Nacionalinis Šri Lankos patiekalas yra neabejotinai ryžiai ir karis. Ryžiai ir karis apima ne tik vienos rūšies karį, bet ir kelis. Šis patiekalas yra puikus didelis patiekalas, kurį sudaro ryžiai ir aplink jį yra bent trys skirtingi kariai, išdėstyti šalia ryžių. Ryžių ir kario patiekalai įprastai valgomi rankomis - tai menas, kurį lengva įsisavinti po poros bandymų.
Šri Lankos vištienos karis
Vištienos karis yra vienas mėgstamiausių ir lengviausiai randamų salierų salose. Virti su skrudinta kario galia, kario lapais, daugybe aitriosios paprikos ir trupučiu citrinžolių, Šri Lankos vištienos karis yra būtinas pasirinkimas renkantis ryžius ir kario pasklidžius.
Žuvies karis
Klasikinis Šri Lankos žuvies karis yra panašus į vištienos karį, nes didžiausias skirtumas yra tas, kad jis yra šiek tiek sultingesnis, nes pridedama kokosų pieno. Geriausia naudoti tvirtą žuvį, pavyzdžiui, tuną, tačiau taip pat gana įprasta ją gaminti naudojant skumbrę.
Daug kario © eiko / Flickr
Džekfruto karis
Vegetarams geriausias ir skaniausias yra jaunasis jafro karis. Virti su daugybe prieskonių, pavyzdžiui, kmynais ir ciberžolėmis, šaškę galima susmulkinti į kubelius arba į plonas juosteles, primenančias iškeptą vištieną ar kiaulieną. Norėdami, kad jis būtų sultingas, įpilkite kokosų pieno ir palikite keletą minučių troškinti.
Dhal karis
Dhal karis yra beveik toks pat svarbus kaip ryžiai kiekvienuose Šri Lankos namuose. Kreminis „Dhal“ karis, be kitų prieskonių, yra virtas su ciberžole ir žalumynais, kad būtų gardus namų skonis. „Dhal“ karis gaminamas su apelsinų padažytais lęšiais, kurie prieš virdami buvo tris kartus nuplauti, kad suminkštėtų, kad būtų gardus sriubą primenantis patiekalas.
„Jackfruit“ © mararie / Flickr
Burokėlių karis
Kartu su įprastais vištienos ir žuvies kariais arba „dhal“ kariais yra vienas konkretus daržovių karis. Nors tai nėra labiausiai paplitusi, ji iš tikrųjų yra gana įspūdinga. Burokėliai supjaustomi plonais griežinėliais ir virti įprastais švelniais prieskoniais iš daržovių kario. Ypatingas burokėlių kario skonis yra traškus, saldus ir aštrus iš karto ir tiesiog negalima valgyti tik vieno kąsnio.
