Paryžiečiai paprastai didžiuojasi savo miestu ir šuoliuoja progos švęsti bet kokius čia kurtus produktus. Su medumi, gaunamu iš vietinių avilių, vynu, išspaustu iš vietinių vynuogių, senamadiškais prancūziškais riešutų praline ir gausiu vietos mados įkvėpimu, gausu vietinių prekės ženklų, kuriuos paryžiečiai mėgsta palaikyti.
Miel de Paris
Dauguma žmonių mano, kad mieste gaminamas medus negali būti toks grynas kaip kaime; tačiau Paryžius dabar yra viena iš vietų, kurioje gaminamas gryniausias medus Prancūzijoje, dešimtmetį uždraudęs visus cheminius produktus iš savo sodų. APIS CIVI „Le miel de Paris“ („Paryžiaus medus“) yra vienas geriausių prekės ženklų. Prancūzijos sostinėje augančių liepų, kaštonų ir akacijų asortimentu nenuostabu, kad dėl šių skirtingų floros veislių medus išgauna nepakartojamą skonį kaip niekas kitas.
Medus Paryžiuje iš tikrųjų gali būti pats gryniausias Prancūzijoje © Pollydot / Pixabay
Le Vin de Montmartre
Prancūzija yra viena didžiausių ir geriausių vyno gamintojų pasaulyje: nuo vešlių žalumynų Bordo iki Burgundijos ir nuo puošnaus Luaros slėnio iki Ronos slėnio ir už jo ribų vyno gamyba Prancūzijoje yra unikalus menas. Bet ar žinojai, kad vynas gaminamas ir pačiame Paryžiuje? Paryžiečiai mėgsta kasmetinį „Vendanges de Montmartre“ (Monmartro vynuogių derlių) 2018 m. Spalio 10–14 d., Kai 1550 kvadratinių metrų Paryžiaus vynuogynų kasmet pagaminama nuo 800 iki 1000 butelių vietoje užauginto vyno. Dėl nedidelių produkcijos kiekių šie reti buteliai yra labai reikalingi.
Mėgaukitės stikline reto Paryžiaus vyno © Wolfblur / Pixabay
Les vignerons Parisiens
Monmartro vynas gali būti garsiausias vietinis vynas, tačiau yra ir kitų vyno gamintojų, tokių kaip „Les Vignerons Parisiens“. Ryškiame Paryžiaus Marais rajone, „Les Vignerons Parisiens“, yra moderniausia įranga, reikalinga norint gaminti puikius vynus iš vietinio grunto. Visos vynuogės yra iš vietinių Prancūzijos vynuogynų, kuriuose laikomasi ekologinio ūkininkavimo metodų. Jų ekologiškas požiūris leidžia ne tik gauti aukštos kokybės vynuogių, bet ir gerbti žemę ir aplinką, iš kur jie auginami.
„Les Vignerons Parisiens“, 55 Rue de Turbigo, Paryžius, Prancūzija, +33 1 44 93 72 97
Le jambon de Paris
Džambonas de Paryžius (Paryžiaus kumpis) per amžius buvo mėgstamas vietinių gyventojų. Jo istorija siekia 1793 m. 1869 m. Kulinarijos knygoje vietinį delikatesą prancūzų virėjas Jules Gouffé apibūdina kaip „sūdytą paprastą kumpį“., virti vandenyje “, kurį jis rekomenduoja„ patiekti su želė arba ant servetėlės, išsibarsčiusios su petražolių šakelėmis “. Tradicija šį vietinį patiekalą puošti petražolėmis tęsiasi iki šiol. Jis gaminamas 11-ajame Paryžiaus rajone ir parduodamas įvairiose maisto parduotuvėse.
„Le Jambon de Paris“ © „Hautbois“ / „WikiCommons“
„Bellota-Bellota“ kumpiai
Vietiniai užsikabino ne tik senovinį Le Jambon de Paris palikimą, bet ir modernesnius vietinius prekės ženklus, tokius kaip „Bellota-Bellota“. Kiekvienas jų kumpis yra pjaustomas rankomis profesionaliais, visiškai apmokytais pagrindiniais kortadorais, kariniu tikslumu. Trys vietinių gyventojų populiariausi produktai yra jų ikrai, Iberijos kumpis ir rūkyta lašiša, o tai, ką vietiniai tikrai vertina, yra visiško atsekamumo aspektas. Prekės ženklas nurodo viską, pradedant nuo Iberijos veislės ir Finca kilmės procentų iki pašarų, nurodant suvalgytų aronijų kiekį. Taip pat yra pastabų apie brandinimo laikotarpį nuo jo atsiradimo, kad klientai būtų visiškai informuoti apie tai, ką jie vartoja.
