Dėl unikalių skonių, spalvų, tekstūrų ir kvapų Karibų virtuvė yra skani ir gausi. Prieskonių, žolelių ir prieskonių suliejimas, be daugybės salose auginamų ingredientų, yra skirtas burnai laistyti ir valgyti. Čia apžiūrime skaniausius Karibų jūros patiekalus.
Patties © Ritcharndmoskow / Vikipedija
Pyragėliai
Skanūs pyragaičiai, sklindantys burnoje, apvynioti užpildais nuo jautienos iki vištienos ir druskos; pyragaičiai teikia skonius, kurie visada patenkina gomurį. Jų galima rasti daugelyje restoranų, tačiau namuose gaminami pyragaičiai yra skanūs ir gali būti gaminami pagal savo skonį. Ingredientai ir pagardai svyruoja nuo vientito iki pyrago skonio ir, pavyzdžiui, vegetariški ir kiaulienos įdarai kartu su bulvėmis, pyragaičiai yra puikus užkandis.
Akis ir jūrinė žuvis
Geltonos spalvos vaisiai, minkštos tekstūros ir šiek tiek saldūs, kai jie virti, kartu su sūrus menkių skoniu; acke ir druskos žuvis yra kvapnus patiekalas, plačiai vartojamas Jamaikoje. Šis rytinis patiekalas yra stiprus, nepakartojamo skonio ir faktūros, sumaišytas su kruopščiai atrinktais pagardais ir prieskoniais, svogūnais ir pipirais.
„Jerk Chicken“ © Terence Chang / Flickr
Jerk vištiena
Delikatesas, kuriame naudojami įvairūs ugningi pipirai ir prieskoniai, tokie kaip škotų gaubtai, muskato riešutas ir pimentai, trūkčiojanti vištiena suderina prieskonių šilumą su švelnia mėsa. Dėl stipraus skonio ir sultingos tekstūros vištiena dažnai trinama su prieskoniais ir kepama arba kepama ant grotelių. Yra įvairių kvapiųjų medžiagų variantų, kurie gali būti naudojami šiam patiekalui, ir kiekviena lėkštė yra unikali. Virtos vištienos patiekalai yra populiarus patiekalas, kurį tiesiog būtina išbandyti.
Plantain © paegis / Vikipedija
Miltiniai augalai
Bananai, kurių virimo metu krakmolinga, bet minkšta tekstūra yra saldaus skonio, primena bananus, kurie puikiai papildo bet kurį Jamaikos patiekalą. Griežtai tariant, plantadai prieš valgant turi būti virti, nors jie atrodo panašūs į bananus. Vaisiai dažnai kepti, kol iškepa iki tobulumo, o tada patiekiami kartu su vištiena ir ryžiais. Saldus skonis atsveria pikantiškus patiekalo elementus ir suteikia skonį bei skonį.
Ryžiai ir žirniai
Pūkuoti ryžiai, kurie dažnai virinami su saldžiu kokosų pienu, kad gautų papildomą skonį, ir minkštos raudonos pupelės, kurios prideda tekstūros; ryžiai ir žirniai yra svarbi Karibų jūros dietos dalis. Kiekvienas patiekalas skiriasi namuose, restoranuose, tačiau šis pikantiškas akompanimentas puikiai tinka su vištienos, kiaulienos ir jūros gėrybių patiekalais ir yra labai plačiai vartojamas. Tai yra pagrindinis patiekalas ir delikatesas, kurį reikia išbandyti.
Kario ožka © Leon Brocard / Wikipedia
Kario ožka
Patiekalas, kurio šaknys yra Azijoje ir populiarus Karibuose, kario ožka yra absoliutus delikatesas, turintis didelius skonius ir sultingą tekstūrą, kai tinkamai paruoštas. Lėtai virta ožkos mėsa su prieskoniais ir pagardais bei patiekiama karštu būdu, patiekalą galima valgyti su ryžiais ir žirniais arba kartu su bulvėmis. Tai neįtikėtinai populiarus patiekalas Jamaikoje, plačiai valgomas ir yra visiškai skanus, kai mėsa nukrinta nuo kaulų ir tirpsta burnoje.
