Indija yra nuostabi šalis, siūlanti nepakartojamų įspūdžių. Tačiau yra keletas taisyklių, kurių keliautojai turi laikytis norėdami kuo geriau panaudoti savo vizitą. Vienas iš jų yra atidžiai stebėti, ką valgote. Pateikiame sąrašą maisto prekių, kurių turistai turėtų stengtis bet kokia kaina vengti būdami Indijoje.
Golas
„Golas“ yra skonio ledo saldainiai ir populiarus gyrimas karštomis atogrąžų vasaromis. Tai panašu į sniego kūgius ir nuskustą ledus. Nors šie gatvėse parduodami sirupo gėrimai suteikia atokvėpį nuo karščio, keletas veiksnių daro jį nesveiką pasirinkimą. Vandeniu, iš kurio gaminami ledo goliukai, negalima pasitikėti, nes ledo batonėliai galėjo būti laikomi neanitarinėse vietose, o naudojami dažikliai gali neatitikti maisto saugos standartų.
„Ice Gola“ © Abinandhan Sundararajan / „Wikimedia Commons“
Vanduo iš čiaupo
Pagrindinė nykščio taisyklė, kurios reikia laikytis keliaujant Indijoje, yra niekada negerti vandens iš čiaupo. Nesaugiame vandentiekio vandenyje yra Escherichia coli arba E.coli - bakterijų atmaina, sukelianti viduriavimą, taip pat kiti kenksmingi cheminiai teršalai. Geriausia visada nešiotis buteliuką su mineraliniu vandeniu. Net restoranuose užsisakykite mineralinio vandens, užuot pasirinkę įprastą vandenį. Prevencija visada yra geriau nei gydymas.
Vanduo iš čiaupo © Vinoth Chandar / Flickr
Šviežios sultys
Vaisių sulčių kioskeliai yra įprastos Indijos miestų ypatybės, o švieži ir spalvoti vaisiai gali būti gana viliojantys. Tačiau dauguma gatvės pardavėjų sultims gaminti naudoja vandenį iš čiaupo. Be to, spėjama, ar jie tinkamai nuplauna vaisius.
Cukranendrių sulčių pardavėjas © Ahmed Mahin Fayaz / Flickr
Gol gape
„Gol gappe“, dar vadinami „pani-puri“ arba „pučkais“, yra Indijos labai mėgstamas gatvės maistas. Jie gaminami iš mažų gruzdintų traškių duonos, kurios viduryje yra tuščiavidurės ir užpildytos įdaru bei skonio vandeniu. Nors ir skanu, užteršto vandens klausimas vėl kyla. Jei nežinomas skonio vandens šaltinis, geriausia vengti golfo gapenės.
Parduoda „gol gappas“ © jasleen_kaur / Flickr
Neplauti vaisiai
Įtarimai turi būti vertinami ne tik dėl šviežių vaisių sulčių, bet ir nuo pačių vaisių. Pavyzdžiui, visiems žinoma, kad obuoliai cheminiu vašku yra naudojami tam, kad jie blizgėtų. Prieš valgydami visada kruopščiai nuplaukite vaisius, kad pašalintumėte pesticidus ir kitas priemaišas. Vaisiams, pavyzdžiui, bananams ir apelsinams, kuriuos galima nulupti, turėtų būti teikiama pirmenybė prieš kitus.
Vaisių parduotuvė © Christopheris Fynnas / Flickras
Salotos
Dėl tos pačios priežasties, kaip ir žalių vaisių, verta atsiriboti nuo salotų, išskyrus tuos atvejus, kai esate tikri, kad daržovės buvo kruopščiai nuplautos. Patogenų buvimas ant neplautų daržovių gali sukelti E. coli infekciją ir apsinuodyti maistu.
Daržovių turgus © Dennis Yang / Flickr
Gatvių pardavėjų mėsa
Negalima visiškai pasikliauti gatvės maisto pardavėjų mėsa. Sustingusi mėsa gali sukelti daugybę virškinimo, šlapimo ir kitų sutrikimų. Vietoj mėsingo gatvės maisto, išbandykite puikius ne vegetariškus indiškus patiekalus (tokius kaip biryani, kebabas ir rogan josh) iš patikimų restoranų.
Gatvės kebabai © Shayne Fergusson / Flickr
Paan masala
„Paan masalas“ būna ryškiaspalvės pakuotės ir dažniausiai parduodamos kaip burnos gaivikliai. Šis riešutų, tabako, kalkių ir kitų kvapiųjų medžiagų mišinys yra žinomas kancerogenas. Net sakoma, kad tai sutrikdo DNR. Aktorius Pierce'as Brosnanas kadaise atsidūrė didžiulės diskusijos centre, kai rodė indišką skelbimą apie paan masala. Vėliau jis atsiprašė sakydamas, kad apgavo prekės ženklą ir manė, kad pritaria kvėpavimo gaivikliui ir dantų balikliui.
Paan masalas paprastai parduodamas tokiose paan parduotuvėse © majunznk / Flickr
Sūris
Tai netaikoma visų rūšių sūriams, bet ypač netirpiems, parduodamiems ir naudojamiems vietose, kur higienos normos atrodo abejotinos. Sūrį lengva užteršti tokiomis bakterijomis kaip staphylococcus aureus, kurį sunku nustatyti, nes jis atsiranda nerodant jokių gedimo požymių. Šios bakterijos gali sukelti apsinuodijimą maistu, viduriavimą ir dehidrataciją.
Vietinė sūrio aušinimo dozė © Yogesh Mhatre / Flickr
Bet koks keptas gatvės maistas
Samosas, pakora ir kachoris yra keletas kalorijų turinčių gatvės maisto produktų, kurių reikėtų vengti. Pagrindinė šių keptų užkandžių problema yra ta, kad jie dažniausiai gaminami įkaitintame aliejuje. Toks aliejus yra susijęs su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų, Alzheimerio ligos, kepenų sutrikimų ir kancerogeninių savybių rizika.
Skanus maistas Indijoje © Marco Zanferrari / Flickr
