Milijonams vietnamiečių Phở yra jų mėgstamiausias patiekalas. Tai yra jų kasdienis patogumo maistas - pigus makaronų dubenėlis, kurį reikia pasikrauti prieš einant į darbą ar mokyklą. Tačiau Vietnamas turi tiek daug kitų variantų, ir daugelis jų nusipelno daug daugiau pripažinimo. Čia yra mūsų 12 vietnamiečių patiekalų, kurie netgi geresni už phở.
Mì Quảng
Ištarta: Me Wang
Pradėkime nuo geriausių, atvykstančių pas mus iš centrinio Vietnamo. Mì quảng turi didesnius, plokščius makaronus, o sultinys yra pagardintas žuvies padažu, juodaisiais pipirais, askaloniniais česnakais, česnakais ir ciberžole. Tada jis apkepinamas žemės riešutais ir patiekiamas su traškių ryžių krekeriu. Tai dangus indas.
Mi quango dubuo © Gary Stevens / Flickr
Bò Kho
Ištarta: Baw Khaw
Šis kvapnus patiekalas yra vietnamiečių užkandis jautienos troškinyje. Jautiena troškinama žuvies padažo, cukraus ir vandens mišinyje, tada patiekiama su makaronais, ryžiais arba, populiariausia, su kepalu prancūziškos duonos, vadinamos bánh mì. Valgyti gali būti šiek tiek nepatogu, tačiau ji to verta.
Vietnamietiškas jautienos troškinys, Bo Kho © princas Roy / Flickras
Bún Bò Huế
Paskelbta: Boon Baw Huay
Kaip rodo pavadinimas, ši sriuba kilusi iš Huế, buvusios imperatoriškosios Vietnamo sostinės. Jame yra ryžių vermišelių ir jautienos, taip pat sriubos sultinio citrinžolės, krevečių padažo, žuvies padažo ir cukraus. Taip pat pridedama čili už aštrų smūgį. Paprastai tai būna kalendros (kalendros) viršuje, todėl būtinai pridėkite „Không ngò“ (tarkime: „Comb Ngaw“), jei tie maži žali lapai ne jums.
Bun Bo Hue © „Alfa“ / „Flickr“
Chả Giò (Šiaurėje: Nem rán)
Ištarta: Cha Zaw
Tiems, kurie mėgsta savo keptą maistą, štai jums patiekalas. Šie spyruokliniai ritiniai gaminami su malta mėsa - dažniausiai kiauliena - ir kitomis supjaustytomis daržovėmis ryžių popieriaus kokono viduje. Jie puikiai tinka dalintis.
Kepti pavasario ritiniai © „Calgary Reviews“ / „Flickr“
Bánhas Xèo
Ištarta: Ban Say-o
Daugelis užsieniečių klaidingai mano, kad šie geltoni blynai yra savotiškas kiaušinių omletas, tačiau jie iš tikrųjų yra keptas ryžių miltų, ciberžolės ir vandens mišinys, kepti karštoje vonioje. Žalioji ir pupelių daigai užbaigia šį unikalų ir skanų patiekalą.
Banhas Xeo © stu_spivack / „Flickr“
Cơm Tấm
Paskelbta: Cughm Tum
Pats pavadinimas reiškia „skaldyti ryžiai“, tačiau tai yra skanus pasirinkimas dėl įvairių patiekalų, kuriuos galite pasirinkti kartu su ryžiais. Dažniausiai siūloma kepta kiauliena, marinuotos daržovės ir krevečių pastos pyragas, tačiau dauguma restoranų - ir jų yra daugybė - turi daugybę variantų. Dalis linksmybių yra naujų dalykų išbandymas kiekvieną kartą, kai tik valgote.
Skaldyti ryžių patiekalai © Alpha / Flickr
Bún Chả
Ištarta: Boon Cha
Šį patiekalą galima rasti beveik visur Vietname, tačiau jis gimė ir išgarsėjo Hanojuje. Tai riebi kepta kiauliena su baltaisiais ryžių makaronais, patiekiama su sauja žalumynų ir šiek tiek panardinančių padažų. Jei vietnamiečių maistas jus gąsdina, tai yra saugi vieta pradėti.
Bandelė Cha © Jo Del Corro / Flickr
Gỏi Cuốn
Ištarta: Goy Coon
Ryžių popierius, įdarytas kiauliena, krevetėmis, vermišeliais ir daržovėmis. Nors šie vietnamietiški pavasario ritinėliai yra paprasti, jie vis tiek yra skanūs, net CNN reitingą Nr. 30 užima 50 geriausių pasaulio maisto produktų sąraše.
„Goi Cuon“ © Gary Stevens / Flickr
Bột Chiên
Paskelbta: Boat Cheen
Visame Vietnamo alėjoje dažnai girdite triukšmingą triukšmą, nes šie ryžių miltų pyragai yra kepti iki traškumo. Jie puikiai tinka pusryčiams, paruošti su kiaušiniais ir pupelių daigais, kad būtų įdomios tekstūros, kuri tiktų jus geidžiantiems ateinantiems metams.
Bot Chien © Annie Chan / Flickr
Chả Cá Hà Nội
Ištarta: Cha Ca Ha Noy
Šis patiekalas yra garsus Hanojaus sostinėje, o Senajame kvartale yra net jo vardu pavadinta gatvė. Jis gaminamas su gabalėliais gėlavandenių žuvų, keptų galangoje, česnakuose ir ciberžolėse, tada pakepintas krapais ir patiekiamas virš vermišelių lovos. Žalumynai ir žemės riešutai iš viršaus. Jei esate Hanojuje, turite tai išbandyti.
„Cha Ca Hanoi“ © „Alpha“ / „Flickr“
Gà Nướng Sả
Ištarta: Gah Noong Sah
Ant grotelių kepta vištiena su citrinos žole - paprasta ir nuostabi. Vištiena patiekiama pasirinkus šonus, tačiau dažniausiai ji patiekiama su ryžiais ir keptomis daržovėmis.
Peržiūrėkite © Steve'as Dunhamas / Flickras
