Berlyno kulinarinis peizažas nuolat vystosi, atspindėdamas miesto daugiakultūrę ir kūrybinę prigimtį. Kiekvieną mėnesį atsirandantys nauji restoranai, maisto rinkos ir patirtis, Vokietijos sostinė visada turi ką pasiūlyti. Tačiau Berlynas turi keletą patiekalų, kurie niekada neišeina iš stiliaus. Čia pateikiami 15 skanių patiekalų, kuriuos verta aplankyti mieste.
„Currywurst“
„Currywurst“ yra tokia mėgstama Berlyno tradicija mieste, kad kiekvienais metais sunaudojama apie 70 mln. Šį tikrai vokišką patiekalą galima rasti viso miesto kioskuose ir parduotuvėse, kurį sudaro troškintos ir apkeptos kiaulienos dešrelės, paprastai supjaustytos griežinėliais ir patiekiamos su kario kečupu bei bulvytėmis.
Berlyno mėgstamiausias greitasis maistas, „Currywurst | © Jun Seita / Flickr
„Döner“ kebabas
„Döner“ kebabai yra populiariausias greitas Berlyno maistas ir turtingos miesto Turkijos kultūros atspindys. Mėsingas, salotų ir česnakinis padažas duonos derinyje yra puikus vėlyvo vakaro užkandis ir būtinas išbandymas Berlyne.
Döner kebabas | © Lauren Travis / Flickr
Bockwurstas
Ne paslaptis, kad Vokietija mėgsta dešreles, todėl natūraliai sostinės geriausi patiekalai apima daug mėgstamo šalies maisto. „Bockwurst“ yra viena iš daugelio dešrų. Tradiciškai iš maltos veršienos ir kiaulienos jis yra pagardintas druska, baltaisiais pipirais ir paprika. Tada jis patiekiamas su baltos duonos riekele, su garstyčiomis ir, žinoma, šiek tiek alaus, tradiciškai „Bock“ alaus, kad visa tai nuplautų.
Vokiška dešra su duona ir garstyčiomis © chirapbogdan / Shutterstock
Ketwurst
Aštuntojo dešimtmečio pabaigoje, kai Berlynas vis dar buvo padalintas už sienos, sovietai nusprendė, kad buvusiam Rytų Berlynui reikia savo naujų mėgstamų maisto produktų. Susikūrę laboratoriją, kurioje buvo galima išpūsti keletą naujų maisto produktų, sumanūs komunistai sugalvojo karštų šunų, apdengtų kečupu, bandelėje. Šiandien visame mieste galite paragauti VDR laikmečio maisto, įskaitant stendą Schönhauser Allee.
Ketwurst | © Martin, dar žinomas kaip Maha / Flickr
Burgermeisteris
Hipsterinių mėsainių sąnarių augimas Berlyne nėra neįprastas reiškinys, o daugybė tokių įstaigų yra išsidėstę po miestą. Tačiau tik nedaugelis palyginti su liūdnai pagarsėjusiu „Burgermeister“, esančiu madingame Kreuzberge. Paslėptas tarp geležinkelio arkų, maža žalia burgerio jungtis patiekia nerūpestingus, skaniai pagamintus mėsainius, kuriuos mėgsta ir vietiniai gyventojai, ir turistai.
Žmonės susibūrė į Bugermeisterį, paslėptą po geležinkelio bėgiais Berlyne | © „sfreimark“ / „Flickr“
Turkų pasakotojas
Skanus hummo, falafelio, tabbouleh, ant grotelių keptos mėsos, daržovių ir ryžių ar pupelių mišinys, Turkijos teleris yra Artimųjų Rytų skonių įvairovė. Nors visame mieste galite rasti vietų, kurios tarnaus šioms tradicinėms plokštelėms, geriausios jų rasite Neukölln, kur gyvena daugiausia Turkijos piliečių.
Turkijos pardavėjas Berlyne | © Charlesas Haynesas / Flickras
„Berliner Pfannkuchen“
Kalbėjimas apie vokiškas spurgas gali šiek tiek painioti. Žodis „Berliner“ reiškia spurgas, ypač su želė užpildyta veisle, tačiau Berlyne jos vadinamos „pfannkuchen“, o likusioje Vokietijoje reiškia blyną. Naujųjų metų išvakarėse berlyniečiai (žmonės) turi didelę tradiciją į garstyčių krūvą sudėti vieną garstyčiomis užpildytą spurgą, tariamai, kad jos gavėjui metams sekasi. Išbandyti vieną iš šių skanių patiekalų nereikia laukti iki naujųjų metų - juos galite rasti senosios mokyklos kepyklose visame Berlyne.