Puikios mėsos „Bellota Bellota“ sutikimu
DJ kodas
Paryžiaus mada susijusi ne tik su Coco Chanel ir Christian Dior; tuos pasaulyje garsius prabangos prekinius ženklus, kurių palikimas, atrodo, išliks amžinai. Užuot griovę banką dideliuose dizainerių mados namuose, daugelis vietinių gyventojų nori apsipirkti mažesniuose parduotuvėlėse su unikalia kūrybos linija. Dominique Jullien yra populiariausios Paryžiaus etiketės DJ Code, kurios antblauzdų kolekcija su humoristiniais, paryškintais gyvulių atspaudais, populiarumas. Ji dirba su patogiais tekstilės gaminiais, laikydamasi ekologinės strategijos, ir dirba su GOTS (Global Organic Textile Standard) audiniais, kurie nurodo, iš kur audinys kilęs ir iš ko tiksliai jis susideda. Viskas gaminama jos dirbtuvėse, įsikūrusiose 9-ajame Paryžiaus apylinkėje.
Kylanti Paryžiaus etiketė DJ Code © DJ Code
Márcia de Carvalho
Miestui, kuris mėgsta savo madą, visada atsiranda naujų vietinių mados namų, kurie sulaukia dėmesio. Pastaruoju metu bangos veržiasi į Márcia de Carvalho, ypač dėl jos labai novatoriškos mados linijos, naudojančios verpalus iš „našlaičių kojinių“ (keistų kojinių, kurios visada atrodo skalbinių krepšyje!). Nuo 2008 m. „Našlaičių kojinių asociacija“ stengiasi pritraukti tekstilės perdirbimą į masę. Jos šūkis - susituokti su perdirbimu ir kūrybiškumu atspindi dabartinę ekologiškai sąmoningą Paryžiaus kartą. Mados namai yra įsikūrę 18-ajame Paryžiaus rajone, 2 Rue des Gardes.
Márcia de Carvalho, 2 Rue des Gardes, 75018 Paryžius, Prancūzija, +33 1 42 51 64 05
Angelinos šokoladas
Paryžiečiai Angelinos šokolado patiekalus mėgavo nuo 1903 m., Kai konditerius Antonas Rumpelmayeris pirmą kartą įkūrė parduotuvę. Šis Paryžiaus arbatinis ženklas sukūrė vietinių gyventojų reputaciją kaip rafinuotumo ir nuolaidumo vietą, savo gaminius parduodantis tik Paryžiuje - jų niekur kitur nerasite. Nors tradiciškai tai buvo populiaru Paryžiaus diduomenėje, pritraukdama vardus, įskaitant Proustą ir „Coco Chanel“, šiais laikais tai mėgsta visi - vietiniai ypač renkasi kelionę čia, norėdami rasti ką nors ypatingo Valentino dienai.
Angelina, 226 Rue de Rivoli, 75001 Paryžius, Prancūzija, +33 1 42 60 82 00
„Angelina“ šokolado galima nusipirkti tik Paryžiuje © Bob Hall / Flickr
Fouquet šokoladai
Kitas vietinių gyventojų pamėgtas šokolado prekės ženklas, kurio parduotuvė Valentino išvakarėse taip pat tampa romantiškomis, yra „Fouquet“. Nuo 1852 m. Fouquet augino retą amatininką. Prestižo įvaizdis, susijęs su jo reputacija, grindžiamas produktų kokybe ir kruopščiai saugomais tradiciniais receptais. Tai vienas iš paskutinių Paryžiaus konditerių, siūlančių tradicinius šoninius ir arbatinius patiekalus. Ypač populiarus gardumynas yra Le praliné noisettes à l'ancienne (senamadiška lazdyno riešutų praline).
Fouquet, 36 rue Laffitte, 75009 Paryžius, Prancūzija, +33 1 47 70 85 00
Sultingas muilas
Vietos gyventojai nuo pat 1803 m. Atidarytos parduotuvės pamėgo „Jean-Vincent Buly“ muilus, dažnai supykstančius dėl egzotiškų gėlių naudojimo. Šie kvepalai įkvėpė „Balzac“ 1837 m., Vaizduojant Paryžiaus gyvenimo scenas La Comédie Humaine ir daugybę kitų vietinių vardų. Paryžiuje sukurti šie skanūs muilai išlieka ištikimi senovės receptams, kuriuose yra kruopščiai atrinktų natūralių, nepavojingų ingredientų.
„Officine Universelle Buly“, 6 rue Bonaparte, 75006 Paryžius, Prancūzija, +33 1 43 29 02 50
Sultingas muilas © „Ritatad“ / „WikiCommons“
