Japonija turi didelę gatvės maisto tradiciją su didžiuliais festivaliais, kuriuose patiekiami skanūs šilti užkandžiai. Osakoje visus šiuos užkandžius galite gauti visus metus. Peržiūrėkite mūsų geriausius patarimus, kuriuos turite išbandyti būdami Japonijoje.
Kušikatsu
Kushikatsu, taip pat žinomas kaip kushiage, yra tradicinio japoniško gatvės maisto rūšis, sudaryta iš pagardintos, riebios ir keptos mėsos. Kushi nurodo pačius iešmus, o katsu - giliai keptą mėsos kotletą. Kushikatsu būna įvairių formų ir gali būti gaminamas su vištiena, kiauliena, jūros gėrybėmis ir net sezoninėmis daržovėmis. Jie patiekiami ant bambuko sruogų, apvoliojus kiaušinyje, panko džiūvėsėliuose ir apkepinti augaliniame aliejuje. Jie gali būti valgomi atskirai arba su tonkatsu padažu. Osakos Shinsekai mikrorajonas yra populiarus dėl šios gatvės maisto.
Kushikatsu mėsa © kimishowota / Flickr
Okonomiyaki
„Okonomiyaki“ yra japoniškas pikantiško blyno variantas, įdarytas kopūstais ir jūsų pasirinktu antpilu. Suskirstant į okonomi (kaip jums patinka) andyaki (kepta ant grotelių), pats žodis reiškia kepti ant grotelių, kaip jums patinka, taigi okonomiyaki yra labai asmeniškas valgis. Išbandykite blyną su mochi (japoniškas ryžių pyragas), sūriu ar kiauliena; tai visiškai priklauso nuo jūsų. „Okonomiyaki“ stilius priklauso nuo šefo, o antpilai priklauso nuo kliento, todėl nė vienas du valgis niekada nebus tas pats. Pasivaikščiojimas po Dōtonbori yra geriausias būdas rasti maisto kioskelį, iš kurio gaminami šie skanūs blynai.
„Okonomiyaki“ © Kate / Flickr
Ramenas
Mes visi anksčiau turėjome momentinių makaronų patirties, tačiau būdami Japonijoje turite išbandyti tikrąjį dalyką. „Ramen“ yra makaronų dubuo, kuriame gali būti trijų skirtingų rūšių sultinių: shoyu (sojos padažo), miso (sojos pupelių pastos) ir tonkotsu (kiaulienos). Kalbant apie šoninę pastabą, yra visiškai normalu susmulkinti makaronus, kai esate Japonijoje. Viena geriausių vietų Osakoje, kur galite pasigaminti šilto, skanaus rameno, yra Kinryu Ramen palei Dōtonbori. Jūs atpažinsite jį per didelį drakoną virš parduotuvės.
Kiaulienos ramenas © Neil Conway / Flickr
Takoyaki
„Takoyaki“ yra tradicinis gatvės maisto produktas, aptinkamas Japonijoje. Užkandis formuojamas gardžiu rutuliu, pagamintu iš kvietinių miltų, specialioje takoyaki keptuvėje, skirtoje formai sukurti. Paprastai jis užpildomas smulkintais arba supjaustytais aštuonkojais, tempura iškarpomis, marinuotu imbieru ir žaliu svogūnu. Tuomet „takoyaki“ rutuliukai aptepami padažu, primenančiu Vorčesteršyro padažą, ir majonezu, ir galiausiai užpilami džiovintais bonito dribsniais. Geriausia vieta išbandyti šį puikų japonišką skanėstą Osakoje būtų vaikščiojant žemyn Dōtonbori.
„Takoyaki“ © Megg / Flickr