„Berliner Pfannkuchen“ (arba trumpai tariant „Berliners“), populiarus vokiškas keptas pyragas iš saldžiųjų mielių tešlos | © Sebastianas Koppehelis / „WikiCommons“
Käsespätzle
Pietų Vokietijos skanėstas iš esmės yra vokiškas mak sūris ir yra labai mėgstamas, ypač sostinėje. Geriausia vieta už pietų Vokietijos ribų išbandyti šį sūrų, makaronų patiekalą Berlyne yra Lebensmittel Mitte.
Kartoffelpuffer
Bulvės yra vokiečių maistas, kurio esmė iš esmės yra, ir šalyje gausu tradicinių patiekalų iš kartoffelio (arba bulvių). Turbūt pats skaniausias yra „Kartoffelpuffer“ - bulviniai blynai yra kepti ir patiekiami su grietine, majonezu ar kečupu, ir jie yra tiek skanūs, kiek skamba.
Kartoffelpuffer | © „zoryanchik“ / „Shutterstock“
Obuolių strūdelė
Obuolių strūdelė yra dar vienas tradicinis skanus skanus skanėstas. Šis obuolių desertas turi austriškas šaknis ir jį galima rasti visame mieste. Geriausiai mėgaujamasi kava su viename iš daugelio puikių miesto vietų.
„Apple Strudel“ | © Arnoldas Gatilao / „Wikicommons“
„Falafel im Brot“
Nors daugelis skanių Berlyno patiekalų labiausiai tinka mėsos valgytojams, miestas taip pat yra labai vegetariškas ir veganiškas. Lankytojai gali rasti alternatyvų be mėsos daugeliui garsiausių miesto patiekalų, arba jie gali pasirinkti tyrinėti Turkijos ir Afrikos šaknis mieste išbandydami nuostabų falafelį. Paprastai patiekiamas mažose vėlyvo vakarėlio parduotuvėse, falafelio, salotų ir padažo sumuštinį dažniausiai galima rasti Kreuzberge ir Neukölln, jis yra puikus vėlyvo vakaro gydymas žolėdžiams mieste.
Falafel im Brot | © march.photo/Shutterstock
Šnicelis Holšteinas
Šnicelis yra mėgstama klasika visoje Vokietijoje ir Austrijoje, tačiau šis patiekalas pasižymi žinomu patiekalu ir prideda posūkio. Šnicelis Holšteinas buvo sugalvotas XVIII amžiuje Borchardto restorane vokiečių diplomatui Friedrichui von Holsteinui, jį galima rasti tradicinėse jungtyse, tokiose kaip „Weltrestaurant Markthalle“. Šis unikalus patiekalas skirtas druskos mėgėjams, nes jis užtrunka tradicinį veršienos šnicelį ir jį papildo ančiuviais, lydytu kiaušiniu ir kaparėliais.
Šnicelis Holšteinas | © Jeremy Keith / Flickr
Pretzelis ir alus
Pretzeliai ir alus yra du vokiečių patiekalai, kurie puikiai dera. Nesvarbu, ar mėgaujatės jais mėgaudamiesi saulės voniomis viename iš miesto alaus sodų, ar melsdamiesi ant kliūties dūminiame Berlyno bare, jie yra puikus pora ir būtinas išbandymo būdas, kai esate Berlyne.
Alus ir priešpiečiai „Zollpackhof Biergarten“ | © Janas Keyseris / Flickras
Kiaulienos virbalai
Vokiečių virtuvėje naudojama daug kiaulienos, ir nieko visiškai neprilygsta garsiajam vokiškam kiaulienos kumpiui. Burnoje tirpinamas patiekalas, vadinamas „eisbein“, arba ledo koje, keletą valandų virinamas arba garinamas, dažniausiai raugintuose kopūstuose, o vėliau patiekiamas su daugiau raugintų kopūstų ir bulvių. Šis tradicinis „burnoje iš burnos“ patiekalas yra tas, kurį paragaus kiekvienas mėsos mėgėjas.
Vokiškas kiaulienos užkandis | © „Shebeko“ / „Shutterstock“
