Jei lankysitės Makao, būtinai pasistenkite išbandyti vietinę Macanese virtuvę, kuri yra ne tik unikali miestui, bet, manoma, kad yra pirmoji pasaulyje sintezės virtuvė.
Makanų virtuvė dažnai klysta, nes yra tokia pati kaip portugalų virtuvė - taip nėra. Macanese virtuvė yra pietų kinų virtuvės ir portugališkų ingredientų, prieskonių ir gaminimo būdų mišinys, turinti savo atskirų patiekalų rinkinį. Ji išsivystė, kai Makao buvo buvusi Portugalijos kolonija ir turi 400 metų istoriją; daugelis mano, kad tai buvo pirmoji pasaulyje sintezės virtuvė.
Macanese virtuvė iš esmės yra namų ruošos virtuvė, kurios paruošimas gali užtrukti ilgai. Tai nėra taip lengvai pasiekiama Makao restoranuose, kaip galima tikėtis ar tikėtis. Iš visų restoranų, kurie per pastarąjį dešimtmetį atsidarė miesto kazino, tarp jų beveik nėra nė vieno Macanese restorano. Tačiau jei jūs rizikuosite už kazino ribų ir ne prie turistinio takelio, rasite vieną ar du paslėptus brangakmenius, kuriuose gyvena Makao siela, kaip ir jo skanią vietinę virtuvę. Čia yra keletas mūsų mėgstamiausių:
Riquexo
Viršutiniame sąraše turi būti šis žavus restoranas - šeimos verslas, kuriam vadovauja 102-erių Aida de Jesus, dažnai pramintas „neoficialia Macanese virtuvės krikštamotė“, ir jos dukra Sonia Palmer. Abi moterys yra pačios makajanietės (iš mišrių portugalų ir kinų protėvių), o visi receptai yra šeimos mėgstamiausi, atiduoti kartų. Tai puikiausia ir autentiškiausia Macanese virtuvė. Išbandykite du Makao nacionalinius patiekalus - minchi ir afrikietišką vištieną - tai patogus maistas ir be galo skanu. Pamatysite daugybę vietinių Macanese šeimų, kur pietaujama, ir tai viena iš nedaugelio vietų, likusių mieste, kuri autentiškai jaučiasi Makao. Ant sienų išpuoštos senojo Makao nuotraukos yra tarsi žingsnis atgal į laiką - bet geras būdas.
Riquexo, Songbo kaimas, 69 a. de Sidonio Pais, Makao +853 2856 5655
102-erių Aida de Jesus ir jos dukra Sonia Palmer valdo Macanese restoraną Riquexo, naudodamiesi Matthew Keegan.
APOMAC
Šis valstybės tarnautojų išėjimo į pensiją klubas gali neskambėti ar atrodyti, kad tai yra nuostabaus vietinio maisto hotspot, tačiau dėl autentiškos ir skanaus homoseksualios makaziečių virtuvės jį sunku įveikti. Geros žinios yra tai, kad čia valgykla yra atvira visuomenei, ir kiekvienas gali atsisakyti rasaus Macanese patiekalo. Ilgus metus gamindami vietinius patiekalus, virėjas D. Vitoria padarė vienu geriausių patiekalų, kuriuose patiekiami skanūs makazietiški patiekalai, o ypač minchi patiekalas čia gaminamas iki tobulumo. Kainos taip pat labai priimtinos.
APOMAC, GF 49B „Avenida de Sidónio Pais“, „China Plaza Building“, Makao +853 2852 4325
Minchi yra laikomas Makao nacionaliniu patiekalu Nuotrauka: „APOMAC Macau“ sutikimu