Saldžiosios bulvės
Krakmolingas angliavandenis, primenantis paprastas bulves, išskyrus spalvą, saldžiosios bulvės užpildo bet kurio patiekalo priedus. Jie gali būti derinami su prieskoniais ir patiekiami su vištiena, aviena ar kiauliena ir paprastai yra skrudinami arba virinami iki tobulumo. Saldžiosios bulvės taip pat gali būti patiekiamos troškiniuose, pridedant patiekalo tekstūros ir skonio, kad būtų sukurta papildoma dimensija, dėl kurios Karibai valgytų dar skaniau.
Druskos žuvies kepsneliai © „Foodstores“ / „Flickr“
Druskos žuvies friteriai
Maži kąsneliai ar suapvalinti pikantiški žuvies pyragai, įdaryti su skoniu, druskos žuvies kepsneliai yra puikus užkandis ar užkandis prieš vakarienę. Jie yra labai populiarūs Vakarų Indijos virtuvėje ir suteikia skonį ir tekstūrą. Sumaišyta su miltais, žolelėmis ir pipirais, druskos žuvis formuojama į apskritas, įkandimo dydžio dalis, kurios po to kepama karštame aliejuje. Tekstūra visada yra traški iš išorės, minkšta ir žvynelinė iš vidaus, o spalva visada vilioja aukso rudą spalvą.
Kokosų lašai
Tradiciniai, saldaus skonio užkandžiai, skanūs, kokosų lašai yra populiarus Jamaikos patiekalas. Tai yra maži gabaliukai, kuriuos sudaro balta mėsinga kokoso dalis, apibarstytas cukrumi ir imbieras. Šis užkandis gali būti valgomas su popietės arbata ir gali būti pagamintas verdant kokosą vandenyje, kuris derinamas su ruduoju cukrumi ir paliekamas atvėsti po virimo.
Skraidančios žuvys © solutionspainting / Wikipedia
Skraidanti žuvis
Plačiai vartojamas Barbadose ir laikomas nacionaliniu patiekalu, skraidanti žuvis yra puikus, egzotiškas valgis. Jis gali būti vartojamas su cou-cou (kuris yra kaip polenta) ar kitais priedais. Unikalios išvaizdos žuvis troškinama arba troškinama ir derinama su žolelių ir prieskonių mišiniais, tokiais kaip svogūnai, čiobreliai ir pomidorai, kad sustiprėtų skonis. Skraidanti žuvis gali būti patiekiama įvairiais būdais, o receptai gali būti pakeisti pagal skonį.
Guinep arba ispaniškos kalkės
Egzotiško ir saldaus skonio guinep yra skanus vaisius, užaugintas Jamaikoje ir panašus į liuses. Vaisius galima valgyti kaip gaivų užkandį arba jų sultis galima vartoti kaip kvapnų gėrimą. Ginerai turi tvirtą, odą primenančią išorę, kurią prieš valgant reikėtų nuimti. Balta, mėsinga vaisių dalis turi intensyvų, kartais šiek tiek aštrų skonį, kuris pažadins jūsų skonio pumpurus. Šį vaisių tikrai reikėtų išbandyti, jei lankotės Karibuose.
Callaloo © Shiv / flickr
Callaloo
Sveika, šviežia ir įvairialypė žalioji daržovė, panaši į špinatus, gali būti valgoma įvairiuose patiekaluose. Tai gimtoji Afrika, tačiau populiarus Karibų jūros regiono maistas. Jis prideda tekstūros ir skonio tokiems patiekalams kaip sriubos ir pyragaičiai ir paprastai pridedamas prie kitų pagrindinių ingredientų, tokių kaip vištiena. Daržovės paprastai nuplaunamos, valomos ir garinamos arba virinamos pagal skonį; jis yra sveikas, maistingas ir kvapnus.
Jam
Turtingos, krakmolingos šaknies daržovės, kurios yra užpildytos, maistingos ir sveikos, tryniai yra stabilus Karibų jūros dietos maistas ir gali būti vartojami su įvairiais patiekalais. Batatai būna įvairių spalvų ir gali būti patiekiami kaip tirštos sriubos dalis arba kaip pridedama daržovė patiekalui gaminti. Dėl jų universalumo jie puikiai tinka vartoti įvairiais būdais; jie netgi gali būti gaminami į trynių drožles.
