Neapsigaukite galvodami, kad angliškas maistas yra apie negabaritinius pusryčius ir žuvis bei traškučius, suvyniotus į laikraštį. Yra daugybė regioninių skanėstų, kurie šimtus metų traukia turistus ir džiugina vietinius gyventojus. Čia yra keletas geriausių regioninių maisto produktų, kuriuos turite išbandyti, jei esate rajone.
Velso pyragai
Velso pyragai, tradiciškai žinomi kaip kepiniai, Velse buvo delikatesas nuo XIX amžiaus pabaigos. Receptas iš esmės prideda cukraus, riebalų ir džiovintų vaisių prie senesnio bandelių recepto, kad būtų lengvai kepti pyragai, gaminami ant ketaus keptuvės. Jie gana panašūs į paplotėlius, bet plokštesni ir kitokios konsistencijos. Paprastai jie patiekiami taip, kaip nėra jokių kitų patiekalų. Daugelis Velso kepyklų parduos unikalų Velso pyragų variantą, ir jūs galėsite pasirinkti juos valgyti karštą ar šaltą.
Velso pyragai © Jamesas Petts / Flickras
Grasmere meduoliai
Skirtingai nuo visų jūsų anksčiau ragautų meduolių, „Grasmere“ meduoliai buvo gaminami tame pačiame mažame ežerų rajone nuo 1854 m., Sugalvota virėjos Sarah Nelson, receptas yra labai saugoma paslaptis, perduodama per jos šeimą. Šiandien jis pritraukia ilgas turistų grupes, kurios kiekvieną dieną sustoja į eilę paragauti ikoninio delikateso, kuris yra kažkas sausainio ir pyrago viduryje.
Devono kreminė arbata
Galite mėgautis tradicine grietinėlės arbata bet kurioje Anglijos vietoje, tačiau jei norite išbandyti ką nors išskirtinio, ieškokite Devonshire kavinės, kurioje patiekiama klasikinė Devon kremo arbata. Tiems, kurie su tuo anksčiau nesusidūrėte, grietinėlės arbata iš esmės yra angliškų pusryčių arbatos puodelis ir šviežiai iškeptas skanėstas, patiekiamas su braškių uogiene ir krešuliu. Keista, tačiau vienintelis akivaizdus skirtumas tarp Devonshire kreminės arbatos ir Kornvalio grietinėlės arbatos yra ta tvarka, kuria jūs užpilate uogienę ir kreminį kremą kiekvienai kaulo pusei (Devone pirmiausia pridedama krešintos grietinėlės).
„Devon“ kreminė arbata © „Foowee“ / „WikiCommons“
Kendalo mėtų pyragas
„Kendal“ mėtų pyragas ilgą laiką buvo populiarus tarp vaikštynių ir alpinistų kaip energijos šaltinis, nes jis buvo naudojamas garsiose ekspedicijose, kad būtų išlaikytas. Torto išradimas, matyt, buvo atsitiktinumas, kai Josephas Wiperis per naktį paliko ledynų kalyklų tirpalą ir sukietėjo, kad sukurtų „mėtų pyragą“. Šiais laikais dvi kompanijos kuria „Kendal“ mėtų pyragą, „Romney“ ir „Quiggin“, o tradicinis cukraus, gliukozės, vandens ir pipirmėčių aliejaus pagrindas dažnai padengiamas šokoladu.
Jorkšyro pudingas
Negalite aplankyti Jorkšyro nevalgydami tradicinės angliškos kepsnių vakarienės, patiektos su skaniu Jorkšyro pudingu! Receptas gali atrodyti nemalonus (iš kiaušinių, miltų ir pieno pagamintas pudingas, patiekiamas su mėsa, daržovėmis ir padažu), tačiau jis yra neatsiejama klasikinio sekmadienio kepsnio dalis - ypač kai jūsų vakarienė pasirodo milžiniškos Jorkšyro pudros viduje. Pikantiškos pudros buvo išrastos dar 1737 m., Kaip būdas pigiems ingredientams panaudoti, kad brangi mėsa taptų dar ištempta ar net būtų galima valgyti patiems išmirkytą padaže.
Kepta vakarienė © adactio / WikiCommons
Bakewello pudingas
Atsitiktinai 1860-aisiais išrastas Baakwello miesto Peak rajone, „Bakewell Pudding“ yra tradicinis desertas, kurį sudaro konditerijos pagrindas, užpildytas braškių uogiene ir užpiltas kiaušinių bei migdolų pasta. Gydyti reikėjo tada, kai virėjas, gamindamas tortą, atsitiktinai paskleidė kiaušinių mišinį ant uogienės, ir rezultatas buvo netikėtas smūgis. Vietinė moteris, vardu ponia Wilson, iš virėjo įsigijo receptą ir įsteigė savo namuose pudrų gaminimo verslą, kuris dabar žinomas kaip senoji originali „Bakewell Pudding Shop“.
Stiltono sūris
Visame pasaulyje yra daug imitacijų, tačiau sūris gali būti vadinamas Stiltonu tik tuo atveju, jei jis gaminamas Derbišyre, Notingamšyre ar Lesteršyre ir gaminamas naudojant labai specifinius ingredientus ir gamybos metodus. Dėl skanaus, bet aštraus skonio jis žinomas kaip „mėgstamiausias Didžiosios Britanijos mėlynasis sūris“, todėl geriausiai patiekiamas su sausais krekeriais arba paskaninamas ant duonos. Nors maisto istorikai nedaug žino apie „Stilton“ sūrio istoriją, receptas buvo įtrauktas į knygą, išleistą 1726 m.; jame teigiama, kad sūris buvo pagamintas Stiltone. Tačiau „Stilton“ yra įsikūrusi Kembridžšyre ir dabar bet kurį ten pagamintą sūrį draudžiama pavadinti „Stilton“!
Stiltono sūris © „Coyau“ / „Wikimedia Commons“ / CC BY-SA 3.0 / „WikiCommons“
