vidaus ir užpildyti sūrio skoniu. Jie gali būti parduodami pakuotėse su mini sūrio rutuliukais viduje arba kaip puikiais rutuliukais, kurių dydis yra dideli apelsinai.
„Pão de Queijo“ © Cristiano Babini / „Alamy“ nuotr
Empada
Empadai yra mažieji pyragaičiai, kurie parduodami beveik visuose užkandžių baruose, baruose ir restoranuose visoje Brazilijoje. Jie yra puikūs kaip užkandžiai kelionėje arba nuplauti šaltu alumi. Tipiškiausi įdarai yra džiovinta mėsa, vištiena su grietinėlės sūriu, krevetės su grietinėlės sūriu arba delno širdis.
Empada de Palmito © Paula De Barros / Alamy Standartinės nuotraukos
Coxinhas
Šis nuoširdus užkandis - tai krūva susmulkintos vištienos, suvyniotos į bandelę, šiltą tešlą prieš minkant ir kepant. Kai kurie netgi sumaišo vištieną su grietinėlės sūriu, kad gautųsi ypač sultingi. Dėl traškios išorinės tekstūros ir minkšto, pūkuoto viduje sunku sustoti ties vienu.
Beijinho de Coco
Pavadinimas pažodžiui reiškia mažą kokoso bučinį, kuris puikiai dera su šiuo burnos dydžio desertu. Jis pagamintas iš kondensuoto pieno ir sviesto, sumaišyto prieš sumaišant į mažus rutuliukus ir apvoliojant kokosų dribsniuose. Viršutinė dalis dažnai dekoruota gvazdikėliais. Šviesios ir sodresnės, šie maži skanėstai yra populiarūs Brazilijos gimtadienio vakarėliuose.
Beijinho de Coco © Sergii Koval / Alamy Standartinės nuotraukos
Pastelės
Pastelės patiekiamos kaip dideli stačiakampiai pyragaičiai ūkininkų turguose arba kaip pusmėnulio formos pyragaičiai baruose. Tipiški įdarai yra malta mėsa, sūris, krevetės, vištiena su grietinėlės sūriu ir delno širdis.
Acarajé
„Acarajé“ yra juodųjų akių pupelių pyragas, kuris kepamas ir patiekiamas karštas. Paprastai jos viduje yra krevetės ir patiekiamos su pasirinktiniu čili aliejumi.
Acarajé, Rio de Janeiro gatvės maistas © Andrea Potsch / Alamy Standartinės nuotraukos
Farofa
Farofa būdinga tik Brazilijai, jos skonį ir reikšmingumą sunku suprasti net neišbandžius. Tai iš esmės yra kepti tapijokos miltai, sumaišyti su mažais pakepinto lašinio gabalėliais ir patiekiami kartu su ryžiais ir pupelėmis. Nors tai skamba nedaug, tačiau nuostabu, kaip jis taip gerai dera su pupelėmis ir ryžiais, sugerdamas sultis ir pridedant papildomos tekstūros kitu atveju gana sultingam patiekalui.
Farofa, Brazilija © Kyoko Uchida / Alamy Standartinės nuotraukos
Tapijokos krepas
Tapijokos krepas buvo tipiškas maistas Brazilijos šiaurės rytuose, tačiau pastaruoju metu išpopuliarėjo daugelyje kitų pakrančių miestų. Tai dažnai patiekiama mažuose gatvės kioskuose kaip pikantiškas su sūriu, pomidorais ir kumpiu arba kaip saldus su šokoladu, braškėmis, bananais ir riešutais.
Feijoada
Feijoada yra vienas iš pagrindinių Brazilijos patiekalų, kurio galite rasti daugiausia, ir yra valgomas kiekviename šalies kampelyje. Tai puodelis juodųjų pupelių, virtų su mėsos gabalėliais, nors iš tiesų tradiciniai feijoadai jį ruošia su kiaulės ausimis, troškuliais ir kitomis dalimis. Jis patiekiamas su keptais kopūstais, sumaišytais su lašinių gabalėliais, ryžiais, farofa (čia farofa taip gerai sugeria tuos paskutinius pupelių padažo gabalėlius) ir apelsino skiltele pagal skonį.
Krevečių sruogos
Šviežios krevetės ant sruogų yra svarbiausias maistas, kurį reikia pastebėti Brazilijos paplūdimiuose, kur paplūdimio pardavėjai klaidžioja aukštyn ir žemyn pardavinėdami milžiniškas ant grotelių keptas krevetes.
Krevečių sruogos, Buzios, Brazilija © „Universal Images Group“ Šiaurės Amerikos LLC / „DeAgostini“ / Alamy Standartinės nuotraukos
Misto Quente
Šis kasdienis braziliškas užkandis ar lengvi pietūs yra pusė prancūziško batono, kepto ištirpinto sūrio ir kumpio viduje, ir dažnai valgomi su šviežių vaisių sultimis iš gatvėse esančių užkandžių batonėlių.
Moqueca de Camarão
Šis skanus troškinys lėtai gaminamas su krevetėmis, kokosų aliejumi ir pienu su pridėtomis daržovėmis. Tai tipiškas patiekalas iš Bahijos, tačiau jis yra mėgstamas visoje Brazilijoje.
Paçoca
„Paçoca“ parduodamas mažų cilindrų pavidalu kaip saldus produktas. Pagalvokite apie žemės riešutų įdarą „Reese“ žemės riešutų sviesto taurėse ir tai yra beveik tas patos skonis.
Pacoca, Brazilijos tradicinis žemės riešutų sviestas. © Rafael Dias Trafaniuc / Alamy nuotr. Nuotrauka
Mandioka Frita
Kepta manija yra populiarus pasirinkimas Brazilijoje kaip traškučių alternatyva. Jie yra stambūs, traškūs ir skanūs, jau nekalbant apie sveikesnį variantą nei įprastos prancūziškos bulvytės.
Joelho
Joelho pažodžiui angliškai reiškia „kelio sąnarį“, tačiau maisto versija yra tiršta duonos tešla su sūriu ir kumpiu iš vidaus; tai yra geriausias geras maistas.
