Tiems, kurių saldus dantis lankosi Filipinuose, šalyje yra daugybė skanėstų, kaip patenkinti cukraus troškimą, ir jie taip pat nėra valdomi gamyklos desertų. Dėl visos šalies istorijos kultūrinės įtakos, filipinietiškos nuojautos ir skonio vartojimo atsirado gausybė įdomių saldainių. Taigi išsaugokite spurgas ir pyragaičius dar vienai dienai, o vietoje to gaukite rankas į šiuos nepaprastus filipiniečių patiekalus ir desertus.
Halo-Halo
Liūdnai pagarsėjęs halo-halo yra paprastas minios malonumas. Nuo vietinių gyventojų iki turistų visi mėgsta aukštą stiklinę
gerai, viskas. „Halo“ yra tagalogų žodis, reiškiantis „maišyti“. Taigi šio sudėtingo deserto pavadinimas tiesiogine prasme yra „mix-mix“, nes būtent tai turi padaryti užkandinė, norėdama mėgautis visu skanumu. „Halo-halo“ yra susmulkinto ledo, nata de coco, pupelių, sago perlų, želė, saldinto saba banano, saldžiųjų bulvių, kokosų, ube (violetinio trynio) uogienės, išgarinto pieno, leche flano, ube ledų, jackfruit ir medus, keptas pinigig (išlyginti nesubrendę ryžių grūdai). Kaip tai sudėtinga.
„Halo-Halo“ © Kim Davidas / „Shutterstock“
„Buko Pandan“
Šis desertas yra toks pat paprastas, kaip ir skanus. Turėdami tik penkis ingredientus, filipiniečiai sugebėjo padaryti tropiškai tobulą vaizdą. Pagrindinis jo receptas reikalauja tik susmulkintų jaunų kokosų, pandanų (sraiginių) lapų, želatinos, grietinėlės ir kondensuoto pieno. Rezultatas - kreminis, aromatinis desertas su pandanų skonio želatinos gabalėliais, ypač skanus patiekiant šaltą karštą Filipinų dieną.
„Buko Pandan“ © Richardas Ernestas Yapas / „Shutterstock“
Leche Flanas
„Leche“ flanas yra Filipinų karamelės pudingo versija. Kadangi visame pasaulyje randama daugybė veislių, daugeliui tai neatrodys taip nauja. Ką žmonės gali tikėtis iš Filipinų versijos, yra drąsus saldumas ir turtingumas, sukuriantis šilkinį dangų gomuriui.
„Leche“ flanas © „Shubert Ciencia“ / „Flickr“
Puto
Ispaniškai kalbantys skaitytojai, nenusivilkite. Putas yra geras dalykas Filipinuose. Tiesą sakant, tai saldus garuose virtas ryžių pyragas, puikiai tinkantis prie pikantiškų patiekalų, tokių kaip dinuguanas (kiaulienos kraujo troškinys). Be (balto) originalo, šis purus užkandis dabar yra įvairių skonių, pradedant pandanu, baigiant ube ir baigiant sūriu. Parduodant parduotuvėse, vaizdai ryškiai spalvingi.
Originalios plokštelės ir „ube puto“ © Richardas Ernestas Yapas / „Shutterstock“
Kutsinta
Būtent su šiais desertais lankytojai supras šlovingą meilės romaną, kurį šalis turi ryžius. Filipiniečiai jį valgo su visais valgiais ir jiems tai labai patinka, jie netgi turi po. „Kutsinta“, kaip ir „puto“, yra garuose paruoštas ryžių pyragas, tačiau vietoj minkšto ir purus jis yra lipnus ir šiek tiek guminis. Tai ypač skanu, patiekiama su tarkuotu kokosu.
Kupinto plokštelė ir tarkuotas kokosas © Tony Magdaraog / Shutterstock
Taho
Taho nėra labai dažnas desertas (nors kai kurie restoranai dabar tokį siūlo), nes tradiciškai jį prekiauja gatvės pardavėjai, nešdami du aliuminio kaušus per jungą. Paprastai parduodamas nuo ankstyvos aušros, kai šiltas patiekalas puikiai tinka vėsiems ankstyvam rytui, trijų ingredientų užkandis gaminamas maišant minkštą tofu, arnibal (sirupą, pagamintą iš rudojo cukraus ir vandens) ir sago perlų. Norėdami paragauti šio saldaus filipiniečių mėgstamiausio, laikykitės ausų, kai pedikai skambės „Tahooooo!“, Ir pasveikinkite jį už šiltą puodelį.
Trys ingredientai, reikalingi taho gaminimui © John Ong / Flickr
Turonas
Dauguma filipiniečių vaikų turi labai mėgstamus turono prisiminimus, nes juos labai paprasta pasigaminti namuose. Saba banano ir jackfru riekelės suvyniotos į rudąjį cukrų, suvyniotos į spyruoklinį vyniotinį ir apkepamos su šiek tiek daugiau rudojo cukraus, kad glazūruotų visą ritinį. Šį saldų ir traškų kąsnį dienos viduryje taip pat galima rasti parduodant meriendas ar užkandžius.
Sudedamas turonas © Constantine Agustin / Flickr
Bananų lazda
Labai panašus, tačiau net paprastesnis nei jau paprastas turonas, yra bananų lazda. Šis apgaulingas patiekalas, dažnai parduodamas kaip gatvės maistas, gaminamas apkepant saba bananus ruduoju cukrumi prieš kepant karštame aliejuje. Tuomet jie parduodami, kad būtų lengva juos tvarkyti. Kitas šio užkandžio variantas yra kamote lazda, kurioje vietoj saba naudojami bananai, kamote arba saldžiosios bulvės. Abu yra labai paplitę vidurdienio užkandžiai, todėl juos taip pat labai lengva rasti šalies gatvėse.
Bananų lazda © Kim Davidas / „Shutterstock“
Ube Halaya
Neseniai visame pasaulyje populiarėjantis aromatas (galbūt dėl savo smagaus, ryškaus atspalvio) yra ube. Kaip matcha yra Japonijoje, Filipinai jau seniai naudoja ube arba violetinius trynius, kol likęs pasaulis užklupo ir dabar, atrodo, kad visur. „Ube“ yra žinomas kaip vietinis skonis Filipinuose ir dažnai naudojamas pyragams, pyragams, garuose paruoštiems ryžių pyragams ir ledams gaminti. Tačiau fantastiškas jo naudojimo būdas yra tai, kas vadinama ube halaya. Šis tirštas, kreminis desertas yra ube, kondensuoto pieno, išgarinto pieno, kokosų pieno, sviesto ir cukraus mišinys, dažnai patiekiamas šaltas.
Tarkuotas ube (purpurinis trynys) © Trish Rubio / Shutterstock
Ensaymada
Ši saldi, sviestinė duona, kilusi iš Ispanijos, atsirado taip, kad patiktų filipiniečių skoniui. Minkšta ir kramtoma ensaymada yra paprastai suvyniota tešla, tepta ant viršaus sviestu, o viršuje - cukrumi ir tarkuotu sūriu. Kiti ypatingi originalios ensaymada variantai yra vienas ube aromatintas, o kitas - tarkuotu queso de bola (kuokštelinis sūris per Kalėdas Filipinuose).
„Ensaymada“ © Rolandas Tanglao / „Flickr“
